चाय के साथ बनाएं क्रिस्पी चीजी पनीर ब्रेड पॉकेट्स, शाम के नाश्ते के लिए आसान रेसिपी

पनीर, चीज़, हरे प्याज और मेयोनेज़ से तैयार करें क्रिस्पी चीजी पनीर ब्रेड पॉकेट्स। जानिए शाम की चाय के साथ झटपट बनने वाले इस टेस्टी स्नैक की पूरी रेसिपी।

शाम की चाय के समय अगर कुछ खास और जायकेदार खाने की चाहत हो, तो घर पर आसानी से बनने वाला यह स्नैक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। बाहर से बेहद कुरकुरा और अंदर से पिघले हुए चीज़ व पनीर के स्वाद से भरपूर यह नाश्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आता है। इसे बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता और घर में मौजूद सामग्री से ही इसे झटपट तैयार किया जा सकता है।

पनीर ब्रेड पॉकेट्स के लिए आवश्यक सामग्री
इस स्वादिष्ट स्नैक को तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्रियों की सही मात्रा में आवश्यकता होगी

• पनीर: 250 ग्राम
• चीज़: कद्दूकस की हुई (स्वादानुसार)
• हरी मिर्च: 3 (बारीक कटी हुई)
• हरे प्याज़ के पत्ते: आधा कप (बारीक कटे हुए)
• साबुत काली मिर्च: आधा छोटा चम्मच (कुटी हुई)
• नमक: स्वादानुसार
• पिसी हुई चीनी: 1 छोटा चम्मच
• लहसुन: 5 से 6 कलियां (कद्दूकस या कटी हुई)
• दही: 2 बड़ा चम्मच
• मेयोनेज़: 3 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
• ब्रेड स्लाइस: आवश्यकतानुसार
• तलने के लिए तेल: आवश्यकतानुसार

स्टफिंग तैयार करने की विधि
पॉकेट्स बनाने के लिए सबसे पहले उसकी अंदरूनी फिलिंग तैयार की जाती है। इसके लिए 250 ग्राम पनीर में से आधे हिस्से को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में अच्छी तरह कद्दूकस कर लें। बाकी बचे आधे पनीर को हाथों की मदद से थोड़ा मोटा-मोटा क्रम्बल करके यानी तोड़कर उसी बाउल में डाल दें। ऐसा करने से फिलिंग में पनीर का बढ़िया टेक्सचर आता है।

अब इस बाउल में कद्दूकस की हुई चीज़ मिलाएं। इसके बाद बारीक कटी 3 हरी मिर्च, आधा कप कटे हरे प्याज़ के पत्ते, आधा छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच पिसी चीनी और 5 से 6 कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियां डालें। स्वाद और क्रीमी टेक्सचर बढ़ाने के लिए 2 बड़ा चम्मच दही, 3 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस शामिल करें। सभी चीजों को चम्मच या हाथों से अच्छी तरह मिला लें। इस प्रकार ब्रेड पॉकेट्स के लिए जायकेदार फिलिंग बनकर तैयार हो जाएगी।

ब्रेड पॉकेट्स को आकार देना और सील करना
ब्रेड पॉकेट बनाने के लिए 2 ब्रेड स्लाइस लें। बेलन की सहायता से दोनों ब्रेड स्लाइस को पूरी तरह चपटा और पतला बेल लें। इसके बाद ब्रेड के ऊपर हल्का सा पानी छिड़कें। पानी छिड़कने से एक बहुत बड़ा फायदा यह होता है कि तलते समय ब्रेड ज्यादा तेल नहीं सोखती है और नाश्ता कम ऑयली बनता है।

अब एक बेलन से चपटी की गई ब्रेड स्लाइस के बीच में एक बड़ा चम्मच तैयार पनीर फिलिंग रखें। इसके ऊपर दूसरी चपटी ब्रेड स्लाइस रख दें। इसके बाद किसी गोल कटोरी, गिलास या कटर को बीच में रखकर जोर से दबाएं और गोल आकार का पॉकेट काट लें। किनारे के बचे हुए ब्रेड के टुकड़ों को फेंके नहीं, उनका इस्तेमाल मिक्सी में पीसकर ब्रेडक्रंब बनाने के लिए किया जा सकता है। अब कटे हुए गोल पॉकेट के किनारों को कांटे (फॉर्क) की मदद से दबाते हुए अच्छी तरह सील कर दें। इसी तरह अपनी जरूरत के अनुसार सभी ब्रेड पॉकेट्स बनाकर तैयार कर लें।

तलने और परोसने का तरीका
एक गहरे पैन या कड़ाही में तलने के लिए तेल गर्म करें। तेल जब मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब तैयार पॉकेट्स को सावधानी से तेल में डालें। पॉकेट्स को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक मध्यम आंच पर तलें।

जब पॉकेट्स अच्छी तरह तल जाएं, तो उन्हें तेल से निकालकर एक छलनी या स्ट्रेनर में रखें ताकि उनका अतिरिक्त तेल पूरी तरह निकल जाए। आपके गरमा-गरम और क्रिस्पी चीजी पनीर ब्रेड पॉकेट्स परोसने के लिए तैयार हैं। इन्हें टोमैटो केचप और मेयोनेज़ के साथ शाम की चाय के साथ गरमा-गरम परोसें।

इसका आप पर असर
• चाय के नाश्ते के लिए: घर पर मौजूद साधारण ब्रेड और पनीर से मिनटों में रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी और चीज़ी स्नैक तैयार किया जा सकता है।
• तेल नियंत्रण तकनीक: ब्रेड पर हल्का पानी छिड़ककर तलने से ब्रेड ज्यादा तेल नहीं सोखती है, जिससे नाश्ता हल्का और कम ऑयली बनता है।

सवाल-जवाब

1. ब्रेड पॉकेट्स को तलते समय ज्यादा तेल सोखने से कैसे रोकें?
ब्रेड को बेलने के बाद उस पर हल्का सा पानी छिड़क दें। ऐसा करने से ब्रेड तलते समय अतिरिक्त तेल नहीं सोखती।

2. पॉकेट्स बनाने के बाद बचे ब्रेड के किनारों का क्या करें?
कटिंग के बाद बचे हुए ब्रेड के किनारों को मिक्सी में पीसकर ब्रेडक्रंब बनाए जा सकते हैं और अन्य डिशेज में इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

3. चीजी पनीर फिलिंग में कौन-कौन सी मुख्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं?
फिलिंग में पनीर, कद्दूकस चीज़, हरी मिर्च, हरे प्याज़ के पत्ते, लहसुन, काली मिर्च, नमक, पिसी चीनी, दही, मेयोनेज़ और नींबू का रस मिलाया जाता है।

4. ब्रेड पॉकेट्स के किनारों को आसानी से कैसे सील करें?
गोल काटने के बाद पॉकेट्स के किनारों को कांटे (फॉर्क) की मदद से दबाकर आसानी से सील किया जा सकता है।

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