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  "title": "शिखा शेट्टी की इस रेसिपी से बनाएं पिज्जा जैसा कुरकुरा आलू-प्याज डोसा, बच्चे भी मांगेंगे बार-बार",
  "summary": "शेफ शिखा शेट्टी की पिज्जा स्टाइल आलू-प्याज डोसा रेसिपी साधारण मसाला डोसे को एक नया और आकर्षक रूप देती है। देखने में पिज्जा जैसा और स्वाद में पूरा भारतीय, यह डोसा बच्चों से लेकर मेहमानों तक सभी को पसंद आएगा।",
  "content": "पिज्जा जैसी दिखने वाली, लेकिन स्वाद में पूरी तरह भारतीय। यह है आलू-प्याज पिज्जा स्टाइल डोसा, जिसकी रेसिपी शेफ शिखा शेट्टी ने साझा की है। साधारण मसाला डोसे से बिल्कुल अलग इस डोसे को देखकर ही मुंह में पानी आ जाता है और खाने के बाद हर कोई इसकी तारीफ किए बिना नहीं रहता।\n\nक्यों खास है यह पिज्जा स्टाइल डोसा\nशिखा शेट्टी ने इस बार डोसे को एक ऐसा रूप दिया है जो देखने में पिज्जा जैसा लगता है। इसमें आलू का मसाला, प्याज की गोल रिंग और दोनों तरफ से डाला गया डोसा मसाला मिलकर एक ऐसा स्वाद बनाते हैं जो साधारण डोसे से कहीं बेहतर होता है। जब तैयार डोसे को पिज्जा कटर से त्रिकोण टुकड़ों में काटा जाता है, तो यह बिल्कुल पिज्जा जैसा दिखता है। कुरकुरा डोसा, मसालेदार आलू और प्याज का यह मेल इसे बाकी सभी डोसों से अलग बनाता है।\n\nघर की चीजों से बनेगा यह खास डोसा\nइस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसके लिए कोई महंगी या बाहरी सामग्री नहीं चाहिए। जो चीजें पहले से रसोई में होती हैं, जैसे डोसा बैटर, उबले आलू, प्याज, हरा धनिया और डोसा मसाला, वही इसमें काम आती हैं। जो बच्चे रोज का मसाला डोसा खाने में आनाकानी करते हैं, उन्हें भी यह पिज्जा जैसा दिखने वाला डोसा जरूर पसंद आएगा। शाम के नाश्ते, वीकेंड ब्रेकफास्ट और मेहमानों को परोसने के लिए भी यह एक शानदार विकल्प साबित होता है।\n\nऐसे बनाएं आलू और प्याज का बेस\nतवे को गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल फैलाएं। अब प्याज की मोटी गोल स्लाइस को तवे पर रिंग की तरह रखें। इन रिंग के बीच में पहले से तैयार आलू का मसाला भरें। ऐसा करने से मसाला इधर-उधर नहीं फैलता और डोसे का आकार भी सुंदर और सुडौल बनता है। कुछ देर पकने दें ताकि यह मिश्रण हल्का सेट हो जाए।\n\nबैटर डालें और ढककर पकाएं\nजब प्याज की रिंग और आलू का मसाला थोड़ा पक जाए, तो तैयार डोसा बैटर को ऊपर से डालें और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह ढक दें। ऊपर से डोसा मसाला और बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें। तवे को ढककर मध्यम आंच पर कुछ मिनट पकाएं। ढककर पकाने से डोसा अंदर तक अच्छी तरह पक जाता है और उसका स्वाद भी कई गुना बेहतर हो जाता है।\n\nदोनों तरफ मसाला, यही है इस रेसिपी की असली ट्रिक\nजब नीचे की तरफ से डोसा सुनहरा हो जाए, तो उसे सावधानी से पलट दें। अब दूसरी तरफ भी डोसा मसाला और हरा धनिया डालें। शिखा शेट्टी की यह ट्रिक इस डोसे को सबसे अलग बनाती है। दोनों तरफ मसाला होने से हर बाइट में एक जैसा चटपटा स्वाद आता है और डोसा बाकी सभी से कहीं बेहतर लगता है। यही इस रेसिपी की सबसे खास बात है।\n\nपिज्जा की तरह काटें और परोसें\nजब डोसे के दोनों तरफ सुनहरा रंग आ जाए और वह अच्छी तरह कुरकुरा हो जाए, तो उसे तवे से उतारें। चाकू या पिज्जा कटर की मदद से इसे पिज्जा की तरह त्रिकोण आकार में काटें। नारियल की चटनी, सांभर या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। यह डोसा देखने में इतना आकर्षक लगता है कि बच्चे और बड़े दोनों इसे खाने के लिए उत्साहित हो जाते हैं।