करवाचौथ की सरगी में ऐसे बनाएं सेवई, दिनभर नहीं लगेगी भूख और प्यास, नोट करें आसान रेसिपी

करवाचौथ के दिन सरगी में सेवई का विशेष महत्व होता है। इसे सुबह सूर्योदय से पहले खाने से शरीर को ऊर्जा मिलती है और लंबे समय तक भूख-प्यास नहीं लगती है।

करवाचौथ के पावन पर्व पर सुहागिन महिलाएं सुबह उठकर सरगी का सेवन करती हैं। इस पारंपरिक थाली में ड्राई फ्रूट्स, नारियल पानी, खीरा और सेवई जैसी चीजें मुख्य रूप से शामिल होती हैं। सास अपनी बहू को सरगी में श्रृंगार का सामान और मिठाइयां भेंट करती हैं। सुबह के समय इन पौष्टिक खाद्य पदार्थों को खाने से शरीर में पूरे दिन ऊर्जा बनी रहती है और भूख-प्यास का अहसास कम होता है। यदि आप भी इस वर्ष करवाचौथ का व्रत रखने जा रही हैं, तो सेवई बनाने की इस विशेष विधि और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री के बारे में जरूर जान लें।

 

सरगी के लिए सेवई तैयार करने की आसान विधि

सरगी के लिए बनने वाली सेवई बाजार में आसानी से फैनी के रूप में मिल जाती हैं। यदि आपके पास फैनी उपलब्ध नहीं है, तो आप बारीक वाली सेवई का भी उपयोग कर सकती हैं। सबसे पहले एक कड़ाही में 1 चम्मच शुद्ध घी गर्म करें। अब इस घी में सेवई डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद इसमें दूध डालें और सेवई को अच्छी तरह गलने तक पकने दें।

 

ड्राई फ्रूट्स और इलायची से बढ़ाएं सेवई का स्वाद

सेवई को अधिक स्वादिष्ट और ऊर्जावान बनाने के लिए इसमें बारीक कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश और चिरौंजी मिला दें। इसके ऊपर से हरी इलायची को पीसकर उसका पाउडर डाल दें। अब इसमें अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं और जब चीनी पूरी तरह घुल जाए तो गैस बंद कर दें।

 

रखें इन बातों का खास ध्यान

रखे जाने पर सेवई अपने आप गाढ़ी होने लगती हैं, इसलिए इन्हें बनाते समय थोड़ा पतला ही रखें। यदि सेवई आपको ज्यादा गाढ़ी लगे तो इसमें थोड़ा और दूध मिला लें। अब इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें और सुबह चार बजने से पहले अपनी सरगी की थाली में सजाकर इनका सेवन कर लें। यदि आपके पास समय कम है और आप कुछ झटपट तैयार करना चाहती हैं, तो बाजार में मिलने वाले सेवई के इंस्टेंट पैक का इस्तेमाल कर सकती हैं। इन्हें सिर्फ दूध में डालना होता है और अलग से किसी चीज की आवश्यकता नहीं पड़ती है, जिससे स्वादिष्ट सेवई मिनटों में तैयार हो जाती है।

 

रात में ही कर लें सरगी की पूरी तैयारी

सरगी के लिए सेवई आमतौर पर एक रात पहले ही बनाकर रख ली जाती हैं। इसके अलावा आपको जो भी खाद्य पदार्थ खाने हों, उन्हें रात में ही तैयार करके रख लें। सुबह सूर्योदय होने से पहले इन सभी चीजों का सेवन कर लें और पर्याप्त मात्रा में पानी पी लें। ऐसा करने से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहेगा और व्रत के दौरान कमजोरी या भूख नहीं सताएगी। सरगी का भोजन करने के बाद महिलाओं को करवाचौथ का चांद निकलने तक कुछ भी अन्न या जल ग्रहण नहीं करना होता है।

इसका आप पर असर
करवाचौथ की सरगी में सही खानपान का सेवन करने से व्रत के दौरान दिनभर ऊर्जा बनी रहती है और थकान कम महसूस होती है।

• भारत में: व्रत रखने वाली सभी महिलाओं को सूर्योदय से पहले पौष्टिक आहार और पर्याप्त पानी का सेवन करना चाहिए। इससे दिनभर निर्जला उपवास के दौरान कमजोरी और डिहाइड्रेशन की समस्या से राहत मिलती है।

ऐसा क्यों हुआ
सरगी में मीठी सेवई और ड्राई फ्रूट्स खाने के पीछे पारंपरिक और वैज्ञानिक दोनों कारण जुड़े हुए हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

• ऊर्जा का स्रोत: घी, दूध और ड्राई फ्रूट्स से बनी सेवई में भरपूर कैलोरी होती है, जो पूरे दिन बिना कुछ खाए-पिए रहने के लिए शरीर को जरूरी ताकत देती है।
• पेट भरा रहना: कार्बोहाइड्रेट और वसायुक्त खाद्य पदार्थ पचने में अधिक समय लेते हैं, जिससे उपवास के दौरान लंबे समय तक भूख का अहसास नहीं होता है।

सवाल-जवाब

1. करवाचौथ की सरगी में मुख्य रूप से क्या-क्या खाया जाता है?
सरगी में मुख्य रूप से ड्राई फ्रूट्स, नारियल पानी, खीरा और सेवई शामिल की जाती है।

2. सरगी के लिए सेवई को पतला क्यों रखा जाता है?
रखे जाने पर सेवई गाढ़ी हो जाती है, इसलिए उन्हें पकाते समय थोड़ा पतला ही रखा जाता है।

3. सरगी का सेवन किस समय किया जाता है?
सरगी का सेवन सुबह सूर्योदय से पहले यानी चार बजने से पहले कर लिया जाता है।

4. सरगी खाने के बाद कब कुछ खाया पिया जाता है?
सरगी खाने के बाद करवाचौथ का चांद निकलने तक कुछ भी खाया या पिया नहीं जाता है।

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