किचन की गर्मी से पाएं राहत, बिना चूल्हा जलाए तैयार करें ये 5 झटपट लंच

छुट्टियों के दिन चूल्हे के सामने पसीना बहाए बिना पेट भरने के लिए दही सैंडविच, चना सलाद और फ्रूट बाउल जैसे स्वादिष्ट विकल्प मिनटों में तैयार हो सकते हैं।

छुट्टी का दिन आते ही ज्यादातर लोग रसोई के भारी-भरकम काम और गैस चूल्हे के सामने खड़े होने से बचना चाहते हैं। काम के लंबे सप्ताह के बाद आराम करना हर किसी की पहली पसंद होती है, लेकिन पेट भरने के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन की जरूरत भी बनी रहती है। ऐसे में बिना चूल्हा जलाए बनने वाले व्यंजन सबसे बेहतरीन उपाय साबित होते हैं। इन 5 झटपट तैयार होने वाली डिशेज के लिए जरूरी सामग्री या तो रसोई में पहले से मौजूद होती है या फिर बाजार से आसानी से मिल जाती है। कुछ ही मिनटों में तैयार होने वाले ये लंच विकल्प न केवल समय बचाते हैं बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होते हैं।

सब्जियों और हंग कर्ड का स्वादिष्ट सैंडविच
हंग कर्ड यानी छने हुए गाढ़े दही का सैंडविच दोपहर के भोजन के लिए एक हल्का और तरोताजा करने वाला विकल्प है। इसे बनाने के लिए ब्रेड की स्लाइस लें और उन पर हंग कर्ड की एक मोटी परत लगाएं, या फिर अपनी पसंद का कोई अन्य स्प्रेड इस्तेमाल करें। इसके ऊपर पतले कटे हुए खीरे, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च और कुरकुरी लेट्यूस की पत्तियां सजाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा नमक, काली मिर्च पाउडर और चटपटा चाट मसाला छिड़कें। अब दूसरी ब्रेड स्लाइस से इसे ढक दें। आप चाहें तो सादी ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं या फिर पहले से टोस्ट की गई ब्रेड चुन सकते हैं।

प्रोटीन से भरपूर छोले और कॉर्न का सलाद
यदि आप लंच में पोषक तत्वों से भरपूर भारी खुराक चाहते हैं, तो उबले छोले और स्वीट कॉर्न का सलाद बिल्कुल सही विकल्प है। एक बड़े कटोरे में पहले से उबले छोले और मक्के के दाने डालें। इसमें बारीक कटा हुआ खीरा, टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च शामिल करें। इसके बाद स्वादानुसार नींबू का ताजा रस, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फाइबर और प्रोटीन से भरपूर यह चटपटा सलाद खाने के बाद लंबे समय तक भूख का अहसास नहीं होने देता।

रेडी-टू-ईट पोहे की चटपटी चाट
बाजार में मिलने वाले रेडी-टू-ईट चपटे चावल यानी पोहे का इस्तेमाल करके आप एक स्वादिष्ट और क्रंची चाट बना सकते हैं। एक बर्तन में तैयार पोहा लें और उसमें ताजा गाढ़ा दही, बारीक कटे प्याज और टमाटर मिलाएं। कुरकुरापन जोड़ने के लिए अपनी मनपसंद नमकीन या भुजिया डालें। इसमें थोड़ा चाट मसाला, काला नमक और नींबू का रस मिलाकर स्वाद को संतुलित करें। खाने की मेज पर परोसने से ठीक पहले इसे ताजे कटे हरे धनिये और रसीले अनार के लाल दानों से सजाएं।

पनीर और ताजी सब्जियों का रोल
रोटी या टॉर्टिला आधारित रोल लंच के लिए एक बेहद संतोषजनक भोजन है। इस रेसिपी के लिए पहले से पकी हुई रेडी-टू-ईट रोटी या टॉर्टिला लें। इसके ऊपर ताजे पनीर के पतले टुकड़े, खीरा, टमाटर, प्याज और लेट्यूस के पत्ते रखें। इसके ऊपर पुदीने-दही वाली तीखी चटनी या अपनी पसंद का कोई मेयोनेज या स्प्रेड फैलाएं। थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कने के बाद इसे कसकर रोल कर लें। यह बिना पकाए तैयार होने वाला रैप खाने में जितना आसान है, पोषण में उतना ही समृद्ध है।

