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  "title": "बिहार के छपरा में 15 सालों से जमा है रामजी शाह के देसी समोसे का जादू, स्वाद ऐसा कि खींचे चले आते हैं लोग",
  "summary": "छपरा के रेरिया बाजार में रामजी शाह का साधारण ठेला पिछले 15 से अधिक वर्षों से अपने खास घरेलू मसालों और शुद्धता के कारण लोकप्रिय बना हुआ है।",
  "content": "बिहार के छपरा जिले में स्थित एक ग्रामीण बाजार इन दिनों अपने पारंपरिक स्वाद के लिए लोगों के बीच चर्चा का केंद्र बना हुआ है। गरखा प्रखंड के अंतर्गत आने वाले रेरिया बाजार में रामजी शाह का एक छोटा सा ठेला लगता है, जहां हर रोज जायके के शौकीनों का जमावड़ा देखने को मिलता है। भले ही यह एक साधारण ठेला हो, लेकिन यहां मिलने वाले समोसे और पकौड़ों का स्वाद बड़े-बड़े रेस्तरां को भी मात देता है। पिछले 15 वर्षों से भी अधिक समय से रामजी शाह इसी बाजार में अपनी दुकान सजा रहे हैं और आज भी लोगों को वही पुराना पारंपरिक स्वाद परोस रहे हैं।\n\nघरेलू मसालों और सरसों तेल का खास कॉम्बिनेशन\nइस ठेले की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यहां किसी भी प्रकार के तैयार बाजारू मसालों का प्रयोग नहीं किया जाता। रामजी शाह खुद अपने घर पर ही देसी अंदाज में मसाले तैयार करते हैं। वे समोसे का मसाला बनाने के लिए लहसुन, प्याज, गरम मसाला, हल्दी और मंगरैल समेत कई अन्य प्राकृतिक मसालों को खुद पीसकर मिलाते हैं। इसके अलावा, समोसों को तलने के लिए केवल शुद्ध सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। सरसों के तेल में तले जाने के कारण यह भोजन पचने में आसान रहता है और पेट को नुकसान नहीं पहुंचाता।\n\nसमोसे के साथ परोसी जाने वाली चटनी और सलाद भी इसके स्वाद को दोगुना कर देती है। यहां समोसे के साथ ताजी धनिया चटनी, आंवला चटनी, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च ग्राहकों को दी जाती है। चटपटी चटनी और कुरकुरे समोसे की यह जुगलबंदी ही लोगों को बार-बार खींच लाती है।\n\nस्कूल और ट्यूशन के बाद पिता का हाथ बटाते हैं बच्चे\nइस छोटे से खाद्य ठेले को सुचारू रूप से चलाने में कुल तीन लोग लगे हुए हैं। रामजी शाह के साथ उनका बेटा और छोटी बेटी पूरी निष्ठा से काम में सहयोग करते हैं। उनके बच्चे दिन में अपनी पढ़ाई पूरी करते हैं और स्कूल व ट्यूशन खत्म होने के बाद ठेले पर पहुंचकर अपने पिता की मदद करते हैं। परिवार की इस आपसी मेहनत और एकजुटता से ही पिछले डेढ़ दशक से यह ठेला लगातार ग्राहकों की पसंद बना हुआ है।\n\n15 सालों से बरकरार है शुद्धता का वादा\nगुणवत्ता और स्वाद के मामले में रामजी शाह कभी कोई समझौता नहीं करते। वे बताते हैं कि जो शुद्धता और स्वाद वे 15 साल पहले ग्राहकों को देते थे, वही आज भी पूरी ईमानदारी से कायम है। यही वजह है कि आसपास के ग्रामीण इलाकों के अलावा दूर-दूर से लोग खास तौर पर उनके ठेले पर समोसा, ब्रेड पकौड़ा, पकौड़ी और लौंगलता का स्वाद चखने पहुंचते हैं। एक बार जो यहां का स्वाद ले लेता है, वह बार-बार रेरिया बाजार खिंचा चला आता है।\n\nइसका आप पर असर\n• भारत में: यह कहानी दर्शाती है कि शुद्धता, घरेलू मसालों और स्वच्छता पर ध्यान देकर छोटे विक्रेता भी ग्राहकों का अटूट विश्वास हासिल कर सकते हैं।\n• छपरा में: रेरिया बाजार आने वाले लोग शुद्ध सरसों के तेल में बने बिना पेट नुकसान पहुंचाने वाले समोसे और लौंगलता का लुत्फ उठा सकते हैं।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. रामजी शाह का समोसे का ठेला कहां स्थित है?\nयह ठेला बिहार के छपरा जिले के गरखा प्रखंड में स्थित रेरिया बाजार में लगता है।\n\n2. ठेले पर समोसे के अलावा कौन-कौन से व्यंजन मिलते हैं?\nसमोसे के अलावा यहां ब्रेड पकौड़ा, पकौड़ी और लौंगलता भी बेचे जाते हैं।\n\n3. रामजी शाह के समोसों के खास स्वाद का क्या राज है?\nवे घर पर खुद लहसुन, प्याज, गरम मसाला, हल्दी और मंगरैल से देसी मसाले तैयार करते हैं और शुद्ध सरसों तेल में तलते हैं।\n\n4. इस ठेले को कितने लोग मिलकर चलाते हैं?\nइस ठेले को कुल 3 लोग चलाते हैं, जिनमें रामजी शाह, उनका बेटा और उनकी छोटी बेटी शामिल हैं।\n\n5. रामजी शाह कितने सालों से यह ठेला चला रहे हैं?\nवे पिछले 15 वर्षों से भी अधिक समय से रेरिया बाजार में यह ठेला चला रहे हैं।\n\nप्रेरणा और सबक\nप्रेरणा और सीख:\n\n• गुणवत्ता से समझौता न करना: 15 सालों तक स्वाद और शुद्धता बनाए रखना ही ग्राहकों को हमेशा जोड़े रखता है।\n• पारिवारिक सहयोग: पढ़ाई पूरी करने के बाद बच्चों का पिता के काम में हाथ बंटाना परिवार की एकजुटता का बड़ा उदाहरण है।\n• पारंपरिक तरीकों पर भरोसा: बाजारू मिलावटी चीजों की जगह घर के बने प्राकृतिक मसालों और सरसों तेल का उपयोग स्वास्थ्य और व्यवसाय दोनों के लिए हितकारी है।",
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  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-08-21",
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