# श्री कोंडा लक्ष्मण तेलंगाना स्टेट हॉर्टिकल्चर यूनिवर्सिटी के छात्रों का कमाल, डिहाइड्रेशन तकनीक से फल-सब्जियां रहेंगे सुरक्षित

> तेलंगाना की श्री कोंडा लक्ष्मण तेलंगाना स्टेट हॉर्टिकल्चर यूनिवर्सिटी के छात्रों ने एक खास डिहाइड्रेशन तकनीक विकसित की है। इसकी मदद से फल, सब्जियां और औषधीय पत्तियां बिना फ्रिज के महीनों तक सुरक्षित रह सकती हैं।

**Type:** article · **Category:** व्यापार · **Published:** 2026-11-14 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/business/sri-konda-laxman-telangana-state-horticultural-university-ke-chhatron-ka-kamala-dihaidreshana-takanika-se-phala-sabjiyan-surakshit-59668 · **Language:** Hindi
**Tags:** हॉर्टिकल्चर यूनिवर्सिटी, डिहाइड्रेशन तकनीक, कृषि तकनीक, सहजन पाउडर, फूड प्रोसेसिंग, तेलंगाना न्यूज

ताजी हरी सब्जियां और फल कुछ ही दिनों में अपनी ताजगी खो देते हैं और खराब होने लगते हैं। घरेलू रसोई से लेकर किसानों के खेतों तक, यह समस्या लंबे समय से बनी हुई है। इसी चुनौती से निपटने और उपभोक्ताओं को पूरे साल आवश्यक पोषक तत्व उपलब्ध कराने की दिशा में एक अहम कदम उठाया गया है।

## डिहाइड्रेशन तकनीक और प्रक्रिया
तेलंगाना स्थित श्री कोंडा लक्ष्मण तेलंगाना स्टेट हॉर्टिकल्चर यूनिवर्सिटी के पोस्ट हार्वेस्ट मैनेजमेंट विभाग से जुड़े एमएससी और पीएचडी के छात्र इस दिशा में लगातार काम कर रहे हैं। यूनिवर्सिटी के एक्सपीरियेंशियल लर्निंग प्रोग्राम के अंतर्गत ये छात्र आधुनिक डिहाइड्रेशन तकनीक का उपयोग कर रहे हैं। इस पूरी प्रक्रिया में सबसे पहले ताजी सब्जियों और औषधीय पत्तियों को साफ पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। इसके बाद इन्हें संस्थान में लगाई गई डिहाइड्रेशन मशीन में एक तय तापमान पर सुखाया जाता है। इस वैज्ञानिक प्रक्रिया की सबसे बड़ी खूबी यह है कि इससे नमी पूरी तरह बाहर निकल जाती है, लेकिन खाद्य पदार्थों के अंदर मौजूद प्राकृतिक पोषक तत्व सुरक्षित बने रहते हैं। शोधकर्ताओं के अनुसार, नमी के अभाव में ये उत्पाद बिना रेफ्रिजरेटर के भी छह से सात महीने तक पूरी तरह सुरक्षित रहते हैं। यदि पैकेट को खोला न जाए, तो इनका उपयोग एक साल तक किया जा सकता है।

## विभिन्न प्रकार के पाउडर और चिप्स का निर्माण
इस प्रतिभाशाली छात्रों की टीम द्वारा सहजन की पत्तियां, चुकंदर, करी पत्ता, तुलसी, गिलोय, आंवला और लेमन ग्रास जैसी सामग्री से विभिन्न प्रकार के हर्बल और मसाला पाउडर तैयार किए जा रहे हैं। इनमें आयरन से भरपूर सहजन के पत्तों के पाउडर की मांग बाजार में तेजी से बढ़ रही है। पाउडर के अलावा, छात्र गाजर, आलू, करेला, कच्चे केले और पत्तागोभी के सेहतमंद ड्राई चिप्स भी बना रहे हैं। इसके साथ ही संतरे के छिलके और आंवले की स्वादिष्ट कैंडी भी इस फेहरिस्त में शामिल हैं।

## स्वास्थ्य और रोजगार के नए अवसर
आजकल लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति काफी सजग हो गए हैं। बिना किसी केमिकल के तैयार किए जाने वाले इन नेचुरल पाउडरों को दैनिक भोजन जैसे दाल, रसम या सूप में आसानी से मिलाया जा सकता है। वर्तमान में इन उत्पादों की बिक्री यूनिवर्सिटी परिसर के अंदर बने सेल्स काउंटर के माध्यम से छात्रों और स्टाफ के सदस्यों को की जा रही है। यह अभिनव पहल न केवल लोगों के पोषण स्तर को बेहतर बनाने में सहायक है, बल्कि आने वाले समय में किसानों और युवाओं के लिए स्वरोजगार का एक शानदार माध्यम भी साबित हो सकती है।

