# मशरूम उत्पादन में उत्तर प्रदेश ने मारी बाजी, देश में बना नंबर वन

> उत्तर प्रदेश ने मशरूम उत्पादन के मामले में देश में पहला स्थान हासिल कर लिया है और कुल उत्पादन में इसकी हिस्सेदारी 14 प्रतिशत है। अकेले गाजीपुर में पिछले एक दशक के भीतर मशरूम की पैदावार में 150 गुना तक की जोरदार बढ़ोतरी दर्ज की गई है।

**Type:** article · **Category:** व्यापार · **Published:** 2026-08-23 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/business/uttar-pradesh-securies-top-spot-in-mushroom-production-nationwide-20551 · **Language:** Hindi
**Tags:** उत्तर प्रदेश, मशरूम उत्पादन, गाजीपुर, कृषि विज्ञान केंद्र, डॉ. ओंकार सिंह, खेती, कृषि

उत्तर प्रदेश ने कृषि के क्षेत्र में एक और बड़ी उपलब्धि हासिल करते हुए मशरूम उत्पादन के मामले में पूरे देश में शीर्ष स्थान प्राप्त कर लिया है। पादप रोग वैज्ञानिक डॉ. ओंकार सिंह के अनुसार, एक समय ऐसा था जब हरियाणा और पंजाब इस क्षेत्र में सबसे आगे हुआ करते थे और बाद में बिहार ने भी इसमें अच्छी बढ़त बनाई थी। लेकिन अब इन सभी राज्यों को पीछे छोड़ते हुए उत्तर प्रदेश ने देश के कुल मशरूम उत्पादन में लगभग 14 प्रतिशत की हिस्सेदारी दर्ज करा दी है। इस बदलाव ने राज्य के किसानों के लिए आय के नए द्वार खोले हैं और कृषि आधारित अर्थव्यवस्था को मजबूती दी है।

## गाजीपुर में एक दशक में मशरूम खेती का अभूतपूर्व विस्तार
राज्य के गाजीपुर जिले में मशरूम की खेती ने पिछले दस वर्षों के दौरान काफी तेजी से विस्तार किया है। कृषि विज्ञान केंद्र के पास उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, साल 2016 में इस जिले में केवल डेढ़ से दो क्विंटल मशरूम का उत्पादन होता था। वहीं, साल 2026 तक पहुंचते-पहुंचते यह आंकड़ा सीधे 250 से 300 क्विंटल तक जा पहुंचा है। इस प्रकार पिछले एक दशक में यहां उत्पादन में करीब 150 गुना की भारी वृद्धि देखने को मिली है, जो यह साबित करती है कि स्थानीय किसान अब इस मुनाफे वाली खेती को अपनाने में गहरी रुचि ले रहे हैं।

## त्योहारों और आयोजनों में लगातार बढ़ रही है मांग
आज के समय में मशरूम केवल सीमित कृषि उपज तक ही सिमटकर नहीं रह गया है। स्थानीय स्तर पर मनाए जाने वाले त्योहारों, बड़े पारिवारिक समारोहों और अन्य मांगलिक आयोजनों के लिए व्यापारी और किसान सीधे कृषि विज्ञान केंद्र से मशरूम प्राप्त कर रहे हैं। इसकी लगातार बढ़ती हुई मांग ने किसानों के लिए इसे अतिरिक्त कमाई का एक बेहद मजबूत और भरोसेमंद विकल्प बना दिया है। डॉ. ओंकार सिंह का कहना है कि मशरूम को इसके पारंपरिक खाद्य मूल्य के साथ-साथ इसके खास पोषण संबंधी फायदों के कारण भी देखना चाहिए। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन और अन्य जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जिसके चलते इसे एक बेहतरीन संतुलित आहार का हिस्सा माना जाता है।

## स्वास्थ्य लाभ और जरूरी सावधानियां
स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से मशरूम के सेवन को लेकर कई तरह के दावे किए जाते रहे हैं। ऐसा माना जाता है कि इसके खाने से कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का जोखिम कुछ हद तक कम हो सकता है, हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है और पाचन तंत्र भी दुरुस्त रहता है। हालांकि, विशेषज्ञों का यह भी मानना है कि किसी भी बीमारी के पुख्ता इलाज या उसकी रोकथाम के लिए केवल मशरूम पर ही पूरी तरह निर्भर रहना बिल्कुल सही नहीं है। इसके सभी स्वास्थ्य संबंधी प्रभाव व्यक्ति की शारीरिक स्थिति, खाई जाने वाली मात्रा और उसकी संपूर्ण डाइट पर पूरी तरह निर्भर करते हैं।

