# बिना आटा गूंथे झटपट बनाएं लिक्विड पराठा, नाश्ते की जल्दबाजी में आएगा बेहद काम

> सुबह दफ्तर जाने की हड़बड़ी में नाश्ता तैयार करने का समय न मिले, तो पतले घोल से बनने वाला यह पराठा बेहद आसान और स्वादिष्ट विकल्प साबित हो सकता है।

**Type:** article · **Category:** खानपान · **Published:** 2026-09-19 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/food/bina-ata-gunthe-jhatapata-banaen-liquid-paratha-nashte-ki-jaldabaji-men-aega-behada-kama-34612 · **Language:** Hindi
**Tags:** लिक्विड पराठा, नाश्ता रेसिपी, रांची, क्विक रेसिपी, कुकिंग टिप्स, आटा रेसिपी

सुबह के समय दफ्तर निकलने या किसी जरूरी कामकाज पर जाने वाले लोगों के लिए नाश्ता तैयार करना अक्सर एक बड़ी चुनौती बन जाता है। समय की कमी के चलते कई बार सुबह का भोजन छूट जाता है। ऐसे हालात में आटे, बेसन या सूजी और दूध के मिश्रण से बना पतला घोल बेहद काम आ सकता है। इस आसान विधि से तैयार होने वाला पराठा न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे अलग से किसी सब्जी के बिना केवल थोड़े से अचार के साथ भी मजे से खाया जा सकता है। खास बात यह है कि इसकी तैयारी में केवल 2 मिनट का समय लगता है।

## तैयार करने की सामग्री और घोल बनाने का तरीका
इस व्यंजन को बनाने के तरीके को समझाते हुए रांची की गृहिणी उषा बताती हैं कि सबसे पहले एक बर्तन में आवश्यकतानुसार थोड़ा सा आटा निकाल लें। इसके बाद उसमें थोड़ी सी सूजी मिलाएं। फिर इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, थोड़ी सी काली मिर्च, हल्की हल्दी, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। इन सभी सूखी सामग्रियों और मसालों को आपस में अच्छी तरह मिलाना बेहद जरूरी है, ताकि सभी का स्वाद एकसार हो सके।

मसालों को मिलाने के बाद इसमें दूध या पानी मिलाया जा सकता है। अगर किसी को दूध से एलर्जी की समस्या है, तो वह इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल कर सकता है, अन्यथा दूध डालना ज्यादा बेहतर रहता है। इस बात का खास ख्याल रखना चाहिए कि तैयार बैटर बिल्कुल पानी की तरह पतला होना चाहिए। घोल को अच्छी तरह फेंटने के बाद गैस पर एक बड़ा तवा चढ़ाएं और उस पर लगभग एक चम्मच तेल डालकर उसे अच्छी तरह गर्म होने दें।

## धीमी आंच पर पकाने की पूरी विधि
जब तवे पर तेल ठीक से गर्म हो जाए, तब उस पर यह पतला बैटर फैला दें। घोल डालने के तुरंत बाद तवे को ढक्कन से ढक दें और गैस को बिल्कुल धीमी आंच पर कर दें। कम आंच पर ढककर पकाने से यह अंदर तक ठीक से सिंकता है। लगभग 10 मिनट के भीतर यह पराठा खुद ही तवे की सतह को छोड़ने लगता है।

इसके बाद पराठे को पलटकर दूसरी तरफ भी अच्छी तरह सिंकने दें। जब दोनों सतहें पूरी तरह पक जाएं, तब इसे तवे से उतार लें। इस गरमागरम पराठे को थोड़े से अचार के साथ परोसें। स्वाद और बनावट के मामले में यह बेहद उम्दा लगता है और इसमें सब्जी बनाने की अलग से कोई जरूरत महसूस नहीं होती।

## व्यस्त दिनचर्या में समय बचाने का नायाब तरीका
इस पूरी रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें आटा गूंथने या बेलने जैसी कोई मशक्कत नहीं करनी पड़ती है। केवल दो-तीन बुनियादी चीजों को मिलाकर पानी अथवा दूध से पतला घोल बनाना होता है। जब यह तवे पर पक रहा होता है, तब आप 10 से 15 मिनट के लिए इसे ढका छोड़कर अपने दफ्तर की अन्य जरूरी तैयारियां भी निपटा सकते हैं। इसी खूबी की वजह से सुबह की आपाधापी वाले लोगों के लिए यह बेहद आसान और मददगार नाश्ता माना जाता है।

