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  "type": "article",
  "title": "घर पर आसानी से बनाएं एवरथिंग बैगल सीजनिंग, जानें इसकी आसान रेसिपी",
  "summary": "क्रंची और स्वादिष्ट एवरथिंग बैगल सीजनिंग को घर पर बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है। ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों में यह आसानी से नहीं मिलती या फिर बहुत नमकीन होती है, जिसे आप घर पर अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।",
  "content": "एवरथिंग बैगल सीजनिंग एक बेहद लोकप्रिय और क्रंची अमेरिकी मसाला मिश्रण है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से बैगल पर छिड़कने के लिए किया जाता है। हालांकि, ऑस्ट्रेलिया जैसी जगहों पर यह मसाला आसानी से बाजार में उपलब्ध नहीं होता है और यदि मिल भी जाए तो उसमें नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है। इस समस्या से बचने के लिए इसे घर पर ही बेहद सरल तरीके से तैयार किया जा सकता है। आज के समय में इस सीजनिंग का इस्तेमाल केवल बेकरी उत्पादों तक सीमित नहीं है, बल्कि इसे कई तरह के व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए फिनिशिंग सीजनिंग के रूप में धड़ल्ले से उपयोग किया जा रहा है।\n\n \n\nएवरथिंग बैगल सीजनिंग के लिए आवश्यक सामग्रियां\n\nघर पर यह स्वादिष्ट मसाला बनाने के लिए कुछ चुनिंदा चीजों की आवश्यकता होती है, जो आसानी से मिल जाती हैं। इस मिश्रण में 4 चम्मच सफेद तिल, 2 चम्मच काले तिल, 1.5 चम्मच खसखस या पॉपी सीड्स, 1.75 चम्मच प्याज के फ्लेक्स या दाने, 1.75 चम्मच लहसुन के फ्लेक्स या दाने और 1 चम्मच सी सॉल्ट फ्लेक्स शामिल होते हैं। यदि आप कुकिंग सॉल्ट या कोशर सॉल्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक की मात्रा को आधा कर लेना चाहिए क्योंकि टेबल सॉल्ट बहुत बारीक होता है और इसके लिए उसकी सिफारिश नहीं की जाती है।\n\nEverything Seasoning \n\nसामग्रियों को चुनने और उपयोग करने के खास टिप्स\n\nसफेद और काले तिल को बिना भुने हुए इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि यह मसाला मूल रूप से बेकिंग से पहले बैगल पर लगाया जाता है, और यदि तिल पहले से भुने होंगे तो वे बेकिंग के दौरान ज्यादा भूरे और कड़वे हो सकते हैं। हालांकि, यदि आप इस सीजनिंग को ऐसी चीजों पर छिड़क रहे हैं जिन्हें पकाया नहीं जाना है, तो आप नट्स के स्वाद को बढ़ाने के लिए भुने हुए तिलों का भी बेझिझक उपयोग कर सकते हैं। खसखस से इसमें हल्का सा क्रंच और बेहतरीन स्वाद मिलता है। प्याज और लहसुन के फ्लेक्स या दाने बारीक पाउडर से अलग होते हैं, इसलिए इन्हें गार्लिक या अनियन पाउडर से भ्रमित नहीं होना चाहिए, क्योंकि पाउडर इस सीजनिंग के लिए बहुत बारीक हो जाता है।\n\nEverything Seasoning - Ingredients \n\nबनाने की विधि और भंडारण का तरीका\n\nइसकी रेसिपी बेहद आसान है जिसके लिए किसी लंबी चौड़ी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है। सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें और आपका मसाला तैयार है। इसे स्टोर करने के लिए एक बेहद एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें, जिसमें यह अपनी गुणवत्ता खोए बिना पैंट्री में आसानी से 6 से 8 सप्ताह तक सुरक्षित रह सकता है। इस तैयार मिश्रण को ब्रेड पर बेक करने से पहले छिड़कें या फिर सुबह के उबले व तले हुए अंडों, एवाकाडो टोस्ट, रोस्ट की गई सब्जियों, सलाद और हम्मुस पर गार्निशिंग के रूप में इस्तेमाल करें।