घर पर आसानी से बनाएं स्वादिष्ट और मुलायम मूंगदाल चीला, जानें पूरी विधि

अगर आप नाश्ते में सेहतमंद और प्रोटीन से भरपूर कुछ खाना चाहते हैं, तो मूंगदाल चीला एक बेहतरीन और आसान विकल्प है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सही रेसिपी।

अगर आप अपने सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ खाने में भी बेहद स्वादिष्ट हो, तो मूंगदाल चीला आपके लिए एक आदर्श विकल्प साबित हो सकता है। यह न सिर्फ बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाता है, बल्कि पूरे दिन के लिए शरीर को जरूरी ऊर्जा भी प्रदान करता है। इस नाश्ते की सबसे बड़ी खूबी यह है कि यदि इसे सही प्रक्रिया के साथ बनाया जाए, तो यह अंदर से बेहद स्पंजी और मुलायम बनता है, जिससे इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। आज हम आपको एक ऐसी आसान रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप घर पर ही बहुत कम मेहनत में होटल जैसा स्वादिष्ट और स्पंजी मूंगदाल चीला तैयार कर सकते हैं।

सामग्री और शुरुआती तैयारी
इस स्वादिष्ट नाश्ते को बनाने की शुरुआत सबसे पहले दाल को भिगोने से होती है। इसके लिए आपको सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह साफ पानी में धो लेना है और फिर इसे 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर छोड़ देना है। तय समय के बाद जब दाल अच्छी तरह फूल जाए और नरम हो जाए, तब उसका सारा अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दें। इसके बाद दाल को एक मिक्सर जार में डालें और साथ में थोड़ी सी हरी मिर्च और अदरक का टुकड़ा भी मिला लें। इसमें जरूरत के मुताबिक थोड़ा सा पानी डालकर इसे पीस लें ताकि इसका एक चिकना और स्मूद पेस्ट बनकर तैयार हो जाए।

बैटर तैयार करने की विधि
जब दाल का पेस्ट तैयार हो जाए, तब इसे एक बड़े बर्तन में ट्रांसफर कर लें। अब इस पेस्ट में थोड़ा सा दही, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक अच्छी तरह मिला लें। यदि आप अपने चीले को और अधिक स्पंजी तथा फूला हुआ बनाना चाहते हैं, तो आप इस चरण में एक चुटकी बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं। इसके बाद इस तैयार बैटर को किसी ढक्कन से ढककर 10 से 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। ऐसा करने से बैटर अंदर से हल्का हो जाता है और उसमें खमीर जैसी हल्की प्रक्रिया से गर्माहट आ जाती है, जिससे चीला बहुत अच्छा बनता है।

सब्जियां मिलाने की प्रक्रिया
बैटर को थोड़ा और पौष्टिक और रंग-बिरंगा बनाने के लिए इसमें कुछ ताजी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। अब इस रखे हुए बैटर में बारीक कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह आपस में मिला लें। ये सब्जियां न केवल चीले के पोषण मूल्य को काफी हद तक बढ़ा देती हैं, बल्कि जब आप इसे खाते हैं तो इसका क्रंच और स्वाद भी बहुत शानदार लगता है। सब्जियां मिलाने के बाद आपका मुख्य बैटर पूरी तरह से पकने के लिए तैयार हो जाता है।

पकाने और सेंकने का सही तरीका
अब गैस चूल्हे पर मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें। इसके बाद एक कलछी भरकर बैटर तवे के बीच में डालें और उसे हल्के हाथों से गोल आकार में फैला दें। अब चीले के किनारों पर थोड़ा सा तेल टपकाएं और इसे मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए पकने दें। जब आपको लगे कि नीचे की तरफ से इसका रंग हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने लगा है, तब इसे सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें।

सर्व करने के तरीके
जब चीला दोनों तरफ से अच्छी तरह सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए, तब इसे तवे से उतारकर एक प्लेट में रख लें। ठीक इसी तरह से बाकी बचे हुए बैटर से भी एक-एक करके सारे चीले तैयार कर लें। अब इस गरमागरम मूंगदाल चीले को आप तीखी हरी चटनी, टमाटर सॉस या फिर ताजे दही के साथ गर्मागरम परोस सकते हैं। अगर आप चाहें तो इसमें अंदर कद्दूकस किया हुआ पनीर भरकर इसे एक स्वादिष्ट रोल की तरह भी मेहमानों या परिवार को सर्व कर सकते हैं, जो खाने में और भी ज्यादा लजीज लगता है।

सेहत के लिए इसके बड़े फायदे
मूंगदाल प्रोटीन, डाइटरी फाइबर और शरीर के लिए जरूरी कई प्रकार के पोषक तत्वों का एक बहुत बड़ा भंडार होती है। यह हमारे पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में काफी मदद करती है और इसे खाने के बाद लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे बार-बार खाने की इच्छा नहीं होती है। जो लोग अपने बढ़ते हुए वजन को नियंत्रित करना चाहते हैं, उनके लिए यह नाश्ता किसी वरदान से कम नहीं है। बेहद कम तेल और घी में बनकर तैयार होने के कारण यह स्वाद और सेहत का एक ऐसा बेजोड़ मेल साबित होता है, जिसे हर उम्र के लोग बड़े चाव से खा सकते हैं।

इसका आप पर असर
कम तेल और प्रोटीन से भरपूर यह नाश्ता वजन नियंत्रित करने और पाचन सुधारने में मदद करता है।

• भारत में: यह पारंपरिक नाश्ता सभी घरों में आसानी से बनाया जा सकता है और ऊर्जा प्रदान करता है।
• दैनिक जीवन में: इसे सुबह के समय झटपट तैयार करके लंबे समय तक पेट भरा रखा जा सकता है।

सवाल-जवाब

1. मूंगदाल चीला बनाने के लिए दाल को कितने घंटे भिगोना चाहिए?
दाल को अच्छी तरह साफ करके 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए।

2. बैटर को कितनी देर ढककर रखना जरूरी है?
बैटर को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रखना चाहिए ताकि वह हल्का और फूला हुआ हो जाए।

3. चीले को अधिक स्पंजी बनाने के लिए क्या मिलाया जाता है?
अधिक स्पंजी चीला चाहने पर बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाया जा सकता है।

4. इस चीले के साथ कौन सी चीजें परोसी जा सकती हैं?
इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसा जा सकता है।

https://trendkia.com/food/ghara-para-asani-se-banaen-svadishta-aura-mulayama-moong-dal-cheela-janen-puri-vidhi-24914
TrendKia — Har trend, sabse pehle.