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  "title": "तुरकौलिया की मुरकी मिठाई: अंग्रेजी अफसरों की पसंद से लेकर नीतीश कुमार के स्टॉल तक का सफर",
  "summary": "पूर्वी चंपारण के तुरकौलिया चौक की मुरकी मिठाई बिना तेल के सिर्फ चीनी के पाग में बनती है। अंग्रेजों के दौर में शुरू हुई यह मिठाई आज करीब 500 रुपये प्रति किलो बिकती है और देश-विदेश तक भेजी जाती है।",
  "content": "बिहार में मिठाइयों की कोई कमी नहीं, मगर पूर्वी चंपारण के तुरकौलिया की मुरकी मिठाई की बात ही अलग है। यह वह मिठाई है जिसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है, और जिसे एक बार चखने वाला बार-बार इसकी तरफ खिंचा चला आता है। अपने अनोखे स्वाद और बनाने की खास विधि के दम पर यह आज पूरे बिहार में पहचानी जाती है।\n\nकहां मिलती है यह खास मिठाई\nमुरकी मिठाई की सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह हर जगह नहीं मिलती। इसका असली ठिकाना मुख्य रूप से तुरकौलिया चौक ही है। यही वह जगह है जहां से इस मिठाई की पहचान बनी और जहां पहुंचकर लोग इसका स्वाद लेते हैं।\n\nअंग्रेजों के जमाने से जुड़ी कहानी\nइस मिठाई का नाता सीधे अंग्रेजों के दौर से जुड़ता है। मुरकी मिठाई बनाने की शुरुआत स्वर्गीय गोपाल चौधरी ने की थी। उनके पुत्र उमेश पटेल, जिन्हें लोग भुआल के नाम से भी जानते हैं, बताते हैं कि अंग्रेज अफसरों को यह मिठाई इतनी भाती थी कि वे इसे अक्सर तुरकौलिया कोठी में मंगवाया करते थे। यानी इसकी लोकप्रियता आज की नहीं, बल्कि सौ साल से भी पुरानी है।\n\nखुरमा से निकला मुरकी का विचार\nउमेश पटेल के मुताबिक, मुरकी मिठाई बनाने का ख्याल असल में खुरमा मिठाई से आया था। इसे छेना का खुरमा भी कहा जाता है, फर्क बस इतना है कि इसका आकार खुरमा के मुकाबले बड़ा होता है। इस मिठाई की सबसे बड़ी खूबी इसके बनने के तरीके में छिपी है। इसे केवल चीनी के पाग में तैयार किया जाता है और इसमें किसी भी तरह के तेल का इस्तेमाल नहीं होता। यही वजह है कि इसका स्वाद बाकी मिठाइयों से अलग ठहरता है।\n\nकीमत और बढ़ती मांग\nआज मुरकी मिठाई की कीमत करीब 500 रुपये प्रति किलो है। दाम बढ़ने के बावजूद इसकी मांग में कोई कमी नहीं आई है। यह सिर्फ बिहार तक सीमित नहीं रही, बल्कि देश के दूसरे हिस्सों और विदेश तक भेजी जाती है। जो लोग एक बार इसका स्वाद चख लेते हैं, वे इसे दोबारा खरीदने जरूर लौटते हैं।\n\nनीतीश कुमार के कार्यक्रम तक पहुंची पहचान\nइस मिठाई की शोहरत का अंदाजा इसी से लगाया जा सकता है कि बिहार के पूर्व मुख्यमंत्री नीतीश कुमार ने राजगीर में आयोजित एक कार्यक्रम में मुरकी मिठाई का विशेष स्टॉल लगवाया था। उमेश पटेल यह बात गर्व के साथ बताते हैं। यही कारण है कि चंपारण की यह मिठाई आज अपनी एक अलग पहचान बना चुकी है और लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है।\n\nइसका आप पर असर\nआपके लिए इसका क्या मतलब है:\n\n• स्वाद के शौकीनों के लिए: अगर आप पारंपरिक देसी मिठाइयों के दीवाने हैं, तो तुरकौलिया चौक से करीब 500 रुपये प्रति किलो में बिना तेल वाली यह छेना आधारित मुरकी मिठाई आजमाई जा सकती है।\n• बिहार में: पूर्वी चंपारण के लोग इस विरासती मिठाई को इसके मूल ठिकाने तुरकौलिया चौक पर सीधे खरीद सकते हैं, और देश-विदेश में रहने वालों के पास भी इसे मंगाने का विकल्प है।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. मुरकी मिठाई कहां मिलती है?\nयह मिठाई मुख्य रूप से पूर्वी चंपारण के तुरकौलिया चौक पर ही मिलती है।\n\n2. मुरकी मिठाई बनाने में क्या खास बात है?\nइसे केवल चीनी के पाग में तैयार किया जाता है और इसमें किसी भी प्रकार के तेल का इस्तेमाल नहीं होता।\n\n3. मुरकी मिठाई की कीमत कितनी है?\nआज इसकी कीमत करीब 500 रुपये प्रति किलो है।\n\n4. इस मिठाई की शुरुआत किसने की थी?\nमुरकी मिठाई बनाने की शुरुआत स्वर्गीय गोपाल चौधरी ने की थी, और अब इसे उनके पुत्र उमेश पटेल आगे बढ़ा रहे हैं।",
  "url": "https://trendkia.com/food/turakauliya-ki-muraki-mithai-angreji-aphasaron-ki-pasnda-se-lekara-nitisha-kumar-1496",
  "category": "खानपान",
  "publishedAt": "2026-06-17",
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    "मुरकी मिठाई",
    "तुरकौलिया",
    "पूर्वी चंपारण",
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