\n\nEverything Seasoning \n\nदैनिक जीवन में उपयोग और अन्य बातें\n\nइस रेसिपी से कुल 12 चम्मच यानी 4 टेबलस्पून सीजनिंग बनती है, जो कि घर पर बनाए जाने वाले 8 बैगल पर ऊपर से छिड़कने के लिए बिल्कुल सही मात्रा है। इसके अलावा, जिन लोगों के पास प्याज और लहसुन के फ्लेक्स नहीं हैं, वे स्थानीय भारतीय या एशियाई स्टोर से इन्हें प्राप्त कर सकते हैं या लहसुन के दानों का विकल्प चुन सकते हैं जो आम सुपरमार्केट में मिल जाते हैं। यह मसाला आपके रोजमर्रा के बोरिंग खानपान में एक गार्लिक और सॉल्टी स्वाद का शानदार तड़का लगा देता है।\n\nइसका आप पर असर\nघर पर सीजनिंग तैयार करने से आपको बाजार के महंगे और अत्यधिक नमकीन उत्पादों से छुटकारा मिलता है, साथ ही आप अपनी सेहत के अनुसार नमक की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।\n\n• लागत और बचत: घर पर चुनिंदा सामग्रियां लाकर यह मसाला तैयार करने से पैकेटबंद मसालों की तुलना में खर्च कम होता है।\n• स्वास्थ्य नियंत्रण: इसमें नमक की मात्रा को अपनी जरूरत के हिसाब से कम या ज्यादा किया जा सकता है, जो ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए फायदेमंद है।\n• भोजन का स्वाद: इसे एवोकाडो टोस्ट, अंडे और सब्जियों पर छिड़कने से बोरिंग खानपान का स्वाद तुरंत बेहतर हो जाता है।\n• लंबी शेल्फ लाइफ: एक बार एयरटाइट डिब्बे में बंद करने के बाद यह मसाला हफ्तों तक खराब नहीं होता है, जिससे बार-बार बनाने की झंझट खत्म होती है।\n\nऐसा क्यों हुआ\nबाजार में मिलने वाले आयातित मसाला मिश्रण अक्सर बहुत महंगे होते हैं या उनमें जरूरत से ज्यादा नमक मिला होता है, जिससे लोग घर पर अपनी पसंद की सामग्री से इन्हें तैयार करना पसंद करते हैं।\n\n• आसानी से अनुपलब्धता: ऑस्ट्रेलिया जैसे क्षेत्रों में यह विशेष सीजनिंग या तो मिलती नहीं है या चुनिंदा स्टोरों पर ही भारी कीमत पर उपलब्ध होती है।\n• कमर्शियल नमकीनपन: रेडीमेड पैकेटों में स्वाद संतुलन बिगड़ा होता है और नमक की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, जो हर किसी को पसंद नहीं आती।\n• ताजगी और नियंत्रण: घर पर सामग्री मिलाने से मसालों की वास्तविक खुशबू और गुणवत्ता बरकरार रहती है और कोई प्रिजरवेटिव नहीं मिलाना पड़ता।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. एवरथिंग बैगल सीजनिंग में मुख्य रूप से क्या डलता है?\nइसमें सफेद और काले तिल, खसखस, प्याज के फ्लेक्स, लहसुन के फ्लेक्स और सी सॉल्ट फ्लेक्स मिलाए जाते हैं।\n\n2. क्या इस सीजनिंग को बनाने के लिए भुने हुए तिलों का उपयोग कर सकते हैं?\nयदि आप इसे बेक की जाने वाली चीजों पर लगा रहे हैं तो कच्चे तिलों का उपयोग करें, वरना भुने हुए तिल कड़वे हो सकते हैं। गैर-बेक्ड चीजों के लिए भुने तिल इस्तेमाल किए जा सकते हैं।\n\n3. घर पर बनी यह सीजनिंग कितने दिनों तक सुरक्षित रहती है?\nइसे एक एयरटाइट कंटेनर में पैंट्री के अंदर रखकर 6 से 8 सप्ताह तक आसानी से सुरक्षित रखा जा सकता है।\n\n4. क्या इसमें टेबल सॉल्ट का उपयोग किया जा सकता है?\nनहीं, टेबल सॉल्ट बहुत बारीक होता है, इसलिए इसकी जगह सी सॉल्ट फ्लेक्स या कोशर सॉल्ट का उपयोग बेहतर माना जाता है।",
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  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-11-08",
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    "किचन टिप्स",
    "बैगल सीजनिंग",
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