# ब्रेड पकोड़ा कुरकुरा बनाने के लिए अब तेल की जरूरत नहीं, तरकीब है एयर फ्रायर

> एयर फ्रायर में बेसन का घोल थोड़ा गाढ़ा रखकर बिना तेल के भी एकदम कुरकुरा और टेस्टी ब्रेड पकोड़ा बनाया जा सकता है, वो भी सिर्फ 10 मिनट में। जानिए आलू की स्टफिंग से लेकर सेंकने के सही तापमान तक पूरी रेसिपी।

**Type:** article · **Category:** खानपान · **Published:** 2026-09-08 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/food/breda-pakora-kurakura-banane-ke-lie-aba-tela-ki-jarurata-nahin-tarakiba-hai-eyara-phrayara-29365 · **Language:** Hindi
**Tags:** ब्रेड पकोड़ा, एयर फ्रायर रेसिपी, बिना तेल की रेसिपी, क्रिस्पी स्नैक्स, हेल्दी नाश्ता, वेट लॉस रेसिपी

घर में हेल्दी खाने का शौक रखने वाले लोग अब डीप फ्राई की जगह एयर फ्रायर की तरफ शिफ्ट हो रहे हैं क्योंकि इसमें खाना न तो तवे या कढ़ाई में चिपकता है और न ही तेल की जरूरत पड़ती है, फिर भी स्वाद और कुरकुरापन बरकरार रहता है। यही वजह है कि अब लोग शाम के नाश्ते में मिलने वाला मशहूर ब्रेड पकोड़ा भी एयर फ्रायर में बनाने लगे हैं। इसकी पूरी तैयारी सामान्य ब्रेड पकोड़े जैसी ही होती है, बस एक जरूरी बदलाव करना पड़ता है, बेसन का घोल हल्का गाढ़ा रखना होता है ताकि वो ब्रेड पर अच्छे से चिपक जाए। इस तरीके से सिर्फ 10 मिनट में बिना एक बूंद तेल डाले ऐसा क्रिस्पी ब्रेड पकोड़ा तैयार हो जाता है कि खाने वाला यकीन नहीं कर पाएगा कि यह डीप फ्राई नहीं बल्कि एयर फ्रायर में बना है।

## आलू की स्टफिंग और मसाला कैसे तैयार करें
रेसिपी की शुरुआत आलू की स्टफिंग से होती है। इसके लिए 2 आलू उबालकर, छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसी में पकोड़े वाला मसाला मिलाना है। एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया, हल्के क्रश किए हुए साबुत धनिया के बीज, जीरा पाउडर, नमक और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। यही मसाला मैश किए हुए आलू में मिलाकर स्टफिंग को तैयार किया जाता है, जो पकोड़े को असली स्वाद देता है।

## ब्रेड सैंडविच और बेसन का घोल तैयार करना
अब ब्रेड की एक स्लाइस लें और उसकी एक तरफ हरी चटनी लगा दें। इसके ऊपर तैयार आलू की स्टफिंग फैला दें और फिर उसके ऊपर एक और ब्रेड स्लाइस चिपका दें, जिससे यह एक सैंडविच जैसा आकार ले लेता है। अब बेसन की कोटिंग तैयार करनी है। एक बाउल में बेसन लें और उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और क्रश की हुई अजवाइन मिला दें। ध्यान रखें कि यह घोल न तो बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा, बल्कि हल्का गाढ़ा रखें ताकि बेसन ब्रेड की सतह पर पूरी तरह चिपक जाए और सेंकते वक्त झड़े नहीं।

## एयर फ्रायर में सेंकने का सही तरीका
अब तैयार आलू वाली ब्रेड को बेसन के घोल में दोनों तरफ से अच्छी तरह डुबो लें ताकि पूरी सतह पर एक समान परत चढ़ जाए। इसके बाद इसे एयर फ्रायर की ट्रे में रख दें। सेंकने से पहले एयर फ्रायर को 5 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें। इसके बाद पकोड़े को एक तरफ से 160 डिग्री तापमान पर 10 मिनट तक सेंकें। जब एक तरफ अच्छी तरह सिंक जाए, तो ब्रेड पकोड़े को पलट दें, ऊपर से जरा सा तेल लगाएं और दूसरी तरफ से भी सेंक लें। यह हल्का सा तेल भी पूरी तरह ऑप्शनल है और सिर्फ रंगत निखारने के लिए लगाया जाता है।

