बोकारो में धूम मचा रहा है कृष्णा स्टॉल, फ्रेंच फ्राइज के दीवाने हुए लोग

झारखंड के बोकारो में धीरज कुमार साहू का फूड स्टॉल इन दिनों काफी लोकप्रिय हो गया है। रांची से प्रेरणा लेकर शुरू किए गए इस काउंटर पर हर दिन बड़ी संख्या में लोग पहुंच रहे हैं।

झारखंड के बोकारो जिले में स्ट्रीट फूड प्रेमियों के बीच एक नया नाम चर्चा का विषय बना हुआ है। सेक्टर-4 इलाके में लगने वाला कृष्णा स्टॉल अपने खास फ्रेंच फ्राइज के लिए शहरभर में मशहूर हो चुका है और शाम ढलते ही यहाँ खाने के शौकीनों की भारी भीड़ जुट जाती है।

कोरोना काल के बाद बदली तकदीर
इस लोकप्रिय फूड काउंटर को चलाने वाले धीरज कुमार साहू पिछले छह महीने से इस कारोबार से जुड़े हैं। इस काम की शुरुआत करने से पहले वे इसी सेक्टर में एक मेस का संचालन करते थे। हालांकि वैश्विक महामारी कोरोना के दौर में उन्हें इस काम को बंद करने पर मजबूर होना पड़ा, जिसके बाद वे रोजगार की तलाश में रांची चले गए और एक वित्तीय संस्थान से जुड़ गए।

रांची के स्वाद ने बदली सोच
रांची में बिताए गए दिनों में ही उनकी मुलाकात फ्रेंच फ्राइज से हुई थी। इसके अनोखे जायके ने उन्हें इतना प्रभावित किया कि उनके मन में इसे अपने शहर में भी परोसने का विचार आया। इस प्रेरणा के साथ ही वे वापस बोकारो लौटे और अपना खुद का यह स्टॉल शुरू कर दिया, जो आज काफी मुनाफा कमा रहा है।

तैयार करने की अनूठी प्रक्रिया
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की विधि के बारे में धीरज बताते हैं कि सबसे पहले आलूओं को आधुनिक मशीन की मदद से एक समान आकार में काटा जाता है। इसके पश्चात इनमें विशेष मसाले और कॉर्नफ्लोर की कोटिंग की जाती है और कड़ाही में आधा पकाकर सुरक्षित रख लिया जाता है।

जब भी कोई ग्राहक काउंटर पर ऑर्डर दर्ज कराता है, तो इन्हें दोबारा खौलते तेल में क्रिस्पी होने तक तला जाता है। इस दोहरी पकाने की प्रक्रिया की वजह से फ्राइज ऊपर से बेहद कुरकुरे और भीतर से मुलायम बनते हैं, जिन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है।

बढ़ती लोकप्रियता और समय
इस स्टॉल पर ग्राहकों की भारी संख्या का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि यहाँ हर दिन एक सौ प्लेट से अधिक फ्रेंच फ्राइज की बिक्री हो जाती है। कारोबार के समय की बात करें तो शाम चार बजे से रात नौ बजे तक यहाँ सबसे अधिक चहल-पहल रहती है। इसके अलावा ग्राहकों की विशेष मांग पर यहाँ केले के चिप्स भी तैयार किए जाते हैं और किफायती दाम तथा बेहतरीन स्वाद के चलते यह जगह शहरवासियों की पहली पसंद बन गई है।

इसका आप पर असर
झारखंड में: बोकारो के स्थानीय लोगों और आसपास के राहगीरों को किफायती दाम पर बेहतरीन क्वालिटी का स्नैक्स आसानी से मिल रहा है।

व्यापार के मोर्चे पर: यह कहानी महामारी के दौरान काम खोने के बाद छोटे स्तर पर नया स्वरोजगार शुरू करने वाले युवाओं के लिए एक प्रेरणा है।

सवाल-जवाब

1. कृष्णा स्टॉल कहाँ स्थित है?
यह फूड स्टॉल झारखंड के बोकारो जिले के सेक्टर-4 इलाके में स्थित है।

2. इस स्टॉल के संचालक कौन हैं?
इस स्टॉल को धीरज कुमार साहू चला रहे हैं जो पिछले छह महीने से इस व्यवसाय से जुड़े हैं।

3. यहाँ रोजाना कितने फ्रेंच फ्राइज बिक जाते हैं?
इस काउंटर पर हर दिन 100 प्लेट से ज्यादा फ्रेंच फ्राइज की बिक्री होती है।

4. स्टॉल पर सबसे अधिक भीड़ किस समय होती है?
शाम 4 बजे से रात 9 बजे तक यहाँ सबसे अधिक ग्राहकों की भीड़ रहती है।

5. फ्रेंच फ्राइज के अलावा यहाँ क्या मिलता है?
ग्राहकों द्वारा विशेष ऑर्डर देने पर यहाँ केले के चिप्स भी तैयार किए जाते हैं।

प्रेरणा और सबक
मुश्किलों से हार न मानना: कोरोना काल में मेस का काम बंद होने के बाद भी धीरज ने हिम्मत नहीं हारी और नए अवसरों की तलाश जारी रखी।

दूसरी जगहों से सीख लेना: रांची में रहकर नए व्यंजनों के स्वाद को पहचाना और उसे अपने गृह शहर में एक नए बिजनेस आइडिया के रूप में उतारा।

कम लागत में शुरुआत: सीमित संसाधनों के साथ एक फूड स्टॉल शुरू करके अपनी मेहनत के दम पर उसे सफल बनाया।

ग्राहकों की पसंद का ध्यान रखना: विशेष डिमांड पर केले के चिप्स जैसी वैरायटी जोड़कर अपने ग्राहकों को बांधे रखा।

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