## इसका आप पर असर
सुबह की आपाधापी में बिना मेहनत के पौष्टिक और त्वरित नाश्ता तैयार करने में यह तरीका काफी मददगार साबित हो सकता है।

- **भारत भर के पाठकों के लिए:** सुबह दफ्तर जाने वालों का आटा गूंथने और बेलने में लगने वाला कीमती समय बचता है। वे सिर्फ 2 मिनट की तैयारी में नाश्ते का घोल बनाकर चढ़ा सकते हैं।
- **रांची में:** स्थानीय घरेलू रसोई में अपनाए जाने वाले इस सरल नुस्खे से स्थानीय कामकाजी लोगों को सुबह की व्यस्तता में राहत मिलती है। गृहिणियां और कामकाजी पेशेवर इसे कम समय में आसानी से आजमा सकते हैं।
- **रसोई के बजट और सामान पर:** इसमें किसी अतिरिक्त सब्जी या फैंसी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती है। घर में मौजूद आटा, सूजी, प्याज और मसालों से ही पूरा नाश्ता तैयार हो जाता है।
- **एलर्जी या खानपान की आदतों के अनुसार:** जिन लोगों को दूध से परहेज या एलर्जी है, वे दूध की जगह सादे पानी से भी यह नाश्ता बना सकते हैं। इससे किसी भी व्यक्ति को स्वाद या सेहत से समझौता नहीं करना पड़ता।

## ऐसा क्यों हुआ
सुबह के समय काम पर निकलने की आपाधापी और सीमित समय के कारण पारंपरिक नाश्ता बनाना कई लोगों के लिए कठिन हो जाता है। इसी समस्या के व्यावहारिक समाधान के तौर पर यह आसान तरीका सामने आया है।

- **समय की अत्यधिक कमी:** सुबह तैयार होने और दफ्तर के काम निपटाने के बीच आटा गूंथने और सब्जी बनाने का समय नहीं बच पाता है। ऐसे में बिना बेलन और चकले के बनने वाले त्वरित विकल्पों की जरूरत महसूस होती है।
- **पारंपरिक तैयारी की मेहनत से बचाव:** पारंपरिक पराठे में भरावन तैयार करने या आटे को बेलने में लगने वाली अतिरिक्त मेहनत की इसमें बिल्कुल जरूरत नहीं पड़ती है। केवल सभी चीजों को एक बर्तन में घोलकर तुरंत तवे पर डाला जा सकता है।
- **स्वतंत्र रूप से पकने की सुविधा:** तवे पर ढककर धीमी आंच पर रखने के बाद इसे लगातार देखने की जरूरत नहीं होती है। इस 10 से 15 मिनट के अंतराल में व्यक्ति अपने दूसरे जरूरी काम आराम से निपटा सकता है।

## सवाल-जवाब

### 1. लिक्विड पराठा बनाने में कुल कितना समय लगता है?
इस पराठे का बैटर तैयार करने में मात्र 2 मिनट लगते हैं, जबकि तवे पर धीमी आंच पर ढककर पकाने में लगभग 10 से 15 मिनट का समय लगता है।

### 2. इस पराठे के घोल में कौन-कौन सी मुख्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं?
इसमें आटा, बेसन या सूजी के साथ बारीक कटा प्याज, मिर्च, काली मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है।

### 3. अगर किसी को दूध से एलर्जी हो तो क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?
दूध से एलर्जी होने पर बैटर बनाने के लिए दूध की जगह सादे पानी का इस्तेमाल किया जा सकता है।

### 4. इस पराठे का घोल किस तरह का होना चाहिए?
घोल पूरी तरह से पानी की तरह एकदम पतला होना चाहिए ताकि वह तवे पर आसानी से फैल सके।

### 5. इसे परोसने के लिए क्या सब्जी बनाना जरूरी है?
नहीं, मसालों के कारण इसका स्वाद इतना अच्छा होता है कि इसे अलग से सब्जी के बिना केवल अचार के साथ खाया जा सकता है।

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