## सेहत के लिए फायदेमंद और सर्व करने का तरीका
जब यह ब्रेड पकोड़ा सिंककर तैयार होता है तो देखने और खाने में एकदम क्रिस्पी और स्वादिष्ट लगता है, लेकिन खाते वक्त बिल्कुल भी ऑयली महसूस नहीं होता। यही वजह है कि जो लोग वेट लॉस पर हैं या अपने खानपान को लेकर सतर्क रहते हैं, वे भी इसे बिना किसी झिझक के खा सकते हैं। बाजार में मिलने वाला ब्रेड पकोड़ा अक्सर तेल में डूबा हुआ होता है, जबकि एयर फ्रायर वाला यह वर्जन उससे कहीं ज्यादा हल्का, हेल्दी और टेस्टी बनता है। इसे गरमागरम निकालकर अपनी पसंदीदा हरी या लाल चटनी के साथ परोसा जा सकता है, जो शाम की चाय के साथ एक परफेक्ट स्नैक साबित होता है।

## इसका आप पर असर
यह रेसिपी सीधे तौर पर उन लोगों के काम की है जो घर पर हेल्दी नाश्ता बनाना चाहते हैं या तेल कम करना चाहते हैं।

- **तेल की बचत:** इस रेसिपी में तलने के लिए तेल की जरूरत नहीं पड़ती, सिर्फ पलटते समय हल्का सा तेल लगाया जाता है। इससे रोजाना के खाने में तेल की खपत काफी कम हो जाती है।
- **वेट लॉस के लिए ठीक:** बिना तेल में तले जाने के बावजूद यह क्रिस्पी बनता है, इसलिए डाइट या वेट लॉस पर रहने वाले लोग भी इसे खा सकते हैं। बाजार के ऑयली ब्रेड पकोड़े की तुलना में यह हल्का विकल्प है।
- **समय की बचत:** पूरी रेसिपी सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है, जिसमें 5 मिनट प्रीहीटिंग और बाकी सेंकने का समय शामिल है। शाम की अचानक चाय पार्टी या मेहमानों के लिए यह झटपट बनने वाला स्नैक है।
- **सही तापमान जरूरी:** रेसिपी में 160 डिग्री तापमान बताया गया है, इससे कम या ज्यादा तापमान पर पकोड़ा ठीक से क्रिस्प नहीं होगा। घर पर बनाते समय अपने एयर फ्रायर का यही तापमान सेट करें।

## सवाल-जवाब

### 1. एयर फ्रायर में ब्रेड पकोड़ा बनाने में कितना समय लगता है?
प्रीहीटिंग सहित पूरी रेसिपी करीब 10 मिनट में तैयार हो जाती है।

### 2. क्या इस रेसिपी में तेल का इस्तेमाल होता है?
तलने के लिए तेल की जरूरत नहीं होती, सिर्फ पलटते समय ऊपर से हल्का सा तेल लगाया जाता है।

### 3. बेसन का घोल कैसा रखना चाहिए?
घोल हल्का गाढ़ा रखना चाहिए ताकि बेसन ब्रेड पर अच्छी तरह चिपक जाए और सेंकते वक्त झड़े नहीं।

### 4. पकोड़े को किस तापमान पर सेंका जाता है?
पकोड़े को 160 डिग्री तापमान पर एक तरफ से 10 मिनट तक सेंका जाता है, फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंका जाता है।

### 5. क्या यह ब्रेड पकोड़ा वेट लॉस के दौरान खाया जा सकता है?
हां, यह ऑयली नहीं लगता इसलिए वेट लॉस या हेल्दी डाइट के दौरान भी खाया जा सकता है।

### 6. आलू की स्टफिंग में कौन-कौन से मसाले डाले जाते हैं?
स्टफिंग में लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया, साबुत धनिया के बीज, जीरा पाउडर, नमक और हरी मिर्च डाली जाती है।

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