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  "type": "article",
  "title": "बची हुई इडली से झटपट बनाएं चटपटी मसाला इडली, नाश्ते से लेकर टिफिन तक हर जगह जमेगी",
  "summary": "बची हुई इडली को कुछ ही मिनटों में मसालेदार तड़के के साथ बनाएं मसाला इडली, जो नाश्ते, शाम के स्नैक और बच्चों के टिफिन तीनों के लिए परफेक्ट है.",
  "content": "घर में बची हुई इडली को फेंकने की बजाय कुछ मिनटों में एक बिल्कुल नए अंदाज़ में परोसा जा सकता है, और इसका सबसे आसान तरीका है मसाला इडली. दक्षिण भारतीय मसालों के तड़के के साथ यह डिश उबली हुई इडली को एक चटपटे नाश्ते में बदल देती है. सुबह के नाश्ते से लेकर शाम की भूख मिटाने और बच्चों के टिफिन तक, यह रेसिपी हर मौके पर फिट बैठती है और तैयार करने में बहुत कम समय लगता है.\n\nकितनी इडली और कौन सा मसाला चाहिए\nइस रेसिपी के लिए 10 से 12 छोटी इडली या 5 से 6 बड़ी इडली काफी हैं. स्वाद के लिए आधा चम्मच सांभर मसाला या गरम मसाला इस्तेमाल किया जाता है, जो भी घर में मौजूद हो. इसके अलावा तड़के के लिए तेल, राई, जीरा, करी पत्ते, हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, नींबू और हरा धनिया लगता है, जो ज्यादातर हर रसोई में पहले से मौजूद रहते हैं.\n\nबनाने की विधि\nसबसे पहले इडली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. अगर मिनी इडली इस्तेमाल हो रही है तो उसे पूरा भी रखा जा सकता है, टुकड़े करना जरूरी नहीं है. इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म किया जाता है और उसमें राई डाली जाती है. राई के चटकते ही जीरा और करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड भूना जाता है, फिर कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भूना जाता है.\n\nप्याज सुनहरा होने के बाद कड़ाही में कटे हुए टमाटर डाले जाते हैं और उन्हें नरम होने तक पकाया जाता है. टमाटर गलने पर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, सांभर मसाला और थोड़ा नमक मिलाया जाता है और इन मसालों को एक से दो मिनट तक अच्छी तरह भूना जाता है ताकि उनका असली स्वाद खुलकर सामने आए. इसके बाद कटी हुई इडली के टुकड़े कड़ाही में डाले जाते हैं. इडली को मसालों के साथ बहुत हल्के हाथ से मिलाना होता है ताकि टुकड़े टूटें नहीं. करीब तीन से चार मिनट तक मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाने से मसाला इडली के हर टुकड़े में अच्छी तरह समा जाता है. आखिर में ऊपर से नींबू का रस निचोड़ा जाता है और बारीक कटा हरा धनिया छिड़का जाता है, जिसके बाद मसाला इडली परोसने के लिए तैयार हो जाती है.\n\nकिसके साथ परोसें\nमसाला इडली को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या गर्मागर्म सांभर के साथ परोसा जा सकता है. जो लोग स्वाद को और बढ़ाना चाहते हैं, वे ऊपर से थोड़ा बटर डालकर भी इसे खा सकते हैं.\n\nज्यादा क्रिस्पी बनाने का तरीका\nअगर मसाला इडली को ज्यादा कुरकुरा बनाना हो, तो इडली के टुकड़ों को कड़ाही में डालने से पहले हल्के तेल में हल्का सा फ्राई कर लिया जाता है. ऐसा करने से डिश का स्वाद और टेक्सचर, दोनों पहले से बेहतर हो जाते हैं.\n\nसवाल-जवाब\n\n1. मसाला इडली बनाने के लिए कितनी इडली चाहिए?\n10 से 12 छोटी इडली या 5 से 6 बड़ी इडली काफी हैं.\n\n2. इसमें कौन सा मसाला डाला जाता है?\nआधा चम्मच सांभर मसाला या गरम मसाला, जो भी घर में उपलब्ध हो.\n\n3. मसाला इडली बनाने में कितना समय लगता है?\nइडली को मसालों के साथ पकाने में करीब तीन से चार मिनट लगते हैं, पूरी डिश कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है.\n\n4. मसाला इडली को किसके साथ परोसें?\nनारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या गर्मागर्म सांभर के साथ, चाहें तो ऊपर से बटर डालकर भी परोस सकते हैं.\n\n5. मसाला इडली को ज्यादा क्रिस्पी कैसे बनाएं?\nइडली के टुकड़ों को कड़ाही में डालने से पहले हल्के तेल में हल्का सा फ्राई कर लें.\n\n6. मिनी इडली इस्तेमाल करने पर क्या उसे काटना जरूरी है?\nनहीं, मिनी इडली को पूरा भी इस्तेमाल किया जा सकता है, टुकड़ों में काटना जरूरी नहीं है.",
  "url": "https://trendkia.com/food/bachi-hui-idali-se-jhatapata-banaen-chatapati-masala-idali-nashte-se-lekara-tiphina-taka-hara-jagaha-jamegi-28267",
  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-09-05",
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    "मसाला इडली",
    "इडली रेसिपी",
    "साउथ इंडियन रेसिपी",
    "नाश्ता रेसिपी",
    "बची हुई इडली",
    "टिफिन रेसिपी"
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  "site": "TrendKia"
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