# डायबिटीज में ब्लड शुगर नियंत्रित रखने के लिए डॉक्टर ने बताई संतुलित डाइट प्लेट और जरूरी हरी सब्जियां

> डायबिटीज मरीजों के लिए सिर्फ करेला ही नहीं, बल्कि तोरी, लौकी और भिंडी जैसी हरी सब्जियां और संतुलित थाली ब्लड शुगर काबू में रखने में मददगार साबित होती हैं.

**Type:** article · **Category:** स्वास्थ्य · **Published:** 2026-09-19 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/health/dayabitija-men-blada-shugara-niyntrita-rakhane-ke-lie-doktara-ne-batai-sntulita-daita-pleta-aura-jaruri-hari-sabjiyan-34553 · **Language:** Hindi
**Tags:** डायबिटीज डाइट, ब्लड शुगर, हेल्थ टिप्स, हरी सब्जियां, डॉ. अखिलेश कुमार सैनी, संतुलित आहार

रक्त में शर्करा का स्तर अनियंत्रित होने पर खान-पान का उचित चयन करना किसी भी डायबिटीज मरीज के लिए सबसे बड़ी चुनौती बन जाता है. भोजन में जरा सी भी चूक ब्लड शुगर को अचानक बढ़ा सकती है, जिससे स्वास्थ्य से जुड़ी गंभीर परेशानियां पैदा हो सकती हैं. ऐसे में यह समझना आवश्यक है कि केवल भोजन की मात्रा घटाना ही काफी नहीं होता, बल्कि दैनिक आहार में हरी सब्जियों, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सही अनुपात तय करना भी उतना ही जरूरी है. जौनपुर में नईगंज स्थित वेदांता हॉस्पिटल के एमडी फिजिशियन और डायबेटोलॉजिस्ट डॉ. अखिलेश कुमार सैनी ने रोजमर्रा के जीवन में आसानी से अपनाई जा सकने वाली डाइट योजना साझा की है.

## भोजन में कम स्टार्च वाली हरी सब्जियों को दें प्राथमिकता
डॉ. अखिलेश कुमार सैनी के अनुसार डायबिटीज की समस्या से जूझ रहे व्यक्तियों को सबसे पहला सुधार अपने दैनिक खान-पान की गुणवत्ता में करना चाहिए. आहार में ऐसी सब्जियों को प्रमुखता देनी चाहिए जिनमें स्टार्च की मात्रा काफी कम होती है और फाइबर भरपूर रहता है. लोग आमतौर पर सिर्फ करेले को ही शुगर के लिए गुणकारी मानते हैं, लेकिन इसके अलावा भी कई हरी सब्जियां ब्लड शुगर को स्थिर रखने में सहायक हैं. दैनिक भोजन में लौकी, नेनुआ, तोरी, करेला और भिंडी जैसी ताजी सब्जियों को नियमित तौर पर शामिल किया जा सकता है. ये सब्जियां पाचन क्रिया को दुरुस्त रखती हैं और ग्लूकोज के स्तर को अचानक नहीं बढ़ने देतीं.

## थाली का संतुलन: आधा हिस्सा सब्जियों और सलाद के लिए रखें
डायबिटीज प्रबंधन के लिए थाली को विशेष अनुपातों में बांटने का सुझाव दिया गया है. डॉ. सैनी का कहना है कि मरीज की भोजन की थाली का लगभग आधा हिस्सा हरी सब्जियों और ताजे सलाद से भरा रहना चाहिए. सलाद के रूप में खीरा, टमाटर, मूली और गाजर जैसी पौष्टिक चीजों को शामिल किया जा सकता है. यह फाइबर से भरपूर हिस्सा पेट को भरा रखता है और शुगर के अवशोषण की गति को धीमा करता है.

## प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सही अनुपात
थाली के बाकी आधे हिस्से को दो बराबर भागों में बांटा जाना चाहिए. इसमें से लगभग एक-चौथाई हिस्सा प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के लिए निर्धारित करना चाहिए. प्रोटीन के लिए दाल, पनीर, टोफू, चिकन या फिश जैसे विकल्पों को आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है. दालों में चना दाल, मूंग दाल और अरहर दाल भोजन में शामिल की जा सकती हैं, जबकि राजमा का सेवन सीमित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है.

थाली का शेष एक-चौथाई हिस्सा कार्बोहाइड्रेट के लिए होना चाहिए. इसके लिए मल्टीग्रेन आटे से तैयार रोटी और नियंत्रित मात्रा में चावल का सेवन किया जा सकता है. कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह छोड़ने के बजाय इसकी संतुलित मात्रा लेना शरीर की ऊर्जा के लिए जरूरी है.

## फलों का सेवन कैसे करें और जूस से क्यों बचें
डायबिटीज होने का यह बिल्कुल मतलब नहीं है कि मरीज को फलों से पूरी तरह दूरी बना लेनी चाहिए. यदि ब्लड शुगर का स्तर नियंत्रण में है, तो सीमित मात्रा में ताजे फल खाए जा सकते हैं. ऐसे में सेब, अमरूद, संतरा अथवा छोटा केला आहार में लिया जा सकता है. हालांकि, फलों की मात्रा को लेकर सतर्क रहना अनिवार्य है. इसके अलावा, फलों का जूस पीने के स्थान पर हमेशा साबुत फल खाने को ही बेहतर माना गया है. जूस निकालने की प्रक्रिया में प्राकृतिक फाइबर नष्ट हो जाता है, जिससे फलों में मौजूद शर्करा सीधे और बहुत तेजी से रक्तप्रवाह में पहुंच जाती है. इसी वजह से मरीजों को पैक्ड या ताजे फलों के जूस से बचने की सख्त हिदायत दी जाती है.

