# मानसून की शाम में घर पर बनाएं मुंबई स्टाइल पाव भाजी, ये है आसान रेसिपी

> बारिश के मौसम में गरमागरम और चटपटी पाव भाजी का मजा लेना है तो घर पर ही बाजार जैसा स्वाद लाने का आसान तरीका जानिए, सब्जी उबालने से लेकर पाव सेंकने तक।

**Type:** article · **Category:** खानपान · **Published:** 2026-07-14 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/food/manasuna-ki-shama-men-ghara-para-banaen-mumbai-staila-pava-bhaji-ye-hai-asana-resipi-7620 · **Language:** Hindi
**Tags:** पाव भाजी रेसिपी, मानसून फूड, स्ट्रीट फूड रेसिपी, महाराष्ट्रियन खाना, भारतीय स्ट्रीट फूड, घर पर पाव भाजी

बारिश के मौसम में कुछ चटपटा और गरमागरम खाने का मन हो तो पाव भाजी से बेहतर कोई विकल्प नहीं है। महाराष्ट्र की यह मशहूर स्ट्रीट फूड डिश अब पूरे देश में उतने ही चाव से खाई जाती है, जिसमें मसालेदार सब्जियों की भाजी को मक्खन में सिके नरम पाव के साथ परोसा जाता है। यह डिश जितनी स्वादिष्ट है, उतनी ही पौष्टिक भी मानी जाती है क्योंकि इसमें कई तरह की सब्जियां शामिल होती हैं। अगर आप घर पर बाजार जैसा स्वाद लाना चाहते हैं, तो नीचे बताए गए तरीके से इसे आसानी से बनाया जा सकता है।

## सब्जियों को उबालकर मसलना
सबसे पहले आलू, फूलगोभी, गाजर और मटर को प्रेशर कुकर में डालकर 2-3 सीटी आने तक उबाल लें। जब सब्जियां पूरी तरह नरम हो जाएं, तो उन्हें मैशर या चम्मच की मदद से अच्छी तरह मसल लें ताकि भाजी का बेस एकदम मुलायम बने।

## मसालेदार भाजी तैयार करने का तरीका
एक बड़े पैन या कड़ाही में तेल और मक्खन गर्म करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट तक पकाएं। इसके बाद शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। अब कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकने दें। टमाटर अच्छी तरह गल जाएं, तब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद पहले से मसली हुई सब्जियां इसमें डालें और थोड़ा पानी मिलाकर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान बीच-बीच में भाजी को मैशर से दबाते रहें, जिससे उसका टेक्सचर एकदम मुलायम और गाढ़ा बनता है। जब भाजी गाढ़ी और मसालेदार हो जाए, तो ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें और बारीक कटा हरा धनिया मिलाकर धीमी आंच पर गर्म रखें।

## पाव को सेंकने की विधि
भाजी तैयार होने के बाद बारी आती है पाव सेंकने की। तवे को गर्म करें और उस पर थोड़ा मक्खन डालें। मक्खन के ऊपर चुटकीभर पाव भाजी मसाला छिड़कें। पाव को बीच से काटकर तवे पर दोनों तरफ से तब तक सेंकें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

## गरमागरम परोसने का सही तरीका
तैयार भाजी को प्लेट में निकालें और ऊपर से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। इसके बाद बारीक कटा हरा धनिया डालें। साथ में नींबू के टुकड़े और बारीक कटा प्याज रखें। इस मसालेदार भाजी को मक्खन में सेंके हुए गरमागरम पाव के साथ परोसें और बारिश के मौसम का पूरा मजा लें।

## इसका आप पर असर
- **घर में खाना बनाने वालों के लिए:** इस आसान तरीके से बारिश के मौसम में बिना बाहर निकले और कम खर्च में बाजार जैसी स्वादिष्ट पाव भाजी घर पर बनाई जा सकती है।
- **सेहत के लिहाज से:** आलू, फूलगोभी, गाजर और मटर जैसी कई सब्जियों के मेल से यह डिश स्वाद के साथ पौष्टिकता भी देती है।

## सवाल-जवाब

### 1. पाव भाजी बनाने के लिए कौन सी सब्जियां चाहिए?
आलू, फूलगोभी, गाजर और मटर की जरूरत होती है, जिन्हें प्रेशर कुकर में उबाला जाता है।

### 2. भाजी में कौन-कौन से मसाले डाले जाते हैं?
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और नमक डाला जाता है।

### 3. सब्जियों को उबालने में कितना समय लगता है?
प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक सब्जियां उबाली जाती हैं।

### 4. मसली हुई सब्जियां डालने के बाद भाजी को कितनी देर पकाना चाहिए?
थोड़ा पानी मिलाकर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाना चाहिए, बीच-बीच में मैशर से दबाते हुए।

### 5. पाव को कैसे सेंका जाता है?
तवे पर मक्खन गर्म कर उसमें चुटकीभर पाव भाजी मसाला डालकर पाव को बीच से काटकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंका जाता है।

### 6. पाव भाजी के साथ क्या-क्या परोसा जाता है?
नींबू के टुकड़े, बारीक कटा प्याज और हरा धनिया के साथ मक्खन में सेंके हुए पाव के साथ परोसा जाता है।

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