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  "title": "झटपट तैयार होने वाला हेल्दी नाश्ता: सूजी और बेसन के स्पंजी अप्पे, बैटर रात में बनाकर रखें और सुबह मिनटों में परोसें",
  "summary": "कम तेल और मसाले में बनने वाले सूजी बेसन के अप्पे बड़ों और बच्चों दोनों के लिए सही नाश्ता हैं। रात में बैटर तैयार रखें तो सुबह की भागदौड़ में यह कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है।",
  "content": "सुबह का वक्त किसी के लिए भी सबसे व्यस्त होता है। दफ्तर की शिफ्ट पकड़नी हो या बच्चों को स्कूल के लिए तैयार करना हो, ऐसे में नाश्ता बनाने के लिए मिनट गिनने पड़ते हैं। रोज सुबह ब्रेड का सहारा लेना न तो सेहत के लिहाज से ठीक है और न ही स्वाद के लिहाज से। इसी परेशानी का एक आसान हल है सूजी और बेसन से बनने वाले अप्पे। गोल बॉल जैसी शेप वाला यह नाश्ता देखने में जितना प्यारा लगता है, खाने में उतना ही मजेदार होता है, और घर के बड़े हों या छोटे, सभी इसे चाव से खाते हैं।\n\n \n\nइस नाश्ते की खास बात क्या है\n\nसबसे बड़ी खूबी यह है कि अप्पे बहुत कम तेल और मामूली मसालों में बनकर तैयार हो जाते हैं, इसलिए यह हल्का और हेल्दी रहता है। अगर सुबह आपके पास बिल्कुल समय नहीं है तो इसका बैटर एक रात पहले ही बनाकर रखा जा सकता है। सब्जियां पहले से काटकर रख लें, फिर सुबह बस कुछ ही मिनटों में नाश्ता प्लेट तक पहुंच जाता है। बच्चों के टिफिन के लिए भी यह बढ़िया विकल्प है।\n\n \n\nबैटर और सब्जियां तैयार करें\n\nशुरुआत करते हैं घोल बनाने से। एक कप सूजी लें और उसमें आधा कप बेसन डालकर दोनों को अच्छी तरह आपस में मिला लें। अब इसमें आधा कप से थोड़ा ज्यादा गाढ़ा दही डालें और मिलाएं। दही के साथ सूजी को फूलने का मौका देने के लिए मिश्रण को कुछ देर ढककर रख दें। इस बीच सारी सब्जियां काट लें, जैसे प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च और हरा धनिया। साथ में थोड़ा आलू कद्दूकस करके रख लें।\n\n \n\nमसाला मिलाएं और घोल को परफेक्ट बनाएं\n\nअब कटी हुई सारी सब्जियां फूले हुए बैटर में डालकर मिला दें। सब्जियों का रस मिलने से घोल थोड़ा पतला हो जाएगा, जो बिल्कुल सही है। इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर और घिसा हुआ अदरक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिक्स कर लें। इसके बाद अप्पे पैन को गैस पर गर्म होने रख दें। पैन गर्म होते समय तैयार मिश्रण में आधा टीस्पून बेकिंग सोडा मिला दें। यही वह चीज है जो अप्पे को खूब फूला हुआ और स्पंजी बनाती है।\n\n \n\nअप्पे सेंकने का तरीका\n\nघोल को गर्म अप्पे पैन के खांचों में भरें और ढककर एक तरफ से सेंक लें। जब नीचे की सतह पक जाए तो ब्रश से ऊपर हल्का सा तेल लगाएं और हर अप्पे को पलट दें, ताकि दूसरी ओर से भी अच्छे से सिंक जाए। दोनों तरफ से सुनहरा और अच्छी तरह पकने पर इन्हें पैन से निकाल लें। इन्हें आप ऐसे ही गरमागरम खा सकते हैं।\n\n \n\nराई का तड़का देकर स्वाद बढ़ाएं\n\nअगर थोड़ा और जायका चाहिए तो अप्पे पर हल्का राई का तड़का लगाया जा सकता है। इसके लिए एक पैन में 1 चम्मच सरसों का तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें राई और जीरा डालें, फिर थोड़ी हींग और कुछ करी पत्ते डाल दें। आखिर में तैयार अप्पे इस तड़के में डालकर हल्का चला दें, जिससे हर अप्पे पर तड़के का स्वाद चढ़ जाए।\n\n \n\nकैसे परोसें\n\nअप्पे को अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोसें। नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी इसके साथ खूब जंचती है। इस तरीके से बने अप्पे हेल्दी भी रहते हैं और स्वाद में भी कमाल के लगते हैं। सबसे बड़ी बात यह है कि पूरा नाश्ता मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है, इसलिए सुबह की हड़बड़ी में यह आपका सबसे भरोसेमंद साथी बन सकता है।\n\nइसका आप पर असर\n• व्यस्त सुबह वालों के लिए: रात में बैटर और कटी सब्जियां तैयार रखकर आप सुबह कुछ ही मिनटों में कम तेल वाला हेल्दी नाश्ता बना सकते हैं और बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. सूजी बेसन अप्पे बनाने के लिए कितनी सूजी और बेसन चाहिए?\nइसके लिए 1 कप सूजी और आधा कप बेसन लिया जाता है, जिन्हें आपस में अच्छी तरह मिलाया जाता है।\n\n2. बैटर में दही और बेकिंग सोडा कितना डालना है?\nआधा कप से थोड़ा ज्यादा गाढ़ा दही डाला जाता है, और पैन गर्म करते समय मिश्रण में आधा टीस्पून बेकिंग सोडा मिलाया जाता है ताकि अप्पे फूले और स्पंजी बनें।\n\n3. क्या इस नाश्ते को पहले से तैयार किया जा सकता है?\nहां, बैटर एक रात पहले बनाकर और सब्जियां काटकर रखी जा सकती हैं, जिससे सुबह यह मिनटों में बन जाता है।\n\n4. अप्पे को किसके साथ परोसें?\nइन्हें पसंदीदा चटनी या सॉस, जैसे नारियल या मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जा सकता है, और चाहें तो राई का तड़का भी लगा सकते हैं।",
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  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-06-17",
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    "सूजी बेसन अप्पे",
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