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  "title": "हरितालिका तीज पर पलामू में गया के पारंपरिक अनरसे की भारी मांग, मेदिनीनगर के बाजार में उमड़ रही भीड़",
  "summary": "हरितालिका तीज के पावन अवसर पर पलामू के मेदिनीनगर स्थित शिवा अनरसा भंडार में गया के पारंपरिक अनरसे की भारी खरीदारी हो रही है, जहां 15 रुपये पीस के हिसाब से यह खास मिठाई बिक रही है।",
  "content": "हरितालिका तीज का पावन पर्व सुहागिन महिलाओं के जीवन में विशेष धार्मिक महत्व रखता है। इस अवसर पर जहां महिलाएं विधि-विधान से पूजा-पाठ करती हैं, वहीं पर्व के जश्न को दोगुना करने के लिए पारंपरिक मिठाइयों की खरीदारी भी जोर-शोर से की जाती है। झारखंड के पलामू जिले में इस दौरान एक खास पारंपरिक मिठाई 'अनरसा' की मांग सबसे अधिक देखी जा रही है। वैसे तो अनरसा बिहार के गया शहर की विश्व प्रसिद्ध मिठाई मानी जाती है, लेकिन पलामू के स्थानीय बाजारों में भी गया के असली स्वाद वाला अनरसा लोगों को खूब आकर्षित कर रहा है।\n\nगया से आए स्वाद ने पलामू के बाजार में जमाई अपनी धाक\nपलामू जिला मुख्यालय मेदिनीनगर के मुख्य शहर बाजार में इन दिनों त्यौहार की वजह से खासी चहल-पहल है। बाजार में पूजा सामग्री के साथ-साथ मिठाई की दुकानों पर ग्राहकों की भारी भीड़ उमड़ रही है। विशेषकर शिवा अनरसा भंडार पर सुबह से लेकर रात तक खरीदारों का तांता लगा हुआ है। इस प्रतिष्ठान के संचालक पिंटू कुमार बताते हैं कि उनका परिवार मूल रूप से बिहार के गया का रहने वाला है। गया में उनके परिवार का पारंपरिक अनरसा बनाने का खानदानी कारोबार था। लगभग 20 साल पहले वह पलामू आए और यहां उन्होंने इसी पारंपरिक मिठास को पेश करने का निर्णय लिया।\n\nपिंटू कुमार के अनुसार, जब उन्होंने दो दशक पहले मेदिनीनगर में अपना काम शुरू किया था, तब यहां गया के स्वाद वाला प्रामाणिक अनरसा बनाने वाली कोई खास दुकान मौजूद नहीं थी। स्थानीय लोगों को शुद्ध और पारंपरिक स्वाद उपलब्ध कराने के उद्देश्य से उन्होंने शिवा अनरसा भंडार की नींव रखी थी। समय के साथ लोगों को यहां के अनरसे का स्वाद बेहद पसंद आया, जिससे दुकान की प्रसिद्धि दूर-दूर तक फैल गई। आज तीज के मौके पर न केवल मेदिनीनगर, बल्कि आसपास के तमाम ग्रामीण और शहरी इलाकों से लोग अनरसा खरीदने के लिए यहां पहुंच रहे हैं।\n\nजानिए कैसे तैयार होता है यह स्वादिष्ट अनरसा\nपारंपरिक अनरसा बनाने की पूरी प्रक्रिया काफी बारीक और समय लेने वाली होती है। पिंटू कुमार बताते हैं कि बेहतरीन अनरसा तैयार करने के लिए सबसे पहले चावल को पीसकर पाउडर बनाया जाता है और उसमें सही मात्रा में चीनी मिलाई जाती है। इस तैयार मिश्रण को लगभग दो से तीन घंटे तक ढककर रखा जाता है ताकि चावल और चीनी आपस में अच्छी तरह एकसार हो जाएं। इसके बाद इस मिश्रण को हाथों से बहुत अच्छी तरह गूंथा जाता है।\n\nगूंथे हुए मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से तैयार किए जाते हैं। फिर प्रत्येक हिस्से के बीच में उत्तम गुणवत्ता वाला खोआ भरकर उसे गोल आकार दिया जाता है। गोल आकार देने के बाद इसके ऊपर सफेद तिल की एक समान परत चढ़ाई जाती है, जो इसे सुंदर रूप देने के साथ-साथ एक खास सुगंध और कुरकुरापन प्रदान करती है। अंत में इन गोलियों को गर्म तेल में धीमी आंच पर तब तक तला जाता है जब तक कि वे सुनहरी न हो जाएं। पिंटू कुमार का कहना है कि वे स्वाद और ताजगी से कोई समझौता नहीं करते, इसलिए हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले खोआ का ही प्रयोग करते हैं।