# कृष्ण जन्माष्टमी के उपवास में बनाएं कुरकुरा साबूदाना वड़ा, नोट करें आसान रेसिपी और जरूरी टिप्स

> 4 सितंबर को मनाए जाने वाले श्री कृष्ण जन्माष्टमी पर्व के अवसर पर व्रत रखने वाले श्रद्धालुओं के लिए साबूदाना वड़ा एक स्वादिष्ट और ऊर्जावान व्यंजन है। जानिए इसे बाहर से कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट बनाने की पूरी विधि।

**Type:** article · **Category:** खानपान · **Published:** 2026-09-02 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/food/krishna-janmashtami-ke-upavasa-men-banaen-kurakura-sabudana-vara-nota-karen-asana-resipi-aura-jaruri-tipsa-26101 · **Language:** Hindi
**Tags:** जन्माष्टमी रेसिपी, साबूदाना वड़ा, व्रत का खाना, फलाहारी व्यंजन, कृष्ण जन्माष्टमी 2026, भारतीय व्यंजन

भगवान श्री कृष्ण के जन्मोत्सव का पावन पर्व यानी जन्माष्टमी इस वर्ष 4 सितंबर को श्रद्धा और उल्लास के साथ मनाया जाएगा। इस विशेष दिन पर श्रद्धालु दिनभर उपवास रखकर कान्हा की भक्ति में लीन रहते हैं। उपवास के दौरान शरीर को ऊर्जावान बनाए रखने के लिए सही और पौष्टिक आहार का चयन करना बेहद महत्वपूर्ण होता है। अगर आप उपवास के समय कुछ चटपटा, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन बनाने की सोच रहे हैं, तो पारंपरिक साबूदाना वड़ा एक उत्तम विकल्प साबित होता है। यह पकवान बाहर से एकदम क्रिस्पी और कुरकुरा होता है, जबकि अंदर से यह बेहद मुलायम और सॉफ्ट रहता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाता है।

## साबूदाना वड़ा के लिए आवश्यक सामग्री
स्वादिष्ट साबूदाना वड़ा तैयार करने के लिए रसोई में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी

- **साबूदाना:** 1 कप (इसे पहले अच्छी तरह पानी से धो लें और फिर 4 से 5 घंटे तक भिगोकर रखें)
- **उबले आलू:** 3 मध्यम आकार के (अच्छी तरह मैश किए हुए)
- **मूंगफली के दाने:** आधा कप (भुने हुए और दरदरे पिसे हुए)
- **हरी मिर्च:** 2 से 3 (बारीक कटी हुई)
- **अदरक:** 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- **हरा धनिया:** आवश्यकतानुसार बारीक कटा हुआ
- **सेंधा नमक:** स्वादानुसार (व्रत में इस्तेमाल होने वाला नमक)
- **काली मिर्च पाउडर:** आधा छोटी चम्मच
- **नींबू का रस:** 1 छोटा चम्मच (वड़े में चटपटा स्वाद लाने के लिए)
- **तलने के लिए तेल या घी:** मूंगफली का तेल या शुद्ध देसी घी (आवश्यकतानुसार)

## साबूदाना वड़ा बनाने की चरणबद्ध विधि
साबूदाना वड़ा बनाने की पूरी प्रक्रिया को सरल चरणों में नीचे समझाया गया है

**चरण 1:** सबसे पहले 4 से 5 घंटे भीगोए हुए साबूदाने को एक बड़े और फैले हुए बर्तन में निकाल लें। इस बात का विशेष ध्यान रखें कि साबूदाने में अतिरिक्त पानी बिल्कुल न रहे, ताकि वड़े बनाते समय मिश्रण गीला न हो।

**चरण 2:** अब साबूदाने वाले बर्तन में मैश किए हुए 3 उबले आलू, आधा कप भुने और दरदरे पिसे मूंगफली के दाने, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक और बारीक कटा हरा धनिया डालें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक, आधा छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर और 1 छोटा चम्मच नींबू का रस मिला लें।

