बेकिंग सोडा की मदद से घर पर ऐसे तैयार करें एल्कलाइन वॉटर, जानिए सेहत के लिए इसके क्या लाभ हैं

बाजार में महंगे वाटर प्यूरीफायर खरीदने के बजाय आप साधारण पानी में केवल एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाकर आसानी से एल्कलाइन वॉटर तैयार कर सकते हैं।

आज के समय में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच एल्कलाइन वॉटर काफी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। साधारण नल के पानी की तुलना में इस पानी का पीएच (pH) लेवल काफी ज्यादा होता है। आमतौर पर टैप वॉटर का पीएच स्तर 6.5 से 7 के आसपास रहता है, जबकि 7 से अधिक पीएच वाले पानी को क्षारीय यानी एल्कलाइन माना जाता है। एल्कलाइन वॉटर का पीएच स्तर आमतौर पर 8 से 9 के दायरे में होता है।

विशेष रूप से नेचुरल एल्कलाइन वॉटर उन जल स्रोतों को कहा जाता है जो पहाड़ों के झरनों और चट्टानों से होकर गुजरते हैं। प्राकृतिक झरनों से बहकर आने वाले इस पानी में प्राकृतिक खनिजों की मात्रा काफी अधिक होती है। इसके अलावा एल्कलाइन वॉटर में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे जरूरी मिनरल्स भी पाए जाते हैं जो मानव शरीर के सुचारू संचालन के लिए बेहद आवश्यक माने जाते हैं। द योगा इंस्टीट्यूट की डायरेक्टर डॉक्टर हंसा योगेन्द्र के अनुसार, इस विशेष पानी के सेवन से स्वास्थ्य को कई तरह के लाभ मिल सकते हैं।

एल्कलाइन वॉटर के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ

विशेषज्ञों के मुताबिक एल्कलाइन वॉटर एसिड रिफ्लक्स यानी पेट का एसिड फूड पाइप की तरफ ऊपर आने की समस्या से जूझ रहे कुछ लोगों को राहत प्रदान कर सकता है। पानी में मौजूद मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स शारीरिक कार्यों को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। हालांकि इस विषय पर वैज्ञानिक समुदाय द्वारा अभी और अधिक रिसर्च की जा रही है। इस पानी में कैल्शियम और मैग्नीशियम की अधिकता होने के कारण हड्डियों की डेंसिटी यानी बोन डेंसिटी को बेहतर बनाने में मदद मिलती है। इसके साथ ही सामान्य पानी की तुलना में एल्कलाइन वॉटर में एंटीऑक्सीडेंट गुण अधिक होने का भी दावा किया जाता है।

बेकिंग सोडा की मदद से घर पर बनाएं एल्कलाइन वॉटर

यदि आपके पास कोई महंगी एल्कलाइन वाटर मशीन नहीं है और पहाड़ों का शुद्ध पानी उपलब्ध नहीं है, तो आप बहुत ही आसानी से बेकिंग सोडा की सहायता से सामान्य पानी को एल्कलाइन बना सकते हैं। इस प्रक्रिया को अपनाने के लिए सबसे पहले एक लीटर पानी लें और उसमें लगभग एक-आठवां चम्मच यानी करीब 1 पिंच बेकिंग सोडा मिला दें। अब इस मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक सोडा पानी में पूरी तरह घुल न जाए। चूंकि बेकिंग सोडा एक क्षारीय पदार्थ है, इसलिए यह पानी के पीएच स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। हालांकि इस पानी में सोडियम की मात्रा मौजूद होती है, इसलिए हाई ब्लड प्रेशर, किडनी या हृदय रोग से पीड़ित लोगों को डॉक्टर की सलाह लिए बिना इसका सेवन करने से बचना चाहिए।

