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  "type": "article",
  "title": "घर की रसोई में बनेगी बाजार से भी ज्यादा फूली चना दाल पूड़ी, जानें आसान तरीका",
  "summary": "चना दाल की कुरकुरी और फूली हुई पूड़ी घर पर बनाने का पूरा तरीका, जिसमें खास मसालों वाली स्टफिंग बाजार जैसा स्वाद देती है।",
  "content": "अगर आपको बाजार जैसी फूली-फूली और कुरकुरी पूड़ी पसंद है, तो चना दाल की स्टफिंग वाली यह पूड़ी घर पर बहुत आसानी से बनाई जा सकती है। थोड़े से मसाले और सही तरीके की जानकारी हो तो यह डिश रेस्टोरेंट जैसा स्वाद दे सकती है।\n\nचना दाल को इस तरह पकाएं\nसबसे पहले चना दाल लेकर उसे प्रेशर कुकर में डालें और उसमें पानी मिलाएं। ध्यान रखें कि पानी की मात्रा चना दाल से तीन गुना होनी चाहिए। इसी में नमक, थोड़ा अदरक, तेज पत्ता, लौंग और इलाइची डाल दें। दाल पूरी तरह पकने तक कुकर में दो से तीन सिटी लगवा लें।\n\nआटा गूंथने का तरीका\nपूड़ी के लिए आटा सामान्य तरीके से ही गूंथा जाता है, इसमें कोई अलग या खास प्रक्रिया नहीं अपनानी होती। हां, एक बात जरूर ध्यान रखनी चाहिए, आटा गूंथते समय पानी हल्का गर्म होना चाहिए। ऐसा करने से आटा बेहद मुलायम बनता है। आटा गूंथने के बाद उसे करीब आधे से एक घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।\n\nस्टफिंग तैयार करने का सीक्रेट\nजब चना दाल पक जाए, तो उसे कुकर से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने पर उसमें थोड़ा मिक्स मसाला, थोड़ा चिकन मसाला और थोड़ा अजवाइन मंगरेला मिलाएं। इन तीनों चीजों को अच्छी तरह मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें, यही मसाला मिश्रण पूड़ी को बाजार जैसा जायकेदार स्वाद देता है।\n\nपूड़ी बनाने और तलने की विधि\nअब आटे की एक छोटी लोई लें और उसके अंदर तैयार स्टफिंग भर दें। भरी हुई लोई को हल्के हाथों से बेल लें और गरमा गरम तेल में डाल दें। पूड़ी को तब तक तलें जब तक वह दोनों तरफ से गहरे भूरे रंग की और अच्छी तरह फूल न जाए। इसके बाद उसे तेल से निकाल लें।\n\nकिसके साथ परोसें\nचना दाल की यह स्टफ पूड़ी हरी चटनी के साथ खाने में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। इसे घर पर रखे किसी भी अचार के साथ भी परोसा जा सकता है। यह डिश खाने में इतनी लाजवाब होती है कि इसे किसी खास मेहमान के आने पर या अद्रा के बाद भी बनाया जा सकता है।\n\nइसका आप पर असर\nघर के रसोइयों के लिए: इस आसान तरीके से आप बिना बाजार गए घर पर ही होटल जैसी फूली-फूली चना दाल पूड़ी बना सकते हैं और मेहमानों को भी परोस सकते हैं।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. चना दाल पकाते समय पानी की मात्रा कितनी रखनी चाहिए?\nचना दाल से तीन गुना पानी डालकर उसे प्रेशर कुकर में दो से तीन सिटी लगाकर पकाना चाहिए।\n\n2. आटा गूंथते समय क्या खास ध्यान रखना चाहिए?\nआटा हल्के गर्म पानी से गूंथें, इससे वह मुलायम बनता है, और गूंथने के बाद उसे आधे से एक घंटे तक ढककर रखें।\n\n3. स्टफिंग में कौन से मसाले डाले जाते हैं?\nठंडी हुई चना दाल में मिक्स मसाला, चिकन मसाला और अजवाइन मंगरेला मिलाकर स्टफिंग तैयार की जाती है।\n\n4. पूड़ी को कब तक तलना चाहिए?\nपूड़ी को गरम तेल में तब तक तलें जब तक वह दोनों तरफ से गहरे भूरे रंग की और अच्छी तरह फूली हुई न हो जाए।\n\n5. चना दाल की पूड़ी किसके साथ खाई जा सकती है?\nइसे हरी चटनी या घर में रखे किसी भी अचार के साथ परोसा जा सकता है।",
  "url": "https://trendkia.com/food/ghara-ki-rasoi-men-banegi-bajara-se-bhi-jyada-phuli-chana-dal-puri-janen-asana-tarika-4859",
  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-07-05",
  "tags": [
    "चना दाल पूड़ी",
    "पूड़ी रेसिपी",
    "स्टफ पूड़ी",
    "नाश्ता रेसिपी",
    "भारतीय रेसिपी",
    "चना दाल स्टफिंग"
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  "language": "hi",
  "site": "TrendKia"
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