# रोटी और पराठे के साथ परोसें सेब की खट्टी-मीठी सब्जी, बेहद आसान है इसकी रेसिपी

> सेब का इस्तेमाल आमतौर पर मीठी चीजें बनाने में होता है, लेकिन आप इससे एक अनोखी और स्वादिष्ट सब्जी भी तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी बच्चों को भी खूब पसंद आएगी और इसे बनाना बहुत सरल है।

**Type:** article · **Category:** खानपान · **Published:** 2026-10-22 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/food/roti-aur-parathe-ke-sath-parose-seb-ki-khatti-meethi-sabzi-50512 · **Language:** Hindi
**Tags:** सेब की सब्जी, रेसिपी, नाश्ता, भारतीय व्यंजन, खाना खजाना

सामान्य तौर पर सेब का उपयोग हलवा, जैम या चटनी जैसी मीठी चीजें तैयार करने में किया जाता है, लेकिन क्या आपने कभी इसकी सब्जी का स्वाद चखा है। सेब से तैयार होने वाली यह खट्टी-मीठी और चटपटी व्यंजन शैली खाने में बेहद अनोखी लगती है। आप इस अनोखी डिश को गरमागरम रोटी या पराठे के साथ आसानी से परोस सकते हैं। इसकी सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसे तैयार करने के लिए रसोई में मौजूद आम सामग्रियों के अलावा किसी खास सामान की आवश्यकता नहीं पड़ती है।

आप घर पर बहुत कम समय में केवल सेब, हरी मिर्च, अदरक और कुछ चुनिंदा मसालों की मदद से इस लाजवाब सब्जी को तैयार कर सकते हैं। यदि आपके घर के बच्चे सादा सेब खाने में आनाकानी करते हैं, तो आप उन्हें यह नया और अनूठा स्वाद चखाने के लिए इस रेसिपी को जरूर आजमा सकते हैं। आइए जानते हैं कि इस स्वादिष्ट और खट्टी-मीठी सेब की सब्जी को घर पर आसानी से कैसे बनाया जा सकता है।

## सेब की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री
इस अनूठी और चटपटी सब्जी को पकाने के लिए आपको कुछ बुनियादी चीजों की जरूरत होगी, जिनकी सूची नीचे दी गई है।

- **हल्दी:** एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर का उपयोग करें।
- **कश्मीरी लाल मिर्च:** अपने स्वाद के अनुसार कश्मीरी लाल मिर्च लें।

## सेब की खट्टी-मीठी सब्जी बनाने की पूरी प्रक्रिया
सबसे पहले 3 से 4 सेबों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें और उनके छिलके उतार लें। अब इन सेबों को आलू की सब्जी की तरह मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। चूंकि सेब बहुत जल्दी गल जाते हैं, इसलिए इन्हें भूलकर भी बहुत ज्यादा छोटे टुकड़ों में न काटें। इसके साथ ही अदरक को कद्दूकस कर लें और हरी मिर्च को बारीक टुकड़ों में काट लें। आखिर में हरा धनिया भी काटकर अलग रख लें, ताकि खाना बनाते समय सभी सामग्रियां आसानी से एक साथ मिल जाएं।

इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब इसमें जीरा और हींग का छौंक लगाएं। जब जीरा चटकने लगे, तो कटी हुई हरी मिर्च को कड़ाही में डाल दें। अब इसमें हल्दी और कश्मीरी लाल मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए चलाते रहें। इसके बाद कड़े हुए सेब के टुकड़े और स्वादानुसार काला नमक कड़ाही में डालें। सारी सामग्रियों को अच्छी तरह आपस में मिला लें, ताकि मसाले सेब के हर टुकड़े पर अच्छी तरह से कोट हो जाएं।

अब कड़ाही में लगभग एक कप पानी डालें और इसे ढक्कन से ढक दें। सेब को धीमी आंच पर अच्छी तरह से पकने दें। जब सेब के टुकड़े नरम होने लगें, तब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और थोड़ा सा चिली फ्लेक्स मिलाएं। इस मिश्रण को करीब 2 से 3 मिनट और पकने दें। अब इसमें चीनी और नींबू का रस अच्छी तरह से मिला लें। चीनी और नींबू की मात्रा को आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा रख सकते हैं। सब्जी को थोड़ा सा मैश कर लें, हालांकि अगर आपको टुकड़े पसंद हैं तो कुछ टुकड़े साबुत भी छोड़ सकते हैं। अंत में ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें और इसे गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।

## सब्जी बनाते समय ध्यान रखने योग्य जरूरी बातें
सेब को पकाते समय हमेशा गैस की आंच धीमी रखें, क्योंकि ज्यादा तेज आंच या ज्यादा पकाने पर इसके टुकड़े पूरी तरह से गल सकते हैं। यदि आपको थोड़ी गाढ़ी ग्रेवी वाली सब्जी पसंद है, तो सेब को थोड़ा मैश किया जा सकता है। वहीं, जिन लोगों को खड़े टुकड़ों वाली सब्जी पसंद है, उन्हें इसे बहुत देर तक नहीं पकाना चाहिए। इसके अलावा, चीनी और नींबू का रस हमेशा अंत में ही मिलाएं ताकि खट्टे-मीठे स्वाद को अपनी पसंद के हिसाब से आसानी से संतुलित किया जा सके।

## इसका आप पर असर
यह अनोखी रेसिपी उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है जो घर पर रोजाना एक ही तरह की सब्जियों से बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं।

- **भारत में:** यह रेसिपी उन परिवारों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो कम समय में और घर पर उपलब्ध सामान्य मसालों से एक स्वादिष्ट भोजन तैयार करना चाहते हैं। इससे बच्चों को भी फल खिलाने का एक नया तरीका मिल जाता है।

## ऐसा क्यों हुआ
इस अनूठी रेसिपी को पारंपरिक मीठे व्यंजनों से हटकर एक नमकीन और चटपटे विकल्प के रूप में विकसित किया गया है। सेब की प्राकृतिक मिठास और मसालों का संयोजन इसे एक अनोखा स्वाद देता है।

- **सामग्री का चयन:** इसमें उपयोग किए जाने वाले बुनियादी मसाले और फल आसानी से हर रसोई में उपलब्ध होते हैं।
- **पकाने की तकनीक:** धीमी आंच पर पकाने से सेब अपने टुकड़े बनाए रखते हुए मसालों को अच्छी तरह सोख लेते हैं।

## सवाल-जवाब

### 1. सेब की सब्जी बनाने के लिए कितने सेबों की आवश्यकता होती है?
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए 3 से 4 सेबों की जरूरत होती है।

### 2. क्या इस सब्जी को बच्चों के लिए बनाया जा सकता है?
हाँ, यह रेसिपी बच्चों को सेब खिलाने का एक नया और स्वादिष्ट तरीका है।

### 3. इस सब्जी को किसके साथ परोसा जा सकता है?
इसे गरमागरम रोटी या पराठे के साथ आसानी से परोसा जा सकता है।

### 4. इसमें खट्टा-मीठा स्वाद लाने के लिए क्या मिलाया जाता है?
स्वाद को संतुलित करने के लिए अंत में चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है।

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