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  "type": "article",
  "title": "घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसे फूले-फूले भटूरे, जानें सही तरीका और सामग्री",
  "summary": "घर पर बाजार जैसे नरम और फूले-फूले भटूरे बनाने के लिए सही सामग्री का इस्तेमाल और आटा गूंथने की सही तकनीक बेहद जरूरी है।",
  "content": "छोले के साथ गरमागरम फूले हुए भटूरे खाने का आनंद ही कुछ और है। अक्सर घरों में छोले तो आसानी से बन जाते हैं, लेकिन बाजार जैसे बड़े और फूले हुए भटूरे तैयार करना थोड़ा मुश्किल लगता है। इसकी असली वजह आटे को गूंथने का तरीका और उसमें डाली जाने वाली चीजें हैं। अगर आप सही सामग्री और सही प्रक्रिया का पालन करें, तो घर पर भी बिल्कुल बाजार जैसे स्वादिष्ट भटूरे आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।\n\n \n\nभटूरे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री\n अगर आप दो से तीन लोगों के लिए भटूरे बना रहे हैं, तो आठ से दस भटूरों के लिए सही माप का ध्यान रखना जरूरी है। मुख्य सामग्री के तौर पर दो कप मैदा और दो बड़े चम्मच सूजी की जरूरत होती है। इसके अलावा चार बड़े चम्मच दही, एक छोटा चम्मच चीनी, आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा छोटा चम्मच नमक, मोयन के लिए दो बड़े चम्मच तेल, आटा गूंथने के वास्ते गुनगुना पानी और तलने के लिए पर्याप्त तेल की आवश्यकता होगी।\n\n \n\nआटा तैयार करने की पूरी विधि\n सबसे पहले किसी बड़े बर्तन में मैदा और सूजी को अच्छी तरह से छान लें। अब इसमें बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक डालकर सभी सूखी चीजों को आपस में मिला लें। इसके बाद इसमें दो बड़े चम्मच तेल का मोयन और दही डालकर हाथों की मदद से अच्छे से मिलाएं ताकि सारी सामग्री आटे में एक समान मिल जाए। अब गुनगुना पानी थोड़ा-थोड़ा डालते हुए एक नरम और चिकना आटा गूंथ लें। भटूरे का आटा पूरी की तरह सख्त नहीं बल्कि हल्का नरम गूंथा जाता है। आटे को चार से पांच मिनट तक अच्छी तरह मसलकर चिकना करें, फिर इसके ऊपर हल्का सा तेल लगाकर किसी गर्म स्थान पर दो घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि यह अच्छी तरह से फॉर्मेट हो जाए।\n\n \n\nभटूरे बेलने और तलने की प्रक्रिया\n तैयार किए गए आटे से मीडियम साइज की लोइयां तोड़ लें। अब चकले और बेलन की मदद से इन्हें गोल या अपनी पसंद के अनुसार लंबा बेल लें। कड़ाही में तेल डालकर उसे अच्छी तरह तेज गर्म कर लें। बेले हुए भटूरे को गर्म तेल में डालें और हल्का सा दबाते हुए सेकें, जिससे वह तुरंत गुब्बारे की तरह फूल जाएगा। इसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें। इसी प्रक्रिया से बाकी सभी भटूरे तैयार कर लें। आप चाहें तो घर में गरमागरम छोले भटूरे बनाकर खाएं और होटल के खाने का मजा घर पर ही उठाएं।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. भटूरे का आटा गूंथने के लिए किन चीजों की जरूरत होती है?\nभटूरे बनाने के लिए मैदा, सूजी, दही, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, तेल और गुनगुने पानी की आवश्यकता होती है।\n\n2. भटूरे का आटा कितनी देर के लिए रखना चाहिए?\nआटे को अच्छी तरह फॉर्मेट होने और फूलने के लिए करीब दो घंटे तक ढककर गर्म जगह पर रखना चाहिए।\n\n3. भटूरे का आटा सख्त होना चाहिए या नरम?\nभटूरे का आटा पूरी की तरह सख्त नहीं बल्कि हल्का नरम और चिकना गूंथा जाता है।\n\n4. कितने लोगों के लिए दो कप मैदा पर्याप्त है?\nदो कप मैदा से दो से तीन लोगों के लिए लगभग आठ से दस भटूरे आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।",
  "url": "https://trendkia.com/food/ghara-para-banaen-restorenta-jaise-phule-phule-bhature-janen-sahi-tarika-aura-samagri-47294",
  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-10-13",
  "tags": [
    "छोले भटूरे रेसिपी",
    "भटूरे का आटा",
    "किचन टिप्स",
    "इंडियन रेसिपी",
    "फास्ट फूड"
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  "language": "hi",
  "site": "TrendKia"
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