\n\nकीमत और दुकान का समय\nमेदिनीनगर के शिवा अनरसा भंडार में ग्राहकों के लिए यह प्रसिद्ध मिठाई काफी किफायती दरों पर उपलब्ध कराई जा रही है। वर्तमान में अनरसा 15 रुपये प्रति पीस के हिसाब से बेचा जा रहा है, जबकि वजन के हिसाब से इसकी कीमत लगभग 200 रुपये प्रति किलोग्राम है। त्यौहार के इस सीजन को ध्यान में रखते हुए यह दुकान रोजाना सुबह नौ बजे से रात नौ बजे तक खुली रहती है। हरितालिका तीज की वजह से अनरसे की रिकॉर्ड बिक्री हो रही है, जिससे व्यापारी और कारीगर बेहद उत्साहित नजर आ रहे हैं। पलामू की यात्रा पर आने वाले लोग अगर बिना गया जाए गया के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो वे यहां के अनरसे का स्वाद जरूर ले सकते हैं।\n\nइसका आप पर असर\nहरितालिका तीज पर पारंपरिक मिठाई की उपलब्धता से त्यौहार मना रहे श्रद्धालुओं और खरीदारों को बड़ी राहत मिली है।\n\n• भारत में: त्यौहारों के दौरान स्थानीय और क्षेत्रीय हस्तनिर्मित मिठाइयों की मांग बढ़ने से छोटे व्यापारियों और पारंपरिक कारीगरों को बेहतर रोजगार के अवसर मिल रहे हैं।\n• पलामू (झारखंड) में: मेदिनीनगर शहर बाजार स्थित दुकानों में 15 रुपये प्रति पीस और 200 रुपये किलो की दर से शुद्ध गया वाला अनरसा उपलब्ध होने से स्थानीय निवासी बिना यात्रा किए प्रामाणिक स्वाद का आनंद ले सकते हैं। दुकान सुबह 9 बजे से रात 9 बजे तक खुली रहेगी।\n\nऐसा क्यों हुआ\nहरितालिका तीज के पावन अवसर पर पूजा-पाठ की परंपराओं के साथ पारंपरिक मिठाइयों की खपत में भारी उछाल आता है।\n\n• तीज त्यौहार का धार्मिक महत्व: सुहागिन महिलाएं तीज के अवसर पर उपवास और पूजा के बाद पारण और प्रसाद वितरण के लिए पारंपरिक मिठाइयों की खरीदारी करती हैं।\n• गया के अनरसे का खास स्वाद: चावल के आटे, खोआ और तिल से बना गया स्टाइल अनरसा पलामू में अपनी विशिष्ट बनावट और सुगंध के लिए बेहद लोकप्रिय माना जाता है।\n• स्थानीय स्तर पर दो दशक पुरानी मौजूदगी: गया से आए कारीगरों द्वारा 20 साल पहले मेदिनीनगर में शिवा अनरसा भंडार की शुरुआत करने से पलामू में यह मिठाई घर-घर की पसंद बन गई।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. हरितालिका तीज पर पलामू में किस मिठाई की सबसे ज्यादा मांग है?\nहरितालिका तीज के अवसर पर पलामू में गया के पारंपरिक अनरसे की सबसे ज्यादा मांग देखी जा रही है।\n\n2. मेदिनीनगर में प्रसिद्ध अनरसा दुकान का नाम क्या है और यह कितने वर्षों से चल रही है?\nशहर बाजार में स्थित इस दुकान का नाम शिवा अनरसा भंडार है, जिसे पिंटू कुमार का परिवार पिछले लगभग 20 वर्षों से चला रहा है।\n\n3. अनरसा किस दर पर उपलब्ध है और दुकान का समय क्या है?\nअनरसा 15 रुपये प्रति पीस और लगभग 200 रुपये प्रति किलोग्राम की दर से मिल रहा है। दुकान सुबह 9 बजे से रात 9 बजे तक खुलती है।\n\n4. अनरसा बनाने में कौन-कौन सी मुख्य सामग्रियां इस्तेमाल की जाती हैं?\nअनरसा बनाने के लिए चावल का आटा, चीनी, उत्तम गुणवत्ता का खोआ और सफेद तिल का इस्तेमाल किया जाता है।\n\nप्रेरणा और सबक\nगया से आकर पलामू में 20 वर्षों से पारंपरिक मिठाई का व्यवसाय स्थापित करने की यह कहानी स्थानीय उद्यम का उत्कृष्ट उदाहरण है।\n\n• पारंपरिक कौशल को आधार बनाना: पिंटू कुमार ने अपने परिवार के खानदानी कौशल को नए शहर में स्थापित कर एक सफल व्यवसाय में बदला।\n• गुणवत्ता से समझौता न करना: 20 वर्षों तक उत्पाद की शुद्धता और बेहतर खोआ का उपयोग करके ग्राहकों का विश्वास और पहचान हासिल की।\n• स्थानीय बाजार की जरूरत पहचानना: जब पलामू में इस स्वाद की कमी थी, तब वहां दुकान खोलकर मांग की पूर्ति की और एक स्थापित ब्रांड बनाया।",
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  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-09-13",
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