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  "type": "article",
  "title": "इंदौर में सिगड़ी पर बनने वाले इस अनोखे डोसे का जलवा, रवे और बेसन के बैटर से मिलता है अलग स्वाद",
  "summary": "इंदौर में इन दिनों सिगड़ी डोसा लोगों के बीच खासा लोकप्रिय हो रहा है। रवे और बेसन के बैटर से बनने वाले इस डोसे का स्वाद लेने के लिए दूसरे राज्यों से भी लोग पहुंच रहे हैं।",
  "content": "खान-पान के मामलों में अपनी अलग पहचान रखने वाले इंदौर शहर में इन दिनों एक नए व्यंजन की धूम मची हुई है। यहां के पारंपरिक व्यंजनों जैसे पोहा और जलेबी के बीच अब एक खास किस्म का डोसा लोगों की जुबान पर चढ़ा हुआ है। इस अनोखे व्यंजन का नाम सिगड़ी डोसा है, जो अपने अनूठे स्वाद और बनाने की अलग शैली के कारण शहर भर में चर्चा का विषय बना हुआ है। इसे खाने के लिए दूर-दूर से लोग आ रहे हैं।\n\nसिगड़ी पर पकने वाला अनोखा व्यंजन\nआमतौर पर डोसा गैस या इंडक्शन पर रखे तवे पर ही बनाया जाता है, लेकिन इस डोसे को पकाने का तरीका बिल्कुल जुदा है। इसे पारंपरिक चूल्हे या भट्टी पर नहीं पकाया जाता, बल्कि सिगड़ी पर तैयार किया जाता है। शेफ के अनुसार, सिगड़ी पर धीमी आंच में पकने की वजह से ही इसका नाम सिगड़ी डोसा रखा गया है। खाना बनाने की यह खास प्रक्रिया इसे बाजार में मिलने वाली डोसे की दूसरी वैराइटी से पूरी तरह अलग खड़ा करती है।\n\nरवे और बेसन का खास बैटर\nइस सिगड़ी डोसे की सबसे बड़ी खासियत इसका बैटर है। सामान्य डोसे को बनाने के लिए जिस घोल का उपयोग होता है, उससे हटकर इसे रवे और बेसन के मिश्रण से तैयार किया जाता है। इस बैटर में कई तरह की सब्जियां, चीज और पनीर जैसी रिच सामग्री भी मिलाई जाती है। इन तमाम चीजों का अनोखा मेल डोसे के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है और इसकी बनावट को भी खास बनाता है।\n\nदूर-राज्यों से पहुंच रहे हैं शौकीन\nइस अनूठे डोसे की दीवानगी केवल स्थानीय लोगों तक सीमित नहीं है। इंदौर में इसका स्वाद चखने के लिए देश के अन्य राज्यों से भी पर्यटक और फूड लवर्स पहुंच रहे हैं। शेफ का कहना है कि उनके स्टॉल पर डोसे की कई अन्य वैराइटी भी मिलती हैं, लेकिन सिगड़ी डोसा की मांग सबसे अधिक बनी हुई है। धीरे-धीरे यह जायका इंदौर की फूड स्ट्रीट पर अपनी एक स्थाई पहचान बना रहा है।\n\nइसका आप पर असर\nसिगड़ी डोसा की बढ़ती लोकप्रियता से इंदौर के स्ट्रीट फूड बाजार में नए और पारंपरिक तरीकों के मेल का एक नया ट्रेंड शुरू हो रहा है।\n\n• इंदौर में: स्थानीय लोगों और बाहर से आने वाले पर्यटकों को एक नया और अनूठा स्वाद चखने का अवसर मिल रहा है। इस तरह के अनोखे प्रयोग शहर के फूड बिजनेस और पर्यटन को और बढ़ावा दे रहे हैं।\n\nऐसा क्यों हुआ\nपारंपरिक व्यंजनों में लगातार हो रहे प्रयोग और कुछ नया खाने की लोगों की चाहत के कारण ऐसे अनोखे व्यंजन चलन में आ रहे हैं।\n\n• सिगड़ी का उपयोग: गैस तवे के मुकाबले सिगड़ी पर धीमी आंच में पकाने से खाने में एक खास सोंधापन और अलग स्वाद आता है।\n• सामग्री में बदलाव: चावल और उड़द दाल के सामान्य बैटर की बजाय रवे और बेसन के प्रयोग से डोसे की बनावट और क्रंच में नयापन आता है।\n• चीज और पनीर का मेल: आधुनिक फूड ट्रेंड के अनुसार इसमें चीज और पनीर मिलाने से यह युवाओं और फूड लवर्स को ज्यादा आकर्षित करता है।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. सिगड़ी डोसा क्या है?\nयह एक विशेष प्रकार का डोसा है जिसे पारंपरिक चूल्हे या भट्टी यानी सिगड़ी पर तैयार किया जाता है।\n\n2. यह सामान्य डोसे से अलग क्यों है?\nइसे गैस के तवे पर नहीं बल्कि सिगड़ी पर पकाया जाता है और इसके बैटर में रवे तथा बेसन का उपयोग होता है।\n\n3. इस डोसे का बैटर किस चीज से बनता है?\nसिगड़ी डोसा का बैटर मुख्य रूप से रवे और बेसन से तैयार किया जाता है।\n\n4. इसमें कौन सी अतिरिक्त सामग्री डाली जाती है?\nइसमें बैटर के साथ वेजिटेबल, चीज और पनीर जैसी सामग्री मिलाई जाती है।\n\n5. सिगड़ी डोसा खाने के लिए लोग कहां पहुंच रहे हैं?\nलोग सिगड़ी डोसा का स्वाद लेने के लिए मध्य प्रदेश के इंदौर शहर में पहुंच रहे हैं।",
  "url": "https://trendkia.com/food/indore-mein-sigdi-dosa-ka-swad-aur-khasiyat-57939",
  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-11-08",
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    "सिगड़ी डोसा",
    "इंदौर फूड",
    "स्ट्रीट फूड",
    "इंदौर जायका",
    "रवे बेसन डोसा"
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