# पूर्णिया में मटन देहाती का अनोखा जादू, दुबे दरबार ढाबा में उमड़ रही है खाने वालों की भारी भीड़

> पूर्णिया के न्यू बायपास सड़क किनारे स्थित दुबे दरबार रेस्टोरेंट कम ढाबा में मिलने वाला मटन देहाती अपने खास स्वाद और बड़े पीस की वजह से खाद्य प्रेमियों के बीच काफी लोकप्रिय हो रहा है।

**Type:** article · **Category:** खानपान · **Published:** 2026-09-28 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/food/purniya-men-mutton-dehati-ka-anokha-jadu-dubey-darbar-dhaba-men-umara-rahi-hai-khane-valon-ki-bhari-bhira-39695 · **Language:** Hindi
**Tags:** मटन देहाती, पूर्णिया फूड, दुबे दरबार ढाबा, बिहारी जायका, न्यू बायपास पूर्णिया

पूर्णिया में मांसाहारी व्यंजनों के शौकीनों के लिए अब हांडी मटन, कढ़ाई मटन और चंपारण मटन के विकल्प के रूप में एक नया और अनोखा स्वाद चर्चा का विषय बना हुआ है। यदि आपने अभी तक मटन देहाती का स्वाद नहीं चखा है, तो पूर्णिया के न्यू बायपास सड़क के किनारे स्थित एकमात्र दुबे दरबार रेस्टोरेंट कम ढाबा इसका बेहतरीन ठिकाना है। इस विशेष व्यंजन की लोकप्रियता इतनी अधिक है कि सुबह से लेकर शाम तक यहां खाने के शौकीनों का तांता लगा रहता है और ग्राहकों की भारी मांग को पूरा करने में यहां के कुकमैन और प्रबंधकों को खासी मशक्कत करनी पड़ती है।

## कैसे तैयार होता है यह खास मटन देहाती
सामान्य तौर पर बनने वाले मटन व्यंजनों से इस व्यंजन का स्वाद पूरी तरह जुदा होता है क्योंकि इसे बेहद बारीकी और सावधानी के साथ पकाया जाता है। इस मटन देहाती को तैयार करने वाले मुख्य कारीगर राहुल कुमार बताते हैं कि मटन की पूरी तरह से साफ-सफाई करने के बाद पारंपरिक और सामान्य प्रक्रिया से ही इसकी शुरुआत की जाती है। इसके पश्चात इसमें विशेष तड़का लगाया जाता है और कुछ गुप्त मसालों का मिश्रण किया जाता है, जिससे इस व्यंजन का स्वाद बेहद लाजवाब हो जाता है और खाने वालों को अपनी ओर आकर्षित करता है।

## ग्राहकों को भाता है इसका शानदार जायका
इस ढाबे पर नियमित रूप से आने वाले ग्राहक सुमित कुमार और राजेश कुमार का कहना है कि वे महीने में कम से कम चार बार इस दुकान पर सिर्फ मटन देहाती का लुत्फ उठाने आते हैं। उनका मानना है कि इस व्यंजन का स्वाद बेहद शानदार होता है, जिसके चलते वे अपने दोस्तों के साथ बार-बार इस ढाबे पर खिंचे चले आते हैं और यहां हमेशा ही खाने के दीवानों की भीड़ देखने को मिलती है।

## बर्तन और कीमत से जुड़ी खास बातें
दुबे दरबार ढाबा के मालिक रूपेंद्र मोहन दुबे उर्फ लड्डू दुबे का कहना है कि पूर्णिया में केवल उन्हीं के प्रतिष्ठान पर इस मटन देहाती का प्रामाणिक स्वाद परोसा जाता है। इसे विशेष और अनुभवी कारीगरों द्वारा ही तैयार करवाया जाता है, जिसे खाने वाले लोग खूब सराहते हैं। इस मटन देहाती की थाली में चार बड़े-बड़े साइज के पीस परोसे जाते हैं, जिन्हें दो लोग आसानी से मिलकर खा सकते हैं और इस पूरी प्लेट की कीमत मात्र ₹349 रखी गई है। एक बार इस अनूठे स्वाद को चखने के बाद ग्राहक दोबारा इस ढाबे पर जरूर रुकते हैं और इसकी जमकर प्रशंसा करते हैं।

## इसका आप पर असर
यह खबर मुख्य रूप से भोजन प्रेमियों और स्थानीय खान-पान के शौकीनों से जुड़ी है जो नए व्यंजनों का स्वाद लेना पसंद करते हैं।

- **पूर्णिया में:** स्थानीय निवासियों और न्यू बायपास से गुजरने वाले यात्रियों को अब ₹349 की किफायती कीमत पर चार बड़े पीस वाली मटन देहाती थाली का विकल्प मिल रहा है।
- **भारत में:** देश भर के ढाबा संस्कृति और पारंपरिक मांसाहारी व्यंजनों के प्रति रुचि रखने वाले पर्यटकों को यात्रा के दौरान एक नया स्थानीय व्यंजन आजमाने का मौका मिलता है।

## ऐसा क्यों हुआ
इस विशेष व्यंजन की लोकप्रियता और मांग के पीछे इसका अनूठा स्वाद और किफायती मूल्य निर्धारण मुख्य कारण है।

- **गुप्त मसाले और कारीगरी:** सैफ राहुल कुमार द्वारा उपयोग किए जाने वाले विशेष तड़के और गुप्त मसालों का मिश्रण इसे सामान्य मटन से अलग बनाता है।
- **किफायती और बड़े हिस्से:** मात्र ₹349 में चार बड़े पीस मिलना जो दो लोगों के लिए पर्याप्त होते हैं, ग्राहकों को आकर्षित करता है।
- **स्थान की खूबी:** न्यू बायपास सड़क किनारे स्थित होने के कारण यहां यात्रियों और स्थानीय निवासियों का पहुंचना बेहद आसान हो जाता है।

## सवाल-जवाब

### 1. मटन देहाती पूर्णिया में कहाँ मिलता है?
यह पूर्णिया के न्यू बायपास सड़क किनारे स्थित दुबे दरबार रेस्टोरेंट कम ढाबा पर मिलता है।

### 2. मटन देहाती की एक प्लेट की कीमत कितनी है?
मटन देहाती की एक प्लेट की कीमत ₹349 है जिसमें चार बड़े पीस होते हैं।

### 3. इस मटन को कौन तैयार करता है?
इस मटन को ढाबा के मुख्य सैफ और कारीगर राहुल कुमार द्वारा तैयार किया जाता है।

### 4. दुबे दरबार ढाबा के मालिक का नाम क्या है?
इस ढाबा के मालिक रूपेंद्र मोहन दुबे हैं जिन्हें लड्डू दुबे के नाम से भी जाना जाता है।

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