केले हफ्ते भर ताजे रखने के पांच स्मार्ट तरीके, बर्बादी रोकें और पैसा बचाएं

केला खरीदने के कुछ ही दिनों में काला पड़ जाए तो परेशान न हों, कुछ स्मार्ट स्टोरेज ट्रिक्स अपनाकर इसे पूरे एक हफ्ते तक ताजा रखा जा सकता है। डंठल ढकने से लेकर फ्रिज के सही इस्तेमाल तक, ये आसान उपाय आपके पैसे और फल दोनों बचाएंगे।

केले जल्दी क्यों खराब हो जाते हैं
केला एक ऐसा फल है जो हर उम्र के लोगों की पहली पसंद है। स्वाद और पोषण दोनों में यह अव्वल माना जाता है। लेकिन इसकी सबसे बड़ी परेशानी यह है कि यह बहुत जल्दी खराब हो जाता है। इसके पीछे एक वैज्ञानिक वजह है, वह है केले से लगातार निकलने वाली एथिलीन गैस। यह गैस फल के पकने की प्रक्रिया को तेज करती है और जब कई केले एक साथ रखे होते हैं तो सबकी मिली-जुली गैस उन्हें और भी तेजी से पका देती है। गर्मियों में यह समस्या और गंभीर हो जाती है। नतीजा यह होता है कि बाजार से लाने के दो-तीन दिन के भीतर ही केले काले पड़ने लगते हैं।

डंठल को ढकें, एथिलीन का असर कम होगा
केले के डंठल यानी स्टेम से ही सबसे ज्यादा एथिलीन गैस बाहर निकलती है। इसीलिए केले के गुच्छे के डंठल वाले हिस्से को प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल से अच्छी तरह ढक दें। ऐसा करने से गैस का फैलाव धीमा पड़ जाता है और केले सामान्य की तुलना में कहीं धीमी गति से पकते हैं। यह उपाय जितना आसान दिखता है उतना ही कारगर भी साबित होता है।

दूसरे फलों के पास न रखें केले
सेब, आम और एवोकाडो जैसे फल भी एथिलीन गैस छोड़ते हैं। इन्हें केलों के बगल में रखने से दोनों तरफ से निकलने वाली गैस मिलकर केलों को बहुत जल्दी पका देती है। बेहतर होगा कि केलों को अलग टोकरी या फ्रूट स्टैंड पर रखें। इस एक छोटे से बदलाव से उनकी शेल्फ लाइफ कई दिन बढ़ सकती है।

सूखी और हवादार जगह पर टांगें, बंद डिब्बे से बचें
केलों को हमेशा सूखी और खुली जगह पर रखना चाहिए। बंद डिब्बे या प्लास्टिक बैग में नमी जमा होती है जो फल को जल्दी सड़ा देती है। सबसे अच्छा तरीका यह है कि केलों को खूंटी पर टांगकर रखें। इससे फल पर कोई दबाव नहीं पड़ता और वे ज्यादा दिनों तक अच्छी हालत में रहते हैं।

फ्रिज में रखने का सही वक्त जानें
बहुत से घरों में केले खरीदते ही फ्रिज में रख दिए जाते हैं, लेकिन यह हमेशा सही नहीं होता। कच्चे या अधपके केले फ्रिज में रखने से उनकी पकने की प्रक्रिया प्रभावित होती है और वे ठीक से मीठे नहीं हो पाते। जब केले पूरी तरह पक जाएं तभी उन्हें फ्रिज में रखें। फिर भले ही उनका छिलका बाहर से काला पड़ जाए, अंदर का फल कुछ दिनों तक खाने लायक रहता है।

बाजार से खरीदारी में भी रखें यह सावधानी
लंबे समय तक ताजे केले खाने का सिलसिला दरअसल बाजार से ही शुरू हो जाता है। खरीदते समय ज्यादा पके या पूरी तरह पीले केले न चुनें। थोड़े कच्चे या हल्के हरे रंग वाले केले लें जो घर पर धीरे-धीरे पकते हैं। इस तरह एक हफ्ते तक ताजे केले खाने को मिलते रहेंगे और बार-बार बाजार जाने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी।

इसका आप पर असर
आपके लिए क्या मतलब:

• इन स्टोरेज ट्रिक्स को अपनाकर आप केले बर्बाद होने से बचा सकते हैं और हर हफ्ते किराने के खर्च में थोड़ी बचत कर सकते हैं।
• गर्मियों में जब फल बहुत जल्दी खराब होते हैं, तब ये तरीके खासतौर पर उपयोगी हैं और बार-बार बाजार जाने की परेशानी से राहत दिलाते हैं।

सवाल-जवाब

1. केले को कितने दिनों तक ताजा रखा जा सकता है?
सही स्टोरेज तरीके अपनाने से केले को करीब एक हफ्ते तक ताजा रखा जा सकता है।

2. केले का डंठल ढकने से क्या फायदा होता है?
केले के डंठल से सबसे ज्यादा एथिलीन गैस निकलती है, इसे प्लास्टिक रैप या फॉयल से ढकने पर गैस का फैलाव कम होता है और केले धीमे पकते हैं।

3. क्या केले फ्रिज में रखना ठीक है?
कच्चे या अधपके केले फ्रिज में नहीं रखने चाहिए, लेकिन पूरी तरह पके केले फ्रिज में रखने से कुछ दिन और टिकते हैं।

4. केलों को किन फलों के पास नहीं रखना चाहिए?
सेब, आम और एवोकाडो जैसे फल भी एथिलीन गैस छोड़ते हैं इसलिए इन्हें केलों के पास रखने से बचें।

5. केले टांगकर रखने से क्या होता है?
केले टांगकर रखने से उन पर दबाव कम पड़ता है जिससे वे ज्यादा दिनों तक अच्छी हालत में बने रहते हैं।

6. गर्मियों में केले इतनी जल्दी क्यों खराब होते हैं?
गर्मी में एथिलीन गैस का असर तेज हो जाता है जिससे केले सामान्य से कहीं जल्दी पकते और खराब होते हैं।

7. बाजार से कैसे केले खरीदें ताकि ज्यादा दिन टिकें?
थोड़े कच्चे या हल्के हरे रंग के केले खरीदें जो घर पर धीरे-धीरे पकते हैं और लंबे समय तक ताजे रहते हैं।

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