# मैदा छोड़िए, ओट्स से बनाएं कुरकुरी और सेहतमंद कुकीज़ घर पर

> बाजार की मैदा और चीनी वाली कुकीज़ के बजाय, घर पर ओट्स से बनी कुरकुरी कुकीज़ आसानी से तैयार की जा सकती हैं। इन्हें पसंद के मुताबिक बादाम, अखरोट या चॉकलेट चिप्स डालकर और भी खास बनाया जा सकता है।

**Type:** article · **Category:** खानपान · **Published:** 2026-09-07 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/food/maida-chhorie-otsa-se-banaen-kurakuri-aura-sehatamnda-kukiza-ghara-para-28742 · **Language:** Hindi
**Tags:** ओट्स कुकीज, बिना मैदा कुकीज, हेल्दी स्नैक्स रेसिपी, होम बेकिंग, ओट्स रेसिपी, कुरकुरी कुकीज

शाम की चाय हो या सुबह का नाश्ता, हल्का और सेहतमंद कुछ खाने का मन हो तो बेकरी से मैदा और ढेर सारी चीनी वाली कुकीज़ लाने के बजाय ओट्स से बनी कुकीज़ घर पर तैयार की जा सकती हैं। इन्हें बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और बेकिंग की गहरी जानकारी भी जरूरी नहीं। पसंद के मुताबिक इसमें नट्स या ड्राई फ्रूट्स मिलाकर स्वाद और पोषण दोनों बढ़ाए जा सकते हैं, यही वजह है कि यह रेसिपी घर पर पहली बार बेकिंग करने वालों के लिए भी आसान मानी जाती है।

## कुकीज़ बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए
इसके लिए एक कप रोल्ड ओट्स या ओट्स का आटा, आधा कप गेहूं का आटा, तकरीबन आधा कप पिसी चीनी और आधा कप मक्खन इकट्ठा कर लें। साथ में आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और आधा चम्मच दालचीनी पाउडर भी रखें। जिन्हें ज्यादा स्वाद पसंद है, वे इसमें कटे बादाम, अखरोट, किशमिश या चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं। आटा बांधने के लिए दो से तीन चम्मच दूध की जरूरत पड़ सकती है, इसे भी पास रखें ताकि बीच में तलाश न करनी पड़े।

## पहले तैयार करें नरम मिश्रण
किसी बड़े बर्तन में मक्खन और पिसी चीनी डालकर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और क्रीम जैसा न दिखने लगे। इसके बाद इसमें ओट्स का आटा और गेहूं का आटा मिलाएं। फिर बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी पाउडर डालकर सबको अच्छी तरह मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए नरम आटा गूंथें, ध्यान रहे कि आटा ज्यादा गीला या पतला न हो जाए, वरना कुकीज़ आकार में बेक होने के बजाय फैल सकती हैं।

## आकार देकर बेकिंग ट्रे पर सजाएं
आटा तैयार होने के बाद उसमें कटे हुए बादाम, अखरोट या मनपसंद ड्राई फ्रूट्स मिला दें। अब हाथ से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हथेली से हल्के हाथों दबाएं ताकि कुकीज़ जैसा चपटा आकार बन जाए। इन्हें बटर पेपर बिछी ट्रे पर कुछ दूरी बनाकर रखें, क्योंकि बेक होते समय ये थोड़ा फैलती हैं। चाहें तो ऊपर से कुछ ओट्स या ड्राई फ्रूट्स के टुकड़े और डाल सकते हैं ताकि दिखने में भी अच्छी लगें।

## सही तापमान पर बेकिंग जरूरी
बेकिंग शुरू करने से पहले ओवन को लगभग 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें। इसके बाद ट्रे को ओवन में रखकर 12 से 18 मिनट तक बेक होने दें। जैसे ही कुकीज़ के किनारे हल्के सुनहरे रंग के दिखने लगें, समझ जाएं कि ये तैयार हैं। ओवन से निकालते ही ये थोड़ी मुलायम महसूस हो सकती हैं, लेकिन घबराने की जरूरत नहीं, ठंडा होते ही इनका टेक्सचर अपने आप कुरकुरा हो जाता है।