नींबू और खीरे के इस्तेमाल से तैयार करें पानी

घर पर क्षारीय पानी तैयार करने का एक अन्य तरीका नींबू और खीरे का उपयोग करना है। इसके लिए एक ताजा नींबू लेकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को एक लीटर पानी में डालकर लगभग 8 से 12 घंटे के लिए कमरे के सामान्य तापमान पर छोड़ दें। नींबू में विटामिन C के साथ-साथ अन्य पोषक तत्व भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। हालांकि यह जरूरी नहीं है कि नींबू मिलाने से पानी का पीएच बढ़ जाए क्योंकि नींबू स्वभाव से अम्लीय होता है, लेकिन इससे पानी का स्वाद काफी बदल जाता है और वह अधिक रिफ्रेशिंग लगने लगता है। इसके साथ ही यदि आप पानी में खीरे के कुछ टुकड़े भी मिला देते हैं, तो इससे पानी में कैल्शियम, मैंगनीज और पोटैशियम जैसे पोषक तत्वों की मात्रा में वृद्धि हो सकती है।

इसका आप पर असर
एल्कलाइन वॉटर का सेवन करने से एसिड रिफ्लक्स और पाचन से जुड़ी समस्याओं में कुछ हद तक राहत मिल सकती है।

• आम जनता के लिए: सामान्य पानी में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाकर घर पर ही एल्कलाइन वॉटर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इससे महंगी मशीनें खरीदने की आवश्यकता नहीं पड़ती है।

• सावधानी बरतने वाले लोग: हाई ब्लड प्रेशर, हृदय रोग या किडनी की समस्या से पीड़ित मरीजों को बेकिंग सोडा वाला पानी पीने से पहले डॉक्टर से परामर्श जरूर करना चाहिए क्योंकि इसमें सोडियम मौजूद होता है।

• हड्डियों की सेहत: इस पानी में कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं जो बोन डेंसिटी को मजबूत बनाने में सहायक हो सकते हैं।

• खानपान में बदलाव: नींबू और खीरे के टुकड़े पानी में डालकर रखने से पानी का स्वाद रिफ्रेशिंग हो जाता है और उसमें पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है।

ऐसा क्यों हुआ
घरेलू नुस्खों और प्राकृतिक खनिजों के माध्यम से पानी के पीएच स्तर को बदलकर उसे क्षारीय बनाया जाता है।

• रासायनिक गुण: बेकिंग सोडा एक अत्यधिक क्षारीय पदार्थ होता है, जो साधारण पानी में घुलने पर उसके पीएच स्तर को बढ़ा देता है।

• प्राकृतिक स्रोत: पहाड़ों और चट्टानों से गुजरने वाला प्राकृतिक पानी अपने मार्ग में विभिन्न खनिजों को अवशोषित कर लेता है, जिससे उसमें मिनरल्स बढ़ जाते हैं।

• घरेलू विकल्प: महंगी मशीनों की अनुपस्थिति में साधारण रसोई की सामग्रियों का उपयोग करके पानी के पीएच और मिनरल कंपोजिशन को बदला जा सकता है।

सवाल-जवाब

1. एल्कलाइन वॉटर का सामान्य पीएच लेवल कितना होता है?
एल्कलाइन वॉटर का पीएच स्तर आमतौर पर 8 से 9 के बीच होता है।

2. नॉर्मल टैप वॉटर का पीएच लेवल कितना होता है?
आमतौर पर टैप वॉटर का पीएच लेवल 6.5 से 7 के बीच होता है।

3. घर पर बेकिंग सोडा से एल्कलाइन वॉटर कैसे बनाएं?
एक लीटर पानी में लगभग एक-आठवां चम्मच यानी 1 पिंच बेकिंग सोडा मिलाकर अच्छी तरह घोल लें।

4. किन लोगों को बेकिंग सोडा वाला पानी नहीं पीना चाहिए?
हाई ब्लड प्रेशर, किडनी या दिल की बीमारी से पीड़ित लोगों को बिना डॉक्टर की सलाह के इसे नहीं पीना चाहिए।

5. नींबू और खीरे का पानी तैयार करने में कितना समय लगता है?
नींबू और खीरे के टुकड़ों को एक लीटर पानी में डालकर लगभग 8 से 12 घंटे के लिए रखना पड़ता है।

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