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  "type": "article",
  "title": "काजू, नारियल और ज्वार से बनीं ये छह कुकीज़ें गाजीपुर में बटोर रही हैं वाहवाही",
  "summary": "गाजीपुर की कचहरी के पास मौजूद एके ट्रेडर्स पर बटर काजू, इलायची नानखटाई, कोकोनट खटाई से लेकर जीरा-ज्वार तक छह तरह की देसी कुकीज़ें मिल रही हैं, जिनकी कीमत 70 से 145 रुपये के बीच है।",
  "content": "गाजीपुर शहर की कचहरी के पास बनी एक दुकान इन दिनों अपने देसी अंदाज़ की कुकीज़ों की वजह से चर्चा में है। एके ट्रेडर्स नाम की इस दुकान पर ग्राहकों को छह अलग-अलग तरह की कुकीज़ें एक ही जगह चखने को मिल रही हैं, जिनमें हर पैक की सामग्री और स्वाद एक-दूसरे से जुदा है। दुकान के मालिक विश्वास मोदनवाल का दावा है कि यहां बिकने वाली हर कुकी ताजा और साफ-सुथरे तरीके से तैयार की जाती है, और इसी वजह से आसपास के इलाकों से भी लोग यहां खिंचे चले आते हैं।\n\nबटर काजू कुकीज़ में मिलेगा मक्खन और मेवे का जायका\nइस दुकान की सबसे लोकप्रिय वैरायटी बटर काजू कुकीज़ है, जिसे गेहूं के आटे में चीनी, मक्खन, काजू और मिल्क पाउडर मिलाकर तैयार किया जाता है। पोषण के लिहाज से काजू को प्रोटीन, अच्छी क्वालिटी के फैट और मैग्नीशियम का बढ़िया जरिया माना जाता है, यही वजह है कि सेहत का ध्यान रखने वाले लोग भी चाय-कॉफी के साथ इसे बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। इस कुकी का 250 ग्राम पैक बाजार में 145 रुपये एमआरपी पर बिकता है, और दुकान पर आने वाले ज्यादातर ग्राहक सबसे पहले इसी पैक को हाथ में उठाते हैं।\n\nइलायची की खुशबू वाली नानखटाई भी कम पसंदीदा नहीं\nग्राहकों की दूसरी पसंद इलायची नानखटाई है, जिसमें पारंपरिक स्वाद के साथ इलायची की भीनी खुशबू घुली रहती है। इसे बनाने में गेहूं का आटा, चीनी और मिल्क पाउडर जैसी सामग्री काम आती है, जो इसे एक पुराने ज़माने की मिठास और आज के हल्केपन का मेल बनाती है। 200 ग्राम वजन वाला यह पैक 70 रुपये एमआरपी पर मिलता है और चाय के साथ खाए जाने वाले विकल्पों में इसका नाम सबसे ऊपर गिना जाता है।\n\nकुरकुरी कोकोनट खटाई नारियल की परत से बनती है खास\nकोकोनट खटाई अपने कुरकुरेपन और ऊपर चढ़ी नारियल की परत की वजह से अलग पहचान बनाती है। नारियल को प्राकृतिक फाइबर के साथ-साथ कुछ जरूरी खनिज तत्वों का स्रोत भी माना जाता है, इसलिए इसे हल्के-फुल्के स्नैक के तौर पर पसंद किया जाता है। इस पैक का वजन भी 200 ग्राम है और कीमत 70 रुपये एमआरपी रखी गई है। इसका स्वाद पुरानी वाली नारियल बिस्किट की याद दिला देता है, हालांकि यह उसी का नया और निखरा हुआ रूप है, जिसे कई ग्राहक बार-बार खरीदना पसंद करते हैं और दोस्तों-रिश्तेदारों को भी सुझाते हैं।\n\nओट्स, गुड़ और खजूर वाली कुकी फाइबर से भरपूर\nएक और कुकी में ओट्स, आटा, खजूर, देसी घी, गुड़ और सूखे मेवे-बीजों का मिश्रण डाला गया है। ओट्स में मौजूद घुलनशील फाइबर, जिसे बीटा-ग्लूकान कहा जाता है, संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है, वहीं गुड़ और खजूर इसे परिष्कृत चीनी की बजाय एक प्राकृतिक और अलग मीठापन देते हैं। विश्वास मोदनवाल के मुताबिक यह वैरायटी उन ग्राहकों को ध्यान में रखकर बनाई गई है, जो मैदे की बजाय मोटे अनाज वाले विकल्पों को तरजीह देना चाहते हैं और रोज़ के खाने में फाइबर से भरपूर स्नैक्स रखना पसंद करते हैं। दुकान पर इसे सेहत के प्रति जागरूक ग्राहकों की पहली पसंद के तौर पर पेश किया जाता है।