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  "type": "article",
  "title": "बच्चों के लिए बनाएं काले चने और झींगा की स्वादिष्ट सब्जी, बिना प्याज-लहसुन के तैयार होगी ये रेसिपी",
  "summary": "अगर बच्चे झींगा खाने से कतराते हैं, तो उनके लिए काले चने के साथ यह खास रेसिपी ट्राई करें। नवरात्र के दिनों में बिना प्याज और लहसुन के बनने वाली यह डिश झटपट तैयार हो जाती है।",
  "content": "रांची के घरों में अक्सर यह समस्या देखने को मिलती है कि बच्चे झींगा खाने में आनाकानी करते हैं और कुछ चटपटी चीजें मांगते हैं। ऐसे में अगर आप झींगा को काले चने के साथ मिलाकर बनाएंगे, तो यह बच्चों को बेहद पसंद आएगा। इस आसान विधि से बनाई गई सब्जी का स्वाद इतना शानदार होता है कि खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे। चूंकि अभी नवरात्र का पावन समय चल रहा है, इसलिए इस रेसिपी को बिना प्याज और लहसुन के भी आसानी से तैयार किया जा सकता है।\n\nतैयारी की शुरुआती प्रक्रिया और सामग्री\nरांची की गृहिणी उषा के अनुसार, इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की शुरुआत सबसे पहले झींगा को साफ करने से होती है। आपको सबसे पहले झींगा लेकर उसे अच्छी तरह छीलना होगा और फिर साफ पानी से धोना है। इसके बाद इसे बिल्कुल छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाई लें और उसमें तीन चम्मच सरसों का तेल डालकर हल्का गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए, तब खाना पकाने की प्रक्रिया को आगे बढ़ाएं।\n\nतड़का लगाने का तरीका और चने की भुनाई\nतेल के गर्म होने के बाद इसमें जीरा, तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का डालें और इन्हें अच्छी तरह चटकने दें। इसके बाद इसमें छोटे काले चने मिला दें। ध्यान रहे कि काले चने को आपको रातभर पानी में भिगोकर रखना चाहिए, ताकि यह करीब आठ घंटे में पूरी तरह से फूलकर तैयार हो जाए। चने को कढ़ाई में डालने के बाद इसे केवल एक मिनट तक ही चलाना है।\n\nमसाले मिलाना और पकाने की विधि\nचने को भूनने के बाद इसमें पहले से काटकर रखे गए झींगा के टुकड़े डाल दें। इसके साथ ही हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिक्स मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। चूंकि इस समय नवरात्र चल रहा है, इसलिए सामान्य नमक की जगह सेंधा नमक का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। इस रेसिपी में लहसुन और प्याज का प्रयोग नहीं किया जा रहा है, जो पूरी तरह वैकल्पिक है और यदि कोई चाहे तो अपनी पसंद के अनुसार इन्हें बाद में जोड़ सकता है।\n\nदमदार स्वाद और परोसने का सही तरीका\nसभी चीजें मिलाने के बाद इसे पकाने के लिए 25 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान आप देखेंगे कि झींगा अपना पानी खुद छोड़ने लगता है। यदि आपको पानी की मात्रा ज्यादा लगे, तो आंच तेज करके इसे सुखा सकते हैं और बीच-बीच में लगातार चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं। बस चंद मिनटों में आपके चने और झींगा की यह लाजवाब सब्जी बनकर बिल्कुल तैयार हो जाती है। आप इसे गरमागरम रोटियों या फूली हुई पूरियों के साथ परोस सकते हैं, जिसका स्वाद वाकई जबरदस्त होता है।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. झींगा की सब्जी बनाने के लिए मुख्य सामग्री क्या है?\nइस रेसिपी में झींगा और भीगे हुए काले चने का मुख्य रूप से इस्तेमाल किया जाता है।\n\n2. क्या इस रेसिपी में प्याज और लहसुन का प्रयोग किया गया है?\nनहीं, नवरात्र के समय को ध्यान में रखते हुए इस रेसिपी में प्याज और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया गया है।\n\n3. काले चने को भिगोने में कितना समय लगता है?\nकाले चने को रातभर भिगोने पर यह 8 घंटे में पूरी तरह फूलकर तैयार हो जाता है।\n\n4. इस सब्जी को पकने में कितना समय लगता है?\nसभी सामग्री मिलाने के बाद इसे पकाने के लिए करीब 25 मिनट का समय लगता है।\n\n5. इस सब्जी को किसके साथ खाया जा सकता है?\nइस स्वादिष्ट सब्जी को रोटी या पूरी के साथ गरमागरम खाया जा सकता है।",
  "url": "https://trendkia.com/food/bacchon-ke-liye-banaye-kaale-chane-aur-jhinga-ki-swadisht-sabzi-47289",
  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-10-13",
  "tags": [
    "झींगा रेसिपी",
    "चना झींगा सब्जी",
    "नवरात्र रेसिपी",
    "बच्चों का खाना",
    "झारखंड फूड",
    "नॉनवेज रेसिपी"
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  "site": "TrendKia"
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