# नाश्ते में परोसें प्रोटीन से भरपूर हरी मूंग दाल का चीला, जानें बनाने की आसान विधि

> बच्चों के सुबह के नाश्ते के लिए हरी मूंग दाल का चीला एक पौष्टिक और झटपट तैयार होने वाला विकल्प है, जिसे रात भर दाल भिगोकर कुछ ही चरणों में बनाया जा सकता है।

**Type:** article · **Category:** खानपान · **Published:** 2026-10-09 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/food/nashte-men-parosen-protina-se-bharapura-hari-moong-dal-ka-cheela-janen-banane-ki-asana-vidhi-45262 · **Language:** Hindi
**Tags:** हरी मूंग दाल चीला, नाश्ता रेसिपी, हेल्दी ब्रेकफास्ट, रांची, प्रोटीन नाश्ता, बच्चों का टिफिन

सुबह की भागदौड़ में बच्चों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करना अक्सर एक चुनौती बन जाता है। ऐसे में हरी मूंग दाल का चीला एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प साबित होता है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन मौजूद होता है, जिससे शरीर को ऊर्जा मिलती है और यह पचने में भी हल्का रहता है। रांची की गृहणी उषा के अनुसार, इस पौष्टिक नाश्ते को बेहद साधारण सामग्री के साथ केवल दो से तीन आसान चरणों में फटाफट तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद बच्चों को बेहद पसंद आता है और वे इसे बड़े चाव से खाते हैं।

## दाल भिगोने और पीसने की शुरुआती तैयारी
इस रेसिपी की शुरुआत रात के समय ही हो जाती है। इसके लिए सबसे पहले आवश्यकतानुसार साबुत हरी मूंग लें और उसे रात भर पानी में भिगोकर रख दें। रात भर भीगने के बाद सुबह तक दाल पूरी तरह फूलकर पीसने के लिए तैयार हो जाती है। सुबह दाल से अतिरिक्त पानी निकालकर उसे मिक्सी के जार में डालें। इसके साथ ही जार में थोड़ा सा अदरक का टुकड़ा और दो से तीन हरी मिर्च शामिल करें। यदि बच्चे तीखा खाना पसंद नहीं करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा घटाई जा सकती है या इसे पूरी तरह छोड़ा भी जा सकता है।

## मसालों और सब्जियों के साथ तैयार करें मिश्रण
मिक्सी में दाल को पीसते समय इस बात का विशेष ध्यान रखें कि पेस्ट बिल्कुल बारीक और पतला न हो, बल्कि हल्का दरदरा ही रहे। दरदरा पेस्ट चीले को बेहतर बनावट देता है। अब इस पिसे हुए मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। चीले को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें बारीक कटा हुआ प्याज मिला सकते हैं। इसके अलावा यदि इच्छा हो तो शिमला मिर्च, गाजर या घर में उपलब्ध अन्य मनपसंद सब्जियां भी बारीक काटकर डाली जा सकती हैं। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। सभी चीजों को चम्मच की मदद से एकसार मिला लें, जिससे चीले का घोल तैयार हो जाएगा।

## तवे पर पकाने का तरीका और परोसने के सुझाव
घोल तैयार होने के बाद गैस पर एक तवा रखें और उस पर एक चम्मच तेल डालकर हल्का गर्म होने दें। जब तवा गर्म हो जाए, तब चमचे से पेस्ट को तवे पर डालकर गोल आकार में फैलाएं। इसके बाद चीले को किसी ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पांच से दस मिनट तक पकने दें। लगभग दस मिनट बाद जब चीला नीचे से अच्छी तरह सिक जाएगा, तो वह अपने आप तवे की सतह को छोड़ देगा। इसके बाद इसे पलटकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। तैयार गरमा गरम चीले को सॉस या तीखे अचार के साथ परोसा जा सकता है। केवल एक या दो चीला खाने से ही पेट अच्छी तरह भर जाता है और लंबे समय तक भूख भी नहीं लगती है।