## इसका आप पर असर
इस नई तकनीकी पहल का असर किसानों और आम उपभोक्ताओं के दैनिक जीवन पर सीधा पड़ेगा।

- **भारत में:** देशभर के किसानों और उपभोक्ताओं को फसल बर्बादी से राहत मिलने की उम्मीद है। बिना फ्रिज के लंबे समय तक उत्पाद सुरक्षित रहने से फूड वेस्टेज कम होगा।
- **तेलंगाना में:** श्री कोंडा लक्ष्मण तेलंगाना स्टेट हॉर्टिकल्चर यूनिवर्सिटी के इस प्रोजेक्ट से स्थानीय युवाओं और किसानों को फूड प्रोसेसिंग और स्वरोजगार के नए अवसर मिलेंगे।

## ऐसा क्यों हुआ
फल और सब्जियों के जल्दी खराब होने की समस्या के समाधान के लिए यूनिवर्सिटी स्तर पर यह वैज्ञानिक कदम उठाया गया है।

- **मुख्य कारण:** उच्च नमी की मात्रा और तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण फल और हरी सब्जियां बहुत जल्दी सड़ने लगती हैं।
- **तकनीकी समाधान:** एक्सपीरियेंशियल लर्निंग प्रोग्राम के तहत छात्रों ने नमी को पूरी तरह हटाने और पोषक तत्वों को बचाए रखने के लिए डिहाइड्रेशन तकनीक का उपयोग किया।
- **बढ़ती मांग:** केमिकल-मुक्त और आयरन से भरपूर हर्बल पाउडर व हेल्दी स्नैक्स की बढ़ती उपभोक्ता मांग ने इस शोध को बढ़ावा दिया।

## सवाल-जवाब

### 1. यह तकनीक किस यूनिवर्सिटी के छात्रों ने तैयार की है?
यह तकनीक तेलंगाना की श्री कोंडा लक्ष्मण तेलंगाना स्टेट हॉर्टिकल्चर यूनिवर्सिटी के पोस्ट हार्वेस्ट मैनेजमेंट विभाग के छात्रों ने तैयार की है।

### 2. डिहाइड्रेशन के बाद उत्पाद बिना फ्रिज के कितने महीने सुरक्षित रहते हैं?
शोधकर्ताओं के अनुसार, ये उत्पाद बिना फ्रिज के भी 6 से 7 महीने तक पूरी तरह सुरक्षित रहते हैं।

### 3. पैकेट बंद रहने पर इन उत्पादों की शेल्फ लाइफ कितनी होती है?
यदि पैकेट को खोला न जाए, तो इनका इस्तेमाल एक साल तक किया जा सकता है।

### 4. किन-किन चीजों से हर्बल और मसाला पाउडर बनाए जा रहे हैं?
सहजन की पत्तियां, चुकंदर, करी पत्ता, तुलसी, गिलोय, आंवला और लेमन ग्रास से पाउडर तैयार किए जा रहे हैं।

### 5. फिलहाल इन उत्पादों की बिक्री कहां की जा रही है?
इन उत्पादों की बिक्री फिलहाल यूनिवर्सिटी कैंपस में बने सेल्स काउंटर के जरिए छात्रों और स्टाफ को की जा रही है।

## प्रेरणा और सबक
यह पहल शिक्षा के साथ व्यावहारिक कौशल और नवाचार का एक बेहतरीन उदाहरण प्रस्तुत करती है।

- **व्यावहारिक शिक्षा:** पढ़ाई के साथ-साथ एक्सपीरियेंशियल लर्निंग प्रोग्राम के माध्यम से छात्रों ने आत्मनिर्भर बनने की दिशा में कदम बढ़ाया।
- **समस्या का समाधान:** कृषि क्षेत्र की एक बड़ी समस्या यानी फसल खराब होने को तकनीक के जरिए बिजनेस और रोजगार के अवसर में बदला।
- **हेल्दी विकल्प:** बिना किसी केमिकल के प्राकृतिक तत्वों से भरपूर उत्पाद तैयार कर स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता का संदेश दिया।

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