{
  "type": "article",
  "title": "मानसून की बारिश के साथ जमशेदपुर के बाजारों में बिकने लगा 1000 रुपये किलो वाला देसी मशरूम",
  "summary": "मानसून की पहली बारिश के साथ जमशेदपुर के बाजारों में देसी जंगली मशरूम बिकने लगे हैं, जिनकी कुछ किस्में 1000 रुपये किलो तक बिक रही हैं और यह सीजन साल में सिर्फ 10-15 दिन ही रहता है।",
  "content": "जैसे ही झारखंड में मानसून की पहली फुहारें गिरीं, जमशेदपुर के बाजारों में देसी मशरूम की रौनक लौट आई है। स्टेशन रोड, साकची और आसपास के इलाकों में सरायकेला, पटमदा, बोड़ाम, हालीपोखर, सिनी और हाता जैसे ग्रामीण इलाकों से जंगल में उगे मशरूम बेचने वाले पहुंचने लगे हैं। बारिश के इस मौसम में मिलने वाला यह मशरूम स्वाद और पोषण दोनों में इतना खास माना जाता है कि इसकी कुछ किस्में बाजार में 1000 रुपये प्रति किलो या उससे भी ज्यादा दाम पर बिक रही हैं।\n\nजंगल से बाजार तक का सफर\nग्रामीण महिला प्रेमी मुर्मू के मुताबिक, बारिश शुरू होते ही गांव के लोग रोज सुबह चार बजे जंगल और खेतों की तरफ निकल पड़ते हैं। पेड़ों की जड़ों के आसपास, सड़ी हुई लकड़ियों पर, पुआल के ढेर में और नम जमीन पर उगे मशरूम को बड़ी सावधानी से चुना जाता है, क्योंकि इन्हें सही ढंग से पहचानना आसान काम नहीं है। इकट्ठा करने के बाद इन्हें अच्छी तरह साफ किया जाता है और टोकरियों व थैलों में भरकर जमशेदपुर के बाजारों तक लाया जाता है। यह पूरी प्रक्रिया साल में सिर्फ कुछ ही दिन चलती है, क्योंकि देसी मशरूम का मौसम बहुत छोटा होता है। जंगल में प्राकृतिक रूप से उगने की वजह से इसे जंगली मशरूम भी कहा जाता है।\n\nबाजार में मिल रहीं मशरूम की कई किस्में\nफिलहाल बाजार में बटन मशरूम, पुआल मशरूम, बस करील, रुगड़ा जैसी कई देसी किस्में देखने को मिल रही हैं। इनमें रुगड़ा और बस करील को झारखंड की पारंपरिक खान-पान संस्कृति की पहचान माना जाता है। इनका स्वाद इतना अलग और खास होता है कि कई लोग इसे मांसाहारी खाने से भी ऊपर रखते हैं। गांवों में इन मशरूमों से सब्जी, झोल और भुजिया बनाने का चलन पुराना है और लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं।\n\nमटन को टक्कर देता स्वाद\nखरीदारों का कहना है कि देसी मशरूम की सब्जी का जायका आम बाजार में मिलने वाले मशरूम से बिल्कुल जुदा होता है। स्वाद के मामले में इसे शाकाहारी लोगों का मटन तक कहा जाता है। इसमें एक प्राकृतिक खुशबू और मिट्टी जैसी सौंधी महक होती है, जो पूरे भोजन का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। यही वजह है कि दाम ज्यादा होने के बावजूद लोग इसे खरीदने से पीछे नहीं हटते, बल्कि कई ग्राहक तो पहले से ही अपने जान-पहचान के ग्रामीणों को मशरूम लाने के लिए कह देते हैं।\n\nसेहत का खजाना, लेकिन पहचान जरूरी\nपोषण के लिहाज से देखें तो देसी मशरूम में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और कई तरह के खनिज तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। हालांकि विशेषज्ञ यह भी आगाह करते हैं कि सिर्फ पहचाने हुए और सुरक्षित मशरूम ही खरीदे और खाए जाएं, क्योंकि जंगल में उगने वाले कुछ मशरूम जहरीले भी हो सकते हैं और गलत पहचान भारी पड़ सकती है।\n\nग्रामीणों के लिए कमाई का मौका\nयह मौसम गांव के लोगों के लिए अतिरिक्त कमाई का एक अच्छा जरिया भी बन जाता है। साल में सिर्फ 10 से 15 दिन ही मिलने वाले इन मशरूमों को बेचकर कई परिवारों को ठीकठाक आमदनी हो जाती है। बरसात के इस छोटे से मौसम में जंगल की यह सौगात एक तरफ ग्रामीणों की जेब भरती है, तो दूसरी तरफ शहर के लोगों की थाली में देसी स्वाद का तड़का भी लगा देती है।\n\nइसका आप पर असर\n• भारत में: मानसून के मौसम में जंगली और मौसमी सब्जियों की मांग हर साल बढ़ती है, और ऐसे स्थानीय खाद्य पदार्थ ग्रामीण इलाकों में सीमित समय के लिए अच्छी कमाई का जरिया बनते हैं।\n• जमशेदपुर में: स्टेशन रोड और साकची जैसे बाजारों में खरीदारी करने वालों को देसी मशरूम के 1000 रुपये किलो तक के दाम की जानकारी रखनी चाहिए और सिर्फ भरोसेमंद विक्रेताओं से ही खरीदना चाहिए, ताकि गलती से जहरीला मशरूम घर न आ जाए।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. जमशेदपुर के बाजारों में देसी मशरूम कहां से आ रहे हैं?\nयह मशरूम सरायकेला, पटमदा, बोड़ाम, हालीपोखर, सिनी और हाता जैसे ग्रामीण इलाकों के जंगलों से लाए जा रहे हैं।\n\n2. देसी मशरूम की कीमत कितनी है?\nबाजार में इसकी कई किस्में 1000 रुपये प्रति किलो या उससे भी अधिक दाम पर बिक रही हैं।\n\n3. देसी मशरूम का सीजन कितने दिनों तक रहता है?\nयह मौसम बहुत छोटा होता है और साल में सिर्फ 10 से 15 दिन ही मशरूम उपलब्ध रहते हैं।\n\n4. बाजार में कौन-कौन सी किस्में मिल रही हैं?\nबटन मशरूम, पुआल मशरूम, बस करील, रुगड़ा और कुछ अन्य स्थानीय किस्में बाजार में देखने को मिल रही हैं।\n\n5. देसी मशरूम को शाकाहारियों का मटन क्यों कहा जाता है?\nइसके खास स्वाद, प्राकृतिक खुशबू और मिट्टी जैसी सौंधी महक की वजह से लोग इसे स्वाद में मटन के बराबर मानते हैं।\n\n6. क्या सभी जंगली मशरूम खाना सुरक्षित है?\nनहीं, सिर्फ पहचाने हुए और सुरक्षित मशरूम ही खाने चाहिए, क्योंकि कुछ जंगली मशरूम जहरीले हो सकते हैं।",
  "url": "https://trendkia.com/food/manasuna-ki-barisha-ke-satha-jamshedpur-ke-bajaron-men-bikane-laga-1000-rupaye-kilo-vala-desi-masharuma-8092",
  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-07-16",
  "tags": [
    "देसी मशरूम",
    "जमशेदपुर",
    "जंगली मशरूम",
    "मानसून",
    "रुगड़ा",
    "बस करील",
    "झारखंड फूड"
  ],
  "language": "hi",
  "site": "TrendKia"
}