**चरण 3:** सभी सामग्रियों को अपने हाथों की मदद से अच्छी तरह मिलाते हुए एक जैसा डो यानी मिश्रण तैयार करें। सुनिश्चित करें कि सभी मसाले और आलू साबूदाने के साथ समान रूप से मिक्स हो जाएं।

**चरण 4:** इसके बाद अपने दोनों हाथों की हथेलियों पर थोड़ा सा घी या मूंगफली का तेल लगा लें। तैयार मिश्रण में से थोड़ा सा हिस्सा लें और पहले उसकी गोल लोई बनाएं। फिर हथेलियों के बीच हल्का सा दबाकर उसे टिक्की या वड़े का गोल आकार दें।

**चरण 5:** एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर मूंगफली का तेल या घी गर्म करें। जब तेल सही तरीके से गर्म हो जाए, तब तैयार वड़ों को सावधानीपूर्वक कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर तलें।

**चरण 6:** वड़ों को दोनों तरफ से पलटते हुए तब तक डीप फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यदि आप कम तेल वाला भोजन पसंद करते हैं, तो इन्हें अप्पे पैन में थोड़ा सा घी लगाकर शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।

**चरण 7:** जब वड़े पूरी तरह से सिक जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालकर प्लेट में रख लें। इन गरमा-गरम साबूदाना वड़ों को व्रत वाली खास हरी धनिया-पुदीने की चटनी या फिर गाढ़े मीठे दही के साथ सर्व करें और उपवास के स्वाद का आनंद लें।

## इसका आप पर असर
जन्माष्टमी व्रत के दौरान साबूदाना वड़ा का सेवन श्रद्धालुओं को दिनभर ऊर्जावान रखने और उपवास के अनुभव को बेहतर बनाने में मदद करता है।

- **ऊर्जा का स्तर:** साबूदाने और आलू से बने वड़े शरीर को त्वरित कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। इससे व्रत के दौरान होने वाली थकान और कमजोरी से राहत मिलती है।
- **सुरक्षित व्रत आहार:** इस रेसिपी में केवल सेंधा नमक और फलाहारी मसालों का उपयोग किया गया है। यह धार्मिक मान्यताओं के अनुसार पूरी तरह से शुद्ध और उपवास के अनुकूल है।
- **कम तेल का विकल्प:** तेल से परहेज करने वाले लोग इस रेसिपी को अप्पे पैन में शैलो फ्राई करके बना सकते हैं। इससे स्वाद से समझौता किए बिना कैलोरी और वसा का सेवन सीमित रहता है।
- **समय की बचत:** यदि साबूदाना पहले से भीगा हुआ हो, तो यह व्यंजन 15 से 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है। इससे व्यस्त त्यौहार के दिन पूजा-पाठ के लिए अधिक समय मिलता है।

## सवाल-जवाब

### 1. जन्माष्टमी का त्योहार किस तारीख को मनाया जाएगा?
इस वर्ष जन्माष्टमी का पावन पर्व 4 सितंबर को मनाया जाएगा।

### 2. साबूदाना को कितनी देर तक भिगोना चाहिए?
साबूदाना वड़ा बनाने के लिए साबूदाने को अच्छी तरह धोकर 4 से 5 घंटे तक भिगोना चाहिए।

### 3. साबूदाना वड़ा में कौन से नमक का प्रयोग किया जाता है?
व्रत के नियमों के अनुसार साबूदाना वड़ा में सेंधा नमक का उपयोग किया जाता है।

### 4. क्या साबूदाना वड़ा को कम तेल में बनाया जा सकता है?
हाँ, यदि आप डीप फ्राई नहीं करना चाहते हैं तो अप्पे पैन में हल्का सा घी लगाकर इन्हें शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।

### 5. साबूदाना वड़ा को किसके साथ परोसा जाता है?
गरमा-गरम साबूदाना वड़ों को व्रत वाली हरी धनिया-पुदीने की चटनी या गाढ़े मीठे दही के साथ परोसा जाता है।

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