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  "type": "article",
  "title": "बस्तर की पारंपरिक बिना तेल वाली मिक्स वेज रेसिपी, स्वाद ऐसा कि भूल जाएंगे मसालेदार सब्जियां",
  "summary": "छत्तीसगढ़ के बस्तर क्षेत्र की प्रसिद्ध पारंपरिक मिक्स वेज सब्जी बिना तेल के बनाई जाती है। इसमें चना, बैंगन, सेमी और हरी सब्जियों का इस्तेमाल होता है जो स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं।",
  "content": "छत्तीसगढ़ के आदिवासी अंचल बस्तर की पारंपरिक देसी मिक्स वेज सब्जी अपनी अनूठी और सादगी भरी पहचान के लिए जानी जाती है। इस पारंपरिक व्यंजन को बनाने के लिए किसी तरह के तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, जो इसे दूसरी सब्जियों से बिल्कुल अलग बनाता है। स्थानीय खान-पान में इस रेसिपी का एक खास स्थान है, जिसे लोग बेहद चाव से तैयार करते हैं।\n\nआवश्यक सामग्री\nइस स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन को तैयार करने के लिए रसोई में मिलने वाली सामान्य सामग्री की ही जरूरत पड़ती है। आपको 20 ग्राम काबुली चना, 20 ग्राम बैंगन, 20 ग्राम सेमी, 30 ग्राम पालक भाजी और 30 ग्राम मेथी भाजी लेनी होगी। इसके अलावा स्वाद और रंगत के लिए 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, स्वादानुसार हल्दी पाउडर, स्वादानुसार मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होती है।\n\nबनाने की आसान विधि\nइस पारंपरिक रेसिपी को पकाना बेहद सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। सबसे पहले एक बर्तन में भीगे हुए चने को थोड़े पानी के साथ उबाल लें ताकि वे नरम हो जाएं। इसके बाद उबले हुए चने में कटी हुई सेमी, बैंगन, पालक भाजी, मेथी भाजी और एक टमाटर को टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह मिला दें।\n\nपकाने का सही तरीका और परोसने का ढंग\nसभी सब्जियों और सामग्री को एक बर्तन में मिलाने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें ताकि सारी सब्जियां आपस में अच्छी तरह घुल-मिल जाएं। तय समय के बाद बर्तन को आंच से नीचे उतार लें। अब यह गरमागरम देसी मिक्स वेज बनकर तैयार है, जिसे सादी रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता है।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. बस्तर की इस मिक्स वेज की क्या खासियत है?\nयह पारंपरिक सब्जी बिना किसी तेल के तैयार की जाती है और इसे बनाने में कम समय तथा कम सामग्री लगती है।\n\n2. इस रेसिपी में कौन-सी मुख्य सब्जियां और दालें डलती हैं?\nइसमें काबुली चना, बैंगन, सेमी, पालक भाजी और मेथी भाजी का इस्तेमाल किया जाता है।\n\n3. सब्जी को पकाने में कितना समय लगता है?\nसभी सामग्री मिलाने के बाद इसे लगभग 20 मिनट तक पकाना पड़ता है।\n\n4. इस व्यंजन को किसके साथ खाया जा सकता है?\nइस पारंपरिक देसी मिक्स वेज को रोटी या चावल के साथ आसानी से परोसा जा सकता है।",
  "url": "https://trendkia.com/food/traditional-oil-free-bastar-mix-veg-recipe-that-beats-heavy-spiced-curries-59872",
  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-11-14",
  "tags": [
    "बस्तर रेसिपी",
    "मिक्स वेज",
    "छत्तीसगढ़ी खाना",
    "पारंपरिक व्यंजन",
    "बिना तेल की सब्जी",
    "हेल्दी रेसिपी"
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  "site": "TrendKia",
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      "question": "बस्तर की इस मिक्स वेज की क्या खासियत है?",
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