## इसका आप पर असर
यह नाश्ता बच्चों और कामकाजी लोगों के लिए सुबह के समय कम मेहनत में संपूर्ण पोषण पाने का सीधा साधन है।

- **नाश्ते की तैयारी:** रात में ही दाल भिगो देने से सुबह खाना पकाने का समय काफी घट जाता है। इससे व्यस्त दिनों में भी केवल दस से पंद्रह मिनट के भीतर ताजा गर्म खाना मेज पर परोसा जा सकता है।
- **शारीरिक पोषण:** हरी मूंग दाल से मिलने वाला भरपूर प्रोटीन दिनभर ऊर्जा बनाए रखता है। भारी मात्रा में फाइबर होने के कारण केवल एक या दो चीला खाने से लंबे समय तक भूख शांत रहती है।
- **स्वाद और पसंद:** बच्चे मिर्च हटाकर इसे सादे रूप में या अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ खा सकते हैं। इसे सॉस या अचार के साथ टिफिन बॉक्स में भी आसानी से पैक किया जा सकता है।
- **बजट और उपलब्धता:** रसोई में मौजूद साधारण हरी मूंग और बुनियादी मसालों से यह तैयार हो जाता है। इसके लिए बाजार से किसी महंगे या डिब्बाबंद रेडी-टू-ईट उत्पाद को खरीदने की जरूरत नहीं पड़ती।

## ऐसा क्यों हुआ
सुबह के समय पौष्टिक और झटपट बनने वाले भोजन की आवश्यकता के चलते हरी मूंग दाल के चीले को एक आदर्श विकल्प माना जाता है। दाल को रात भर भिगोने और कुछ मसालों के साथ पीसने की यह विधि समय और पोषण दोनों का ध्यान रखती है।

- **रात में भिगोने का कारण:** साबुत हरी मूंग के दाने काफी कड़े होते हैं और उन्हें सीधे पीसना संभव नहीं होता। रात भर पानी में रखने से दाल फूलकर कोमल हो जाती है और सुबह आसानी से दरदरी पिस जाती है।
- **दरदरे पेस्ट का महत्व:** मिक्सी में घोल को एकदम पतला पीसने से चीला तवे पर चिपक सकता है या गीला रह सकता है। हल्का दरदरा पेस्ट रखने से चीले को पकने के बाद ठोस बनावट और कुरकुरापन मिलता है।
- **ढककर पकाने की प्रक्रिया:** तवे पर घोल फैलाने के बाद ढक्कन लगाने से भाप अंदर ही रुक जाती है। इससे दाल भीतर तक पूरी तरह पक जाती है और पांच से दस मिनट में खुद ही तवे को छोड़ देती है।

## सवाल-जवाब

### 1. हरी मूंग दाल को कितनी देर भिगोना चाहिए?
इस रेसिपी के अनुसार हरी मूंग दाल को रात भर पानी में भिगोकर रखना चाहिए ताकि वह सुबह तक पीसने लायक तैयार हो जाए।

### 2. चीले का पेस्ट कैसा होना चाहिए?
मिक्सी में पीसते समय पेस्ट को हल्का दरदरा रखना चाहिए और उसे एकदम पतला या बारीक नहीं करना चाहिए।

### 3. चीले में कौन-कौन से मसाले और सब्जियां डाली जा सकती हैं?
इसमें नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ प्याज और इच्छानुसार शिमला मिर्च या गाजर जैसी सब्जियां मिलाई जा सकती हैं।

### 4. चीला तवे पर कितनी देर में पकता है?
तवे पर घोल डालने के बाद उसे ढककर पांच से दस मिनट पकाया जाता है, जिसके बाद वह आसानी से तवा छोड़ देता है।

### 5. इस चीले को किसके साथ परोसा जा सकता है?
तैयार गरमा गरम मूंग दाल चीले को सॉस या अचार के साथ परोसा जा सकता है।

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