## प्रशिक्षण और भविष्य की नई रूपरेखा
कृषि विज्ञान केंद्र की तरफ से पिछले लगभग आठ वर्षों के दौरान करीब 400 से 500 लोगों को मशरूम उत्पादन का व्यावहारिक प्रशिक्षण दिया जा चुका है। इस ट्रेनिंग के माध्यम से किसानों और इस काम में दिलचस्पी रखने वाले अन्य लोगों को मशरूम उगाने की आधुनिक तकनीकों, उसकी सही देखभाल और इससे जुड़े हर बारीक पहलू की पूरी जानकारी सिखाई जाती है। डॉ. ओंकार सिंह का सुझाव है कि मशरूम के उत्पादन को और अधिक व्यवस्थित और व्यापक रूप देने के लिए एक विशेष टीम का गठन किया जाना चाहिए। उन्होंने बिहार के मखाना उत्पादन का उदाहरण देते हुए बताया कि जिस प्रकार मखाना की खेती और उसके प्रसंस्करण के लिए एक अलग विशेष व्यवस्था व टीम काम करती है, ठीक उसी तरह यदि मशरूम के लिए भी अलग से टीम बनाई जाए, तो इससे उत्पादन और किसानों की आमदनी में और भी ज्यादा इजाफा किया जा सकता है।

## इसका आप पर असर
**भारत में:** उत्तर प्रदेश के देश में मशरूम उत्पादन में शीर्ष पर पहुंचने से देश के कृषि क्षेत्र और ग्रामीण अर्थव्यवस्था में विविधता को बढ़ावा मिला है।

**गाजीपुर में:** गाजीपुर के स्थानीय किसानों और युवाओं के लिए मशरूम की खेती अतिरिक्त आय का एक बड़ा और आकर्षक जरिया बनकर उभरी है।

## सवाल-जवाब

### 1. उत्तर प्रदेश मशरूम उत्पादन में देश में किस स्थान पर पहुंच गया है?
उत्तर प्रदेश मशरूम उत्पादन में देश में नंबर वन बन चुका है।

### 2. देश के कुल मशरूम उत्पादन में उत्तर प्रदेश की हिस्सेदारी कितनी है?
उत्तर प्रदेश का देश के कुल मशरूम उत्पादन में लगभग 14 प्रतिशत योगदान है।

### 3. गाजीपुर में मशरूम का उत्पादन 2016 से 2026 के बीच कितना बढ़ा है?
गाजीपुर में उत्पादन 2016 के डेढ़-दो क्विंटल से बढ़कर 2026 में 250 से 300 क्विंटल तक पहुंच गया है।

### 4. कृषि विज्ञान केंद्र ने पिछले कितने वर्षों में कितने लोगों को ट्रेनिंग दी है?
कृषि विज्ञान केंद्र ने पिछले करीब आठ वर्षों में 400 से 500 लोगों को मशरूम उत्पादन की ट्रेनिंग दी है।

### 5. किस वैज्ञानिक ने मशरूम उत्पादन के आंकड़ों और सुझावों की जानकारी दी है?
पादप रोग वैज्ञानिक डॉ. ओंकार सिंह ने मशरूम उत्पादन के संबंध में आंकड़े और सुझाव साझा किए हैं।

## प्रेरणा और सबक
**निरंतर कौशल विकास:** कृषि विज्ञान केंद्र से ट्रेनिंग लेकर सैकड़ों लोगों ने मशरूम खेती में महारत हासिल की है।

**नवाचार को अपनाना:** पारंपरिक फसलों से हटकर मशरूम जैसी उच्च मांग वाली नकदी फसल अपनाने से आय में कई गुना वृद्धि हुई है।

**बाजार की मांग पहचानना:** त्योहारों और आयोजनों में बढ़ती मांग को समय पर पहचानकर स्थानीय किसानों ने अपने कारोबार को तेजी से फैलाया है।

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