पटना में इंटरनेट पर छाई है पुनाईचक की काशी चाट हब की दही भल्ला पापड़ी, कीमत जानकर रह जाएंगे हैरान

पटना के पुनाईचक इलाके में मिलने वाली काशी चाट हब की दही भल्ला पापड़ी सोशल मीडिया पर काफी पसंद की जा रही है। मात्र 80 रुपये की इस एक प्लेट में करीब 400 ग्राम घर की जमी फुल क्रीम दही का इस्तेमाल किया जाता है।

बिहार की राजधानी पटना में इन दिनों एक खास व्यंजन सोशल मीडिया पर चर्चा का केंद्र बना हुआ है। बेली रोड पर स्थित पुनाईचक इलाके में मिलने वाली इस प्रसिद्ध चाट की खासियत इसकी अनोखी रेसिपी और परोसने का तरीका है। इस जायकेदार प्लेट की शुरुआत होती है कुरकुरी पापड़ी से, जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है। इसके बाद इसमें मसालेदार उबले हुए आलू कचालू मिलाए जाते हैं और फिर उड़द दाल के मुलायम वड़ों को शामिल किया जाता है।

स्वाद और मसालों का अनूठा मेल
प्लेट में असली आकर्षण तब बढ़ता है जब इसके ऊपरたっぷ दही और तरह-तरह की चटनी डाली जाती है। इस मिश्रण में मीठी गुड़ की चटनी के साथ हरी धनिया और पुदीने की चटनी मिलाई जाती है। इसके ऊपर चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, तीखापन लाने के लिए कुटी हुई लाल मिर्च, बारीक सेव और अनार के दाने सजाए जाते हैं। हर एक घटक का अपना अलग स्वाद होता है जो मिलकर खाने वालों को एक नया अनुभव देता है।

भरपूर दही और मलाईदार स्वाद
बाकी जगहों पर मिलने वाली चाट के विपरीत यहाँ दही की मात्रा बहुत अधिक होती है। दुकान चलाने वाले शेखर कुमार के अनुसार, एक प्लेट में लगभग 400 ग्राम दही परोसी जाती है जिसे घर पर ही फुल क्रीम दूध से तैयार किया जाता है। जब आप चम्मच चलाएंगे तो मलाईदार दही के साथ मुलायम भल्ले, आलू और पापड़ी का बेजोड़ स्वाद मिलेगा। यही वजह है कि इसे खाने के बाद लोगों का पेट आसानी से भर जाता है।

परिवार की मेहनत और शुद्धता
इस वायरल हो रहे कारोबार के पीछे एक परिवार की कड़ी मेहनत जुड़ी हुई है। शेखर कुमार अपने भाई के साथ मिलकर यह दुकान संभालते हैं और उनके माता-पिता भी इस काम में पूरा सहयोग देते हैं। यहाँ तक कि चटनियों और मसालों को भी घर पर ही तैयार किया जाता है ताकि गुणवत्ता से कोई समझौता न हो। ग्राहकों के बीच टमाटर चाट भी लोकप्रिय है, लेकिन इस खास दही भल्ला पापड़ी ने अपनी अलग जगह बना ली है।

कीमत और पता
इस व्यंजन की एक और बड़ी खूबी यह है कि इसे पूरी तरह बिना लहसुन और प्याज के बनाया जाता है, जिससे सात्विक भोजन पसंद करने वाले लोग भी इसका आनंद ले सकते हैं। इस स्वादिष्ट प्लेट का लुत्फ उठाने के लिए आपको 80 रुपये चुकाने होंगे। आपको पटना के बेली रोड पर टेक्नोलॉजी भवन के पास पुनाईचक जाना होगा, जहाँ काशी चाट हब नाम से यह दुकान स्थित है।

इसका आप पर असर
यहाँ जानिए इस वायरल चाट से जुड़ी खास बातें और इसका पाठकों पर क्या असर पड़ता है।

• पटना में: स्थानीय फूड प्रेमियों को बेली रोड स्थित पुनाईचक जाकर मात्र 80 रुपये में यह भारी-भरकम और पेट भरने वाली चाट खाने का मौका मिलता है।
• भारत में: सोशल मीडिया के माध्यम से स्थानीय व्यंजनों और छोटे दुकानदारों को पूरे देश में पहचान मिलने का नया चलन तेजी से बढ़ रहा है।
• दैनिक खानपान: बिना लहसुन और प्याज के तैयार होने वाला यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो शुद्ध शाकाहारी स्ट्रीट फूड की तलाश में रहते हैं।
• बजट और खानपान: कम कीमत में भारी मात्रा में मिलने वाली यह डिश छात्रों और बजट में घूमने वाले लोगों के लिए एक किफायती और पेट भरने वाला विकल्प साबित होती है।

ऐसा क्यों हुआ
इस चाट के वायरल होने और इसकी विशिष्ट बनावट के पीछे कई व्यावहारिक कारण और पारिवारिक मेहनत जुड़ी हुई है।

• पारिवारिक परंपरा: घर पर तैयार की जाने वाली फुल क्रीम दही और विशेष मसाले इस डिश को सामान्य चाट से अलग और स्वादिष्ट बनाते हैं।
• सामग्री की गुणवत्ता: दुकान पर लहसुन और प्याज का उपयोग न करने से यह अधिक लोगों के बीच लोकप्रिय हो जाती है।
• बड़ी मात्रा: एक प्लेट में लगभग 400 ग्राम दही का उपयोग इसे एक पूर्ण भोजन जैसा बनाता है जिससे ग्राहक संतुष्ट होते हैं।

सवाल-जवाब

1. यह वायरल दही भल्ला पापड़ी पटना में कहाँ मिलती है?
यह चाट पटना के बेली रोड पर टेक्नोलॉजी भवन के पास पुनाईचक में काशी चाट हब पर मिलती है।

2. इस एक प्लेट चाट की कीमत कितनी है?
इस चाट की एक प्लेट की कीमत 80 रुपये है।

3. इस चाट में कितनी दही डाली जाती है?
दुकानदार के अनुसार इसकी एक प्लेट में लगभग 400 ग्राम फुल क्रीम दही डाली जाती है।

4. क्या इस चाट में लहसुन और प्याज का इस्तेमाल होता है?
नहीं, इस दही भल्ला पापड़ी में लहसुन और प्याज का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं किया जाता है।

5. इस दुकान को चलाने वाले कौन हैं?
इस दुकान को शेखर कुमार अपने भाई के साथ मिलकर चलाते हैं और उनके माता-पिता भी सहयोग करते हैं।

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