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  "type": "article",
  "title": "मानसून की बारिश में ट्राई करें कद्दू के फूल से बने कुरकुरे पकौड़े, गरमागरम चाय संग बनेगा परफेक्ट कॉम्बो",
  "summary": "बारिश के मौसम में रोज़-रोज़ के आलू-प्याज के पकौड़ों से हटकर बनाएं कद्दू के फूल के कुरकुरे पकौड़े, जो चाय के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं।",
  "content": "बारिश के मौसम में गरमागरम चाय के कप के साथ कुछ कुरकुरा खाने की तलब हर किसी को होती है। ज्यादातर घरों में इस मौसम में आलू या प्याज के पकौड़े ही बनते हैं, लेकिन बार-बार वही स्वाद खाकर कई बार मन ऊब जाता है। ऐसे में अगर आप कुछ नया और अलग ट्राई करना चाहते हैं तो कद्दू के फूल से बने पकौड़े एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकते हैं। यह डिश दिखने में जितनी अनोखी लगती है, बनाना उतना ही आसान है और स्वाद में भी यह आलू-प्याज के पकौड़ों को टक्कर देती है।\n\nसामग्री की लिस्ट\n\nइस रेसिपी को बनाने के लिए इन चीजों की जरूरत पड़ेगी\n• ताजे कद्दू के फूल: 10-12\n• बेसन: 1 कप\n• चावल का आटा: 2-3 चम्मच (पकौड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए)\n• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच\n• बारीक कटी हरी मिर्च: 2\n• मसाले: आधा छोटा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अजवाइन और एक चुटकी हींग\n• अमचूर पाउडर या नींबू का रस: आधा चम्मच\n• नमक: स्वादानुसार\n• बारीक कटा हरा धनिया\n• तलने के लिए तेल\n\nपकौड़े बनाने का तरीका\nसबसे पहले कद्दू के फूलों को अच्छी तरह पानी से धो लें। फूल के पिछले हिस्से में लगा डंठल और अंदर का हरा भाग हल्के हाथों से काटकर हटा दें, क्योंकि यही हिस्सा कड़वाहट ला सकता है। इसके बाद फूलों को सूती कपड़े पर फैलाकर उनका पानी पूरी तरह सुखा लें, ताकि तलते समय तेल न उछले।\n\nअब एक बड़े बर्तन में बेसन और चावल का आटा एक साथ मिलाएं। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, अमचूर पाउडर और नमक डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक ऐसा घोल तैयार करें जो न बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा, क्योंकि सही गाढ़ापन ही घोल को फूल पर अच्छी तरह चिपकने में मदद करता है। आखिर में इसमें बारीक कटा हरा धनिया मिला दें।\n\nअब कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। एक-एक करके हर कद्दू के फूल को तैयार घोल में अच्छी तरह डुबोएं और सावधानी से गरम तेल में डालें। पकौड़ों को धीमी से मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।\n\nऐसे करें सर्व\nतले हुए पकौड़ों को कढ़ाई से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें, ताकि उनका एक्सट्रा तेल सोख लिया जाए। इसके बाद ऊपर से हल्का सा चाट मसाला बुरक दें। इन गरमागरम पकौड़ों को हरी पुदीने की चटनी, तीखी शेज़वान सॉस या टोमैटो केचप के साथ परोसें। एक कप कड़क अदरक वाली चाय के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है, जिससे बारिश की शाम पूरी तरह जायकेदार बन जाती है।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. कद्दू के फूल के पकौड़े बनाने के लिए कितने फूल चाहिए?\nइस रेसिपी के लिए 10-12 ताजे कद्दू के फूल इस्तेमाल किए जाते हैं।\n\n2. पकौड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए क्या डाला जाता है?\nबेसन के साथ 2-3 चम्मच चावल का आटा मिलाने से पकौड़े ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।\n\n3. कद्दू के फूलों को साफ करते समय किस बात का ध्यान रखें?\nफूल के डंठल और अंदर के हरे हिस्से को हल्के हाथों से काटकर हटा दें और उन्हें अच्छी तरह सुखा लें।\n\n4. बैटर कैसा होना चाहिए?\nबैटर न ज्यादा पतला हो और न बहुत गाढ़ा, ताकि यह फूल पर अच्छी तरह लिपट सके।\n\n5. पकौड़ों को किसके साथ परोसा जा सकता है?\nइन्हें हरी पुदीने की चटनी, तीखी शेज़वान सॉस या टोमैटो केचप और अदरक वाली चाय के साथ परोसा जा सकता है।\n\n6. पकौड़े किस आंच पर तले जाते हैं?\nतेल मध्यम-तेज आंच पर गरम किया जाता है और पकौड़ों को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तला जाता है।",
  "url": "https://trendkia.com/food/manasuna-ki-barisha-men-trai-karen-kaddu-ke-phula-se-bane-kurakure-pakaure-garamagarama-chaya-snga-banega-paraphekta-kombo-13589",
  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-08-04",
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    "कद्दू के फूल पकौड़े",
    "मानसून रेसिपी",
    "बारिश का नाश्ता",
    "बेसन के पकौड़े",
    "चाय के साथ स्नैक्स",
    "क्रिस्पी पकौड़े रेसिपी"
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  "site": "TrendKia"
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