\n\nनट्टी बडी कुकीज़ में मेवों का भरपूर तड़का\nनट्टी बडी कुकीज़ की बात करें तो इसमें काजू, पिस्ता समेत कई ड्राई फ्रूट्स मिलाए जाते हैं। ड्राई फ्रूट्स को प्रोटीन, अच्छे फैट और सूक्ष्म पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत माना जाता है, जिससे यह सिर्फ स्वाद के लिए नहीं बल्कि पोषण के लिहाज से भी एक बेहतर स्नैक बन जाती है। इसकी कुरकुरी बनावट और हल्के मीठेपन के चलते यह बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को भाती है। सीमित मात्रा में खाने पर यह उन लोगों के लिए भी सही विकल्प बन सकती है जो कुल कैलोरी पर नजर रखते हुए संतुलित खानपान अपनाना चाहते हैं। कचहरी के पास मौजूद इस दुकान पर इन दिनों काफी संख्या में लोग इसी कुकी का जायका लेने पहुंच रहे हैं।\n\nजीरा-ज्वार कुकीज़ स्वाद के साथ पाचन में भी मददगार\nदुकान की एक और खास वैरायटी जीरा-ज्वार कुकीज़ है, जिसमें ज्वार, मक्का, गुड़, जीरा के साथ देसी घी मिलाया जाता है। ज्वार और मक्का को फाइबर से भरपूर अनाज गिना जाता है, जबकि जीरा अपने खास स्वाद के साथ-साथ पाचन में मदद करने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। मोदनवाल का कहना है कि इस वैरायटी को उन ग्राहकों को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है, जिन्हें स्वाद के साथ-साथ सेहतमंद अनाज का विकल्प भी चाहिए। ज्वार को मोटे अनाज की श्रेणी में गिना जाता है और इसमें फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, वहीं जीरे की महक और तीखापन इसे आम मीठी कुकीज़ों से बिल्कुल अलग जायका देता है, जिसकी वजह से यह कुकी बाकी वैरायटी से अलग दिखती और स्वाद में भी अलग महसूस होती है।\n\nइसका आप पर असर\n• भारत में: जो लोग रोज़मर्रा की मीठी कुकीज़ की जगह गुड़, ओट्स, ज्वार या ड्राई फ्रूट्स से बने विकल्प तलाश रहे हैं, उनके लिए इस तरह के स्थानीय प्रयोग एक आसान और किफायती रास्ता दिखा सकते हैं।\n• गाजीपुर में: कचहरी के पास एके ट्रेडर्स पर 70 से 145 रुपये के बीच अलग-अलग वैरायटी की कुकीज़ें उपलब्ध हैं, जिससे स्थानीय ग्राहक कम कीमत में कई विकल्प आजमा सकते हैं।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. गाजीपुर में हेल्दी और देसी कुकीज़ें कहां मिल रही हैं?\nगाजीपुर की कचहरी के पास स्थित एके ट्रेडर्स पर ये कुकीज़ें उपलब्ध हैं।\n\n2. बटर काजू कुकीज़ की कीमत क्या है?\nइसके 250 ग्राम पैक की एमआरपी 145 रुपये है।\n\n3. इलायची नानखटाई और कोकोनट खटाई की कीमत कितनी है?\nदोनों के 200 ग्राम पैक की एमआरपी 70 रुपये है।\n\n4. कौन सी कुकी फाइबर के लिहाज से खास मानी जाती है?\nओट्स, गुड़ और खजूर से बनी कुकी और जीरा-ज्वार कुकीज़, दोनों फाइबर से भरपूर मानी जाती हैं।\n\n5. दुकान के मालिक कौन हैं?\nएके ट्रेडर्स के मालिक विश्वास मोदनवाल हैं, जिनके मुताबिक सभी कुकीज़ ताजा और साफ-सुथरे तरीके से तैयार की जाती हैं।\n\n6. नट्टी बडी कुकीज़ में क्या-क्या डाला जाता है?\nइसमें काजू, पिस्ता समेत कई ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण डाला जाता है।",
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  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-07-18",
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    "गाजीपुर कुकीज़",
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