# घर पर बनाएं पारंपरिक राजस्थानी दाल बाटी, परिवार के हर सदस्य को आएगा पसंद

> अगर आप घर पर प्रामाणिक राजस्थानी स्वाद का मजा लेना चाहते हैं, तो यह आसान दाल बाटी रेसिपी आपके लिए बेहद उपयोगी साबित होगी।

**Type:** article · **Category:** खानपान · **Published:** 2026-08-31 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/food/ghara-para-banaen-parnparika-rajasthan-i-dal-baati-parivara-ke-hara-sadasya-ko-aega-pasnda-25150 · **Language:** Hindi
**Tags:** दाल बाटी, राजस्थानी खाना, पारंपरिक रेसिपी, पंचमेल दाल, इंडियन फूड, रेसिपी

राजस्थान की पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय डिशेज में दाल बाटी का नाम सबसे ऊपर आता है। शुद्ध घी में सराबोर क्रिस्पी बाटियां और तीखी-चटपटी पंचमेल दाल का कॉम्बिनेशन खाने के शौकीनों को दीवाना बना देता है। इस लजीज व्यंजन को आमतौर पर बड़े उत्सवों, त्योहारों और पारिवारिक समारोहों में खास तौर पर तैयार किया जाता है। यदि आप भी अपने घर पर इसी पारंपरिक स्वाद का जादू बिखेरना चाहते हैं, तो इस बेहद आसान और बेहतरीन रेसिपी को जरूर अपनाएं।

## बाटी तैयार करने की प्रक्रिया
सबसे पहले एक खुले और बड़े बर्तन में गेंहू का आटा, सूजी, अजवाइन, नमक और घी को आपस में अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लें और इसे 15 से 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए ढककर रख दें। तय समय के बाद इस गूंथे हुए आटे से मध्यम आकार की गोल-गोल बाटियां बनाकर तैयार कर लें। अब अपने ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्रीहीट करें और इन बाटियों को लगभग 25 से 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि इनका रंग सुनहरा न हो जाए। जिन घरों में ओवन उपलब्ध नहीं है, वे लोग इसे गैस तंदूर या फिर भारी कढ़ाही में भी आसानी से पका सकते हैं। ओवन से निकलने के बाद इन गर्म बाटियों को हल्के हाथों से दबाकर ऊपर से भरपूर घी डालें या सीधे घी में डुबोकर बाहर निकाल लें।

## स्वादिष्ट पंचमेल दाल बनाने की विधि
दाल बनाने के लिए सबसे पहले सभी चुनी हुई दालों को अच्छी तरह धोकर लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद दाल को कुकर में डालें और उसमें हल्दी तथा पानी मिलाकर 3 से 4 सीटी आने तक अच्छी तरह पका लें। अब एक अलग पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा चटकाएं, जिसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और कुछ ही सेकंड के लिए भूनने के बाद कटे हुए टमाटर और अपने पसंद के सभी मसाले डालकर अच्छी तरह पका लें। जब यह मसाला किनारों से तेल छोड़ने लगे, तब इसमें अपनी उबली हुई दाल को उड़ेल दें। जरूरत के हिसाब से थोड़ा पानी डालकर इसे 5 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें और आखिर में गरम मसाला तथा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

## परोसने का सही तरीका
तैयार की गई गरमागरम बाटियों को प्लेट में सजाएं और उन पर फिर से घी की एक परत लगाएं। इसके साथ में गरमागरम पंचमेल दाल, तीखी लहसुन की चटनी, हरी चटनी और कटे हुए प्याज के साथ मेहमानों या परिवार को परोसें। दाल बाटी का यह असली पारंपरिक स्वाद आपके साधारण खाने को भी किसी खास दावत में बदल देगा और घर के सभी लोग इसे बेहद चाव से खाएंगे।

## इसका आप पर असर
इस पारंपरिक रेसिपी को घर पर आजमाने से आपके भोजन की थाली का स्वाद तो बढ़ेगा ही, साथ ही पारिवारिक आयोजनों का आनंद भी कई गुना हो जाएगा।

- **पारिवारिक भोजन:** इस पारंपरिक व्यंजन को घर पर तैयार करने से रेस्टोरेंट जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी और आप शुद्धता के साथ प्रामाणिक स्वाद का आनंद ले सकेंगे।
- **त्योहार और आयोजन:** किसी भी खास अवसर या पारिवारिक दावत के दौरान इस डिश को परोसकर आप मेहमानों को एक बेहतरीन राजस्थानी अनुभव दे सकते हैं।

## सवाल-जवाब

### 1. दाल बाटी बनाने के लिए आटे में क्या-क्या मिलाया जाता है?
आटे में गेंहू का आटा, सूजी, अजवाइन, नमक और घी मिलाकर सख्त आटा तैयार किया जाता है।

### 2. बाटियों को ओवन में कितने तापमान पर पकाना चाहिए?
बाटियों को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

### 3. यदि घर में ओवन न हो तो बाटी कैसे बनाएं?
ओवन न होने की स्थिति में बाटियों को गैस तंदूर या कढ़ाही में भी आसानी से पकाया जा सकता है।

### 4. दाल को पकाने से पहले कितने समय तक भिगोना चाहिए?
सभी दालों को अच्छी तरह धोने के बाद लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखना चाहिए।

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