ताजे फलों और मेवों का पौष्टिक योगर्ट बाउल
दोपहर में कुछ मीठा और तरोताजा करने वाला खाने का मन हो तो योगर्ट बाउल से बेहतर कुछ नहीं। एक गहरे कटोरे में गाढ़ा दही या योगर्ट लें। इसमें केले के टुकड़े, कटा सेब, पपीता, अंगूर या मौसम के हिसाब से उपलब्ध कोई भी फल मिलाएं। इस बाउल को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए ऊपर से अपनी पसंद के सूखे मेवे और कद्दू या सूरजमुखी के बीज डालें। मिठास बढ़ाने के लिए ऊपर से एक चम्मच शुद्ध शहद भी मिलाया जा सकता है।

इसका आप पर असर
छुट्टी के दिन रसोई में पसीना बहाए बिना पौष्टिक भोजन तैयार करने की यह तरकीब आपका समय, मेहनत और ईंधन तीनों बचाती है।

• समय की बचत: ये सभी व्यंजन 5 से 10 मिनट के भीतर बनकर तैयार हो जाते हैं। इससे आपका पूरा दोपहर रसोई में नहीं बीतता और आपको आराम करने का पर्याप्त समय मिलता है।
• रसोई का तापमान: गैस चूल्हा न जलाने से गर्म मौसम में रसोई और घर का तापमान नियंत्रित रहता है। गर्मी के दिनों में चूल्हे के सामने खड़े होने से होने वाली थकान और पसीने से पूरी राहत मिलती है।
• पोषण और पाचन: दही, ताजे फल, पनीर और उबले छोले शरीर को भरपूर फाइबर, प्रोबायोटिक्स और प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह हल्का भोजन दोपहर में पेट भारी होने या सुस्ती महसूस होने की समस्या से बचाता है।
• बजट और सामान: इन व्यंजनों के लिए महंगी सामग्री की जरूरत नहीं होती और घर पर मौजूद ब्रेड, दही या बची हुई सामग्री से काम चल जाता है। किसी भी ऑनलाइन ऐप से खाना ऑर्डर करने के मुकाबले यह तरीका पैसे बचाता है।

ऐसा क्यों हुआ
सप्ताह भर की भागदौड़ के बाद सप्ताहांत में लोग अक्सर पारंपरिक भारी खाना पकाने से बचना चाहते हैं, जिसके चलते बिना आंच वाले भोजन की मांग बढ़ती है।

• मानसिक और शारीरिक थकान: कार्यदिवसों में रोज नियमित भोजन बनाने के बाद छुट्टी के दिन अतिरिक्त आराम की जरूरत होती है। लोग न्यूनतम प्रयास में स्वादिष्ट और संपूर्ण भोजन तलाशते हैं ताकि वे छुट्टी का आनंद ले सकें।
• मौसम और सुविधा का तालमेल: गर्म मौसम में गैस बर्नर की तपन से बचना प्राकृतिक रूप से सुविधाजनक होता है। पहले से पकी ब्रेड, रेडी-टू-ईट पोहा या उबले दानों जैसी तैयार सामग्री की उपलब्धता ने ऐसी डिशेज बनाना बेहद आसान बना दिया है।
• हल्के आहार की प्राथमिकता: सप्ताहांत पर लंबे समय तक बैठने या आराम करने के कारण लोग भारी और तैलीय भोजन की बजाय हल्का आहार चुनना पसंद करते हैं। दही और सलाद जैसे कच्चे या ठंडे घटक शरीर को तुरंत ताजगी देते हैं।

सवाल-जवाब

1. हंग कर्ड सैंडविच में कौन-सी सब्जियां इस्तेमाल की जा सकती हैं?
इस सैंडविच में बारीक या पतली कटी खीरा, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च और लेट्यूस का उपयोग किया जा सकता है।

2. छोले और कॉर्न के सलाद में स्वाद के लिए कौन-से मसाले डाले जाते हैं?
इसमें काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च और ताजा नींबू का रस मिलाया जाता है।

3. रेडी-टू-ईट पोहे की चाट को परोसते समय कैसे सजाया जाता है?
इस चाट को परोसने से ठीक पहले ताजे कटे हरे धनिये की पत्तियों और अनार के दानों से सजाया जाता है।

4. पनीर रोल बनाने के लिए किस तरह की रोटी की जरूरत होती है?
इसके लिए पहले से पकी हुई रेडी-टू-ईट रोटी या बाजार में मिलने वाले पके टॉर्टिला की जरूरत होती है।

5. फ्रूट योगर्ट बाउल को अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक कैसे बनाया जा सकता है?
दही में पसंदीदा फलों के साथ सूखे मेवे, बीज और मिठास के लिए थोड़ा सा शहद मिलाकर इसे पौष्टिक बनाया जा सकता है।

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