## सूखे मेवे, डेयरी उत्पाद और नियमित जांच
डॉ. सैनी ने स्पष्ट किया है कि मरीज अपनी दैनिक डाइट में दूध, दही, चना, बादाम और अखरोट जैसी पौष्टिक चीजों को भी उचित मात्रा में शामिल कर सकते हैं. डायबिटीज पर काबू पाने के लिए केवल किसी एक खास सब्जी या नुस्खे पर आश्रित रहने के बजाय पूरे आहार तंत्र और जीवनशैली की आदतों को संतुलित करना आवश्यक होता है. भोजन की मात्रा पर नियंत्रण रखने के साथ-साथ नियमित रूप से ब्लड शुगर की जांच करते रहना चाहिए. हर व्यक्ति के शरीर की जरूरतें और शारीरिक स्थिति भिन्न होती हैं, इसलिए दवाओं की खुराक या भोजन की आदतों में कोई भी फेरबदल करने से पूर्व चिकित्सक से परामर्श जरूर लेना चाहिए.

## इसका आप पर असर
यह डाइट प्लान डायबिटीज के मरीजों को दैनिक जीवन में खान-पान संतुलित रखकर ब्लड शुगर नियंत्रित रखने में मदद करता है.

- **दैनिक थाली का नियम:** भोजन की थाली के आधे हिस्से को हरी सब्जियों और सलाद से भरें. इससे भोजन में फाइबर की मात्रा बढ़ती है और भोजन के बाद ब्लड शुगर अचानक नहीं बढ़ता.
- **प्रोटीन और कार्ब्स का अनुपात:** थाली में एक-चौथाई हिस्सा दाल, पनीर या अंडे जैसे प्रोटीन और बाकी एक-चौथाई हिस्सा मल्टीग्रेन रोटी या सीमित चावल के लिए रखें. यह संतुलन शरीर को आवश्यक ऊर्जा देता है और कमजोरी से बचाता है.
- **फलों के सेवन का तरीका:** फलों का जूस पीने के बजाय साबुत सेब, संतरा या अमरूद सीमित मात्रा में खाएं. जूस में फाइबर खत्म हो जाता है और शुगर तेजी से बढ़ती है, जबकि साबुत फल धीरे पचते हैं.
- **नियमित निगरानी:** डाइट में किसी भी बदलाव के साथ-साथ समय-समय पर ग्लूकोज लेवल की जांच करते रहें. व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार भोजन और दवा में बदलाव डॉक्टर की सलाह पर ही करें.

## ऐसा क्यों हुआ
डायबिटीज मरीजों में असंतुलित खान-पान और सही पोषण की जानकारी के अभाव के कारण अक्सर ब्लड शुगर तेजी से बढ़ता है. इसी समस्या के समाधान के लिए विशेषज्ञ द्वारा यह डाइट चार्ट सुझाया गया है.

- **खान-पान में असंतुलन:** भोजन में केवल कार्बोहाइड्रेट की अधिकता और फाइबर की कमी ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा देती है. थाली में हरी सब्जियों और प्रोटीन का सही अनुपात न होने से ग्लूकोज का अवशोषण अनियंत्रित हो जाता है.
- **फलों के जूस का दुष्प्रभाव:** जूस निकालने से फल का फाइबर निकल जाता है और तरल शुगर तेजी से खून में घुल जाती है. इसी कारण डॉक्टर साबुत फल खाने और जूस से पूरी तरह बचने की सलाह देते हैं.
- **एक ही नुस्खे पर निर्भरता:** अक्सर लोग सिर्फ करेले जैसी किसी एक चीज पर निर्भर होकर बाकी डाइट को नजरअंदाज कर देते हैं. इसी वजह से पूरी डाइट को संतुलित रखने और नियमित जांच पर जोर दिया गया है.

## सवाल-जवाब

### 1. डायबिटीज मरीज की थाली में सब्जियों और सलाद का कितना हिस्सा होना चाहिए?
डॉक्टर के अनुसार मरीज की थाली का लगभग आधा हिस्सा हरी सब्जियों और खीरा, टमाटर जैसे ताजे सलाद से भरा होना चाहिए.

### 2. डायबिटीज में करेले के अलावा कौन सी सब्जियां फायदेमंद मानी गई हैं?
करेले के अलावा लौकी, नेनुआ, तोरी और भिंडी जैसी कम स्टार्च वाली हरी सब्जियां डाइट में शामिल की जा सकती हैं.

### 3. क्या डायबिटीज मरीज फल खा सकते हैं?
यदि ब्लड शुगर नियंत्रित है, तो सीमित मात्रा में सेब, अमरूद, संतरा या छोटा केला खाया जा सकता है, लेकिन इनका जूस पीने से बचना चाहिए.

### 4. थाली में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात क्या होना चाहिए?
थाली का एक-चौथाई हिस्सा दाल, पनीर या चिकन जैसे प्रोटीन के लिए और बाकी एक-चौथाई हिस्सा मल्टीग्रेन रोटी व सीमित चावल जैसे कार्बोहाइड्रेट के लिए होना चाहिए.

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