\n\nध्यान रखें ये जरूरी बातें\n• डोसा बैटर न तो बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा, वरना डोसा सही तरह नहीं बनेगा।\n• आलू का मसाला पहले से तैयार करके ठंडा कर लें, गर्म मसाला इस्तेमाल करने से डोसा सही नहीं बनेगा।\n• प्याज की स्लाइस मोटी काटें, बहुत पतली होंगी तो जल्दी जल सकती हैं।\n• डोसा मध्यम आंच पर पकाएं ताकि वह कुरकुरा बने और अंदर से कच्चा न रहे।\n\nएक बार बनाइए, बार-बार याद करेंगे\nरोज एक जैसा नाश्ता खाकर जो थकान होती है, यह रेसिपी उससे निजात दिलाती है। भारतीय स्वाद को नए अंदाज में पेश करने वाला यह पिज्जा स्टाइल आलू-प्याज डोसा जल्दी बन जाता है, सबको पसंद आता है और मेहमानों के सामने भी आसानी से परोसा जा सकता है। एक बार जो इसे बना लेता है, वह साधारण मसाला डोसे को शायद ही याद करता है।\n\nइसका आप पर असर\n• घर पर बनाने वालों के लिए: यह रेसिपी बिना किसी अतिरिक्त खर्च के घर में मौजूद सामान्य सामग्री से रोज के नाश्ते को खास बना देती है, खासकर उन परिवारों के लिए जिनके बच्चे साधारण डोसा खाने में आनाकानी करते हैं।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. पिज्जा स्टाइल आलू-प्याज डोसा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?\nइसके लिए कोई खास सामग्री नहीं चाहिए। डोसा बैटर, उबले आलू, प्याज, हरा धनिया और डोसा मसाला, जो सामान्य मसाला डोसे में काम आते हैं, वही इस रेसिपी में भी इस्तेमाल होते हैं।\n\n2. इस रेसिपी की सबसे खास ट्रिक क्या है?\nशिखा शेट्टी की खास ट्रिक यह है कि डोसे के दोनों तरफ डोसा मसाला और हरा धनिया डाला जाता है, जिससे हर बाइट में एक जैसा चटपटा स्वाद आता है।\n\n3. प्याज की स्लाइस कितनी मोटी काटनी चाहिए?\nप्याज की स्लाइस मोटी काटनी चाहिए क्योंकि बहुत पतली स्लाइस जल्दी जल जाती हैं, जिससे डोसे का स्वाद और बनावट बिगड़ सकती है।\n\n4. इस डोसे को किस तरह परोसें?\nडोसे को पिज्जा कटर या चाकू से त्रिकोण आकार में काटकर नारियल की चटनी, सांभर या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।\n\n5. क्या यह रेसिपी बच्चों के लिए उपयुक्त है?\nहां, जो बच्चे साधारण डोसा खाने में आनाकानी करते हैं, उन्हें भी यह पिज्जा जैसा दिखने वाला डोसा जरूर पसंद आएगा।\n\n6. डोसे को किस आंच पर पकाना चाहिए?\nडोसे को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि वह कुरकुरा बने और अंदर से कच्चा न रहे।\n\n7. डोसा बैटर कैसा होना चाहिए?\nडोसा बैटर न तो बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा, वरना डोसा सही तरह से नहीं बनेगा और फिलिंग को अच्छी तरह ढक नहीं पाएगा।\n\n8. यह डोसा सामान्य मसाला डोसे से कैसे अलग है?\nइस डोसे में प्याज की रिंग के अंदर आलू का मसाला भरा जाता है, दोनों तरफ मसाला डाला जाता है और इसे पिज्जा की तरह त्रिकोण में काटकर परोसा जाता है, जो इसे दिखने और खाने दोनों में अलग बनाता है।",
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  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-06-28",
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    "पिज्जा स्टाइल डोसा",
    "आलू प्याज डोसा रेसिपी",
    "शिखा शेट्टी रेसिपी",
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    "बच्चों के लिए नाश्ता"
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