नाश्ते में स्वाद और सेहत दोनों चाहिए तो घर पर बनाएं ये स्मोकी राजमा टैकोस

उबले राजमा, पनीर की चीज़ी डिप और तंदूरी तड़के वाली प्याज से बनने वाली यह हाई प्रोटीन राजमा टैकोस रेसिपी नाश्ते, लंच या डिनर, किसी भी समय बनाई जा सकती है।

नाश्ते में अगर प्रोटीन वाली चीजें शामिल की जाएं तो लंबे समय तक भूख नहीं लगती और पेट भरा हुआ महसूस होता है। वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी प्रोटीन एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। ऐसे में अगर आप कुछ हटकर और टेस्टी बनाना चाहते हैं तो राजमा टैकोस एक शानदार ऑप्शन है। बनाने में यह जितना आसान है, खाने में उतना ही स्वादिष्ट भी, और इसका स्मोकी फ्लेवर हर किसी को पसंद आएगा।

राजमा की स्टफिंग कैसे तैयार करें
सबसे पहले करीब 1 बड़ा कप उबले हुए राजमा लें। ध्यान रखें कि राजमा अच्छी तरह गले हुए हों, तभी स्टफिंग सही टेक्सचर में बनेगी। अब इसमें आधा पनीर मैश करके मिला दें। इसके बाद कश्मीरी लाल मिर्च, पिसा हुआ धनिया पाउडर, चाट मसाला और जीरा पाउडर डालें। साथ ही लहसुन, कुटी लाल मिर्च, हरी मिर्च, नमक और बारीक कटा ताजा हरा धनिया भी मिला दें। सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक डो जैसा टेक्सचर तैयार करें और अच्छी तरह मैश कर लें। इसके बाद तैयार मिश्रण से रोटी की लोई जैसे गोल-गोल रोल बना लें।

क्रीमी चीज़ी डिप का राज
अब एक पैन में 2 चम्मच तेल डालें और उसमें 10 से 15 कली लहसुन डालकर भून लें। इसके बाद मिक्सर जार में करीब 100 ग्राम पनीर के क्यूब्स डालें। इसमें ग्रीक योगर्ट, भुना हुआ लहसुन, काली मिर्च और पिज्जा सीजनिंग मिलाएं। ऊपर से आधे नींबू का रस निचोड़ दें। थोड़ा नमक, हरा धनिया और थोड़ा सा पानी डालकर इसे बारीक पीस लें ताकि एक स्मूद पेस्ट तैयार हो जाए। इस तरह एकदम क्रीमी और चीज़ी डिप बनकर तैयार हो जाती है, जो टैकोस के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है।

तड़केदार प्याज से मिलेगा तंदूरी टच
एक बाउल में आइस क्यूब्स डालें और उसमें लच्छेदार गोल कटी प्याज डाल दें। अब इसमें पानी डालकर प्याज को करीब 5 मिनट के लिए भिगोकर रखें। तय समय बाद प्याज को पानी से निकाल लें और उसमें कश्मीरी लाल मिर्च, चाट मसाला और काला नमक मिलाएं। इसके बाद 1 से 2 चम्मच सरसों का तेल डालें और बारीक कटी हरी मिर्च के साथ नींबू का रस मिला दें। आखिर में थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया भी डाल दें। यही मसालेदार प्याज टैकोस को तीखा और चटपटा तड़का देती है।

टैकोस को आखिरी शक्ल देने का तरीका
राजमा टैकोस बनाने के लिए पहले से रोटियां बनाकर सेंक लें। अब एक तवा गर्म करें और उसे घी से अच्छी तरह ग्रीस कर दें। तैयार की गई राजमा की बॉल तवे पर रखें और उसके ऊपर रोटी को सादी साइड से रख दें। पोटैटो मैशर की मदद से इसे अच्छी तरह दबाएं ताकि राजमा रोटी में अच्छी तरह चिपक जाए, और फिर इसे दोनों तरफ से सेंक लें। इसके बाद राजमा लगी हुई रोटी को प्लेट में रखें, ऊपर से तैयार की गई पनीर वाली चीज़ी डिप लगाएं। बीच में मसालेदार प्याज डालें और रोटी को फोल्ड कर दें। बस, आपकी स्मोकी राजमा टैकोस तैयार है।

सेहत के लिए भी है फायदेमंद
इस डिश को नाश्ते, लंच या डिनर, किसी भी समय खाया जा सकता है। यह हाई प्रोटीन और हेल्दी फूड है, जो सेहत को कई तरह के फायदे पहुंचाता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोग भी इसे बिना किसी गिल्ट के पेट भरकर खा सकते हैं।

इसका आप पर असर
अगर आप नाश्ते में हेल्दी और हाई प्रोटीन विकल्प तलाश रहे हैं तो यह रेसिपी आपके काम की है।

• सेहत के लिहाज से: प्रोटीन रिच नाश्ता लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता, जिससे वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों को फायदा मिल सकता है।
• घर के किचन के लिए: कम और आसानी से मिलने वाली सामग्री से बनने वाली यह डिश नाश्ते, लंच या डिनर, किसी भी समय बनाई जा सकती है।

सवाल-जवाब

1. राजमा टैकोस बनाने के लिए मुख्य सामग्री क्या चाहिए?
उबले हुए राजमा, पनीर, कश्मीरी लाल मिर्च, चाट मसाला, जीरा पाउडर, लहसुन, हरी मिर्च और पहले से सेंकी हुई रोटियां मुख्य सामग्री हैं।

2. चीज़ी डिप किन चीजों से बनती है?
पनीर, ग्रीक योगर्ट, भुना लहसुन, काली मिर्च, पिज्जा सीजनिंग और नींबू के रस को बारीक पीसकर यह डिप तैयार की जाती है।

3. प्याज को आइस क्यूब वाले पानी में क्यों भिगोया जाता है?
इससे प्याज हल्की कुरकुरी हो जाती है और मसाले लगाने पर उसमें तंदूरी जैसा तीखा-चटपटा स्वाद आ जाता है।

4. राजमा की बॉल को रोटी से कैसे चिपकाया जाता है?
गर्म तवे पर राजमा की बॉल रखकर उसके ऊपर रोटी रखी जाती है और पोटैटो मैशर से दबाकर दोनों तरफ सेंका जाता है।

5. राजमा टैकोस किस समय खाए जा सकते हैं?
इसे नाश्ते, लंच या डिनर, दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है।

6. क्या राजमा टैकोस वजन घटाने में मदद कर सकते हैं?
हां, यह हाई प्रोटीन और हेल्दी फूड है, जिसे वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोग भी पेट भरकर खा सकते हैं।

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