## ठंडा करके स्टोर करें, स्वाद के हिसाब से बदलाव भी कर सकते हैं
कुकीज़ को ट्रे से उतारने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इन्हें एयरटाइट डिब्बे में बंद करके रखें। चाय, कॉफी या दूध के साथ इन्हें स्नैक की तरह खाया जा सकता है। इसे घर पर बनाने का बड़ा फायदा यही है कि चीनी की मात्रा अपनी पसंद के हिसाब से घटाई-बढ़ाई जा सकती है, और स्वाद बदलने के लिए हर बार अलग नट्स या ड्राई फ्रूट्स भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

## इसका आप पर असर
यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के काम की है जो घर पर बेकिंग करना चाहते हैं या रोजाना के नाश्ते में मैदा और ज्यादा चीनी से बचना चाहते हैं।

- **सेहत के लिहाज से बेहतर स्नैक:** बाजार की मैदा वाली कुकीज़ की जगह ओट्स और गेहूं के आटे से बनी कुकीज़ में मैदा बिल्कुल शामिल नहीं होता। जो परिवार आटे और चीनी के सेवन पर ध्यान रखते हैं, उनके लिए यह रोजमर्रा का बेहतर विकल्प बन सकता है।
- **चीनी पर पूरा नियंत्रण:** रेसिपी में करीब आधा कप पिसी चीनी इस्तेमाल होती है, लेकिन इसे घर पर घटाया या बढ़ाया जा सकता है। जो लोग चीनी कम लेना चाहते हैं, वे बाकी तरीका वही रखते हुए इसकी मात्रा आसानी से कम कर सकते हैं।
- **जेब पर हल्की बेकिंग:** ओट्स, गेहूं का आटा, मक्खन जैसी चीजें ज्यादातर घरों की रसोई में पहले से मौजूद होती हैं। इससे बार-बार पैकेज्ड कुकीज़ खरीदने की तुलना में हर बैच सस्ता पड़ता है।
- **शुरुआती लोगों के लिए आसान:** सिर्फ 170 डिग्री के ओवन और 12 से 18 मिनट की बेकिंग के साथ, बेकिंग में नए हाथ भी बिना किसी खास उपकरण या ट्रेनिंग के इसे बना सकते हैं।

## सवाल-जवाब

### 1. ओट्स कुकीज़ बनाने में कितना समय लगता है?
आटा तैयार करने के बाद कुकीज़ को ओवन में करीब 12 से 18 मिनट तक बेक करना होता है।

### 2. क्या इसमें मैदा डालना जरूरी है?
नहीं, इस रेसिपी में मैदा की जगह ओट्स का आटा और गेहूं का आटा इस्तेमाल किया जाता है।

### 3. ओवन का तापमान कितना रखना चाहिए?
बेकिंग से पहले ओवन को लगभग 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना चाहिए।

### 4. कैसे पता चलेगा कि कुकीज़ बेक हो गई हैं?
जब कुकीज़ के किनारे हल्के सुनहरे रंग के दिखने लगें, तब समझ लें कि ये तैयार हैं।

### 5. ओवन से निकालते ही कुकीज़ नरम क्यों लगती हैं?
बेक होने के तुरंत बाद कुकीज़ थोड़ी मुलायम रहती हैं, लेकिन ठंडा होने पर इनका टेक्सचर अपने आप कुरकुरा हो जाता है।

### 6. क्या इसमें ड्राई फ्रूट्स मिलाए जा सकते हैं?
हां, कटे बादाम, अखरोट, किशमिश या चॉकलेट चिप्स डालकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

### 7. कुकीज़ को कैसे स्टोर करना चाहिए?
पूरी तरह ठंडा होने के बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखना चाहिए।

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