कनॉट प्लेस के इस लिट्टी-चोखा स्टॉल पर मोदी से लेकर आमिर खान तक चख चुके हैं स्वाद, रोजाना होती है इतनी कमाई

दिल्ली के कनॉट प्लेस में एक छोटा सा लिट्टी-चोखा स्टॉल बिहार के असली स्वाद के लिए मशहूर है, जहां रोजाना 150 प्लेट बिकती हैं और संचालक रॉकी को 5000 से 6000 रुपये तक की कमाई होती है.

दिल्ली के कनॉट प्लेस में एक छोटा सा लिट्टी-चोखा स्टॉल इन दिनों बिहार के असली जायके के लिए मशहूर हो गया है. दफ्तर से लौटते हुए कोई यहां लिट्टी-चोखे के लिए रुक जाता है, तो कोई सिर्फ इसी स्वाद के लिए शहर के दूसरे कोने से यहां तक पहुंचता है. बिना किसी बड़े बैनर या प्रचार के, इस स्टॉल ने केवल अपने स्वाद के दम पर अपनी पहचान बना ली है.

मशीन नहीं, हाथ से बनती है हर लिट्टी
यहां लिट्टी बनाने का तरीका आज भी पूरी तरह पारंपरिक है. आटे के अंदर सत्तू, मसाले और सरसों के तेल की स्टफिंग भरी जाती है, फिर उसे धीमी आंच पर सेंका जाता है ताकि बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम बने. सिकते ही गर्मागर्म लिट्टी को देसी घी में डुबोया जाता है. जैसे ही यह तैयार होती है, इसकी खुशबू आसपास से गुजरने वाले लोगों को अपनी तरफ खींच लेती है.

बैंगन-आलू के चोखे के साथ घर जैसा स्वाद
लिट्टी के साथ बैंगन, आलू और टमाटर से तैयार चोखा परोसा जाता है. इसके साथ हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज और नींबू भी दिया जाता है. हर निवाला ठीक वैसा ही स्वाद देता है जैसा घर की रसोई में मिलता है. यही वजह है कि एक बार यहां खाने वाला ग्राहक दोबारा लौटे बिना नहीं रहता.

मोदी से लेकर आमिर खान तक चख चुके हैं स्वाद
यह स्टॉल सिर्फ आम राहगीरों का ठिकाना नहीं रहा, बल्कि यहां कई बड़े नाम भी पहुंच चुके हैं. प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी, अभिनेता आमिर खान और सांसद मनोज तिवारी जैसे लोग यहां का लिट्टी-चोखा चख चुके हैं और खुलकर इसके स्वाद की तारीफ कर चुके हैं.

रोजाना 150 प्लेट, हर दिन हजारों की कमाई
स्टॉल चलाने वाले रॉकी ने बताया कि यहां एक प्लेट लिट्टी-चोखा सिर्फ 50 रुपये में मिलती है. इसके बावजूद वह रोजाना करीब 150 प्लेट बेच लेते हैं, जिससे उन्हें आराम से 5000 से 6000 रुपये तक की रोजाना कमाई हो जाती है. 2010 से चल रहा यह स्टॉल पटना स्पेशल लिट्टी-चोखे के नाम से मशहूर है और सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक खुला रहता है, यानी दिनभर में करीब 12 घंटे तक ग्राहकों की भीड़ यहां लगी रहती है.

इसका आप पर असर
• भारत में: यह स्टॉल दिखाता है कि सही स्वाद और मेहनत के दम पर कोई भी छोटा स्ट्रीट फूड कारोबार बड़ी पहचान और अच्छी आमदनी बना सकता है.
• दिल्ली में: कनॉट प्लेस आने वाले लोग महज 50 रुपये में असली बिहारी लिट्टी-चोखे का स्वाद ले सकते हैं, वो भी सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक.

सवाल-जवाब

1. यह लिट्टी-चोखा स्टॉल कहां है?
यह दिल्ली के कनॉट प्लेस में स्थित है.

2. यहां एक प्लेट लिट्टी-चोखे की कीमत क्या है?
एक प्लेट लिट्टी-चोखा सिर्फ 50 रुपये में मिलती है.

3. स्टॉल रोजाना कितनी प्लेट बेचता है और कितनी कमाई होती है?
रोजाना करीब 150 प्लेट बिकती हैं, जिससे 5000 से 6000 रुपये तक की कमाई होती है.

4. कौन-कौन सी बड़ी हस्तियां यहां आ चुकी हैं?
प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी, अभिनेता आमिर खान और सांसद मनोज तिवारी यहां का लिट्टी-चोखा चख चुके हैं.

5. स्टॉल किस समय खुला रहता है?
यह स्टॉल सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक खुला रहता है.

6. स्टॉल का संचालन कौन करता है?
स्टॉल को रॉकी नाम के व्यक्ति चलाते हैं.

7. यह स्टॉल कब से चल रहा है?
यह स्टॉल 2010 से दिल्ली में बिहार का स्वाद परोस रहा है.

प्रेरणा और सबक
• स्वाद से पहचान: बिना किसी बड़े प्रचार के, सिर्फ पारंपरिक तरीके और असली स्वाद पर टिके रहने से भी बड़ा नाम बनाया जा सकता है.
• तरीका न बदलना: मशीन की जगह हाथ से लिट्टी बनाना और सत्तू-मसालों की पारंपरिक स्टफिंग बनाए रखना ही इस स्टॉल की पहचान बनी.
• ग्राहक को घर जैसा एहसास: बैंगन-आलू के चोखे में घर जैसा स्वाद बनाए रखने से ग्राहक बार-बार लौटते हैं.
• किफायती दाम: सिर्फ 50 रुपये की कीमत ने आम लोगों से लेकर बड़ी हस्तियों तक को स्टॉल तक खींचा.

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