त्योहारी पकवानों और बदलते मौसम से कोटा में बिगड़ी सेहत, आयुर्वेद डॉक्टर ने बताए 7 उपाय

त्योहारों के बाद मिठाइयों और तले-भुने भोजन का अत्यधिक सेवन कोटा में लोगों के पाचन तंत्र और स्किन पर भारी पड़ रहा है। मौसम में आ रहे बदलाव और गलत खान-पान के नुकसान से बचने के लिए आयुर्वेद चिकित्सक ने विशेष दिशानिर्देश दिए हैं।

त्योहारों का खुशनुमा माहौल खत्म होते ही कोटा शहर में मिठाइयों, मावे और तले-भुने पकवानों के भारी सेवन का असर लोगों के स्वास्थ्य पर साफ दिखने लगा है। मावा, चीनी और मेवों से तैयार पकवानों का बेहिसाब इस्तेमाल बच्चों, युवाओं, बुजुर्गों, विशेषकर महिलाओं और डायबिटीज के रोगियों में पाचन से जुड़ी अनेक परेशानियां पैदा कर रहा है। पेट में कब्ज, गैस, ब्लोटिंग, एसिडिटी के साथ-साथ त्वचा में सूखापन और खुजली की समस्याएं तेजी से सामने आ रही हैं। आहार विशेषज्ञों का मानना है कि उत्सवों के दौरान खान-पान में फाइबर और पानी की मात्रा अचानक घटने से पाचन तंत्र पर अत्यधिक दबाव पड़ता है।

बदलते मौसम और कम होती इम्यूनिटी का असर
जयनगर में अपनी सेवाएं देने वाले आयुर्वेद चिकित्सक डॉ. कपिल सैनी ने इस स्थिति का विश्लेषण करते हुए बताया कि वर्तमान समय ऋतु संधि का है, जहां बारिश का मौसम समाप्त हो रहा है और सर्दियों का आगमन हो रहा है। दो अलग-अलग ऋतुओं के इस मिलन काल में मानव शरीर का आंतरिक वातावरण तेजी से बदलता है। इस दौरान शरीर की प्राकृतिक रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) अस्थायी रूप से कमजोर पड़ जाती है। यही कारण है कि शहर में सर्दी, खांसी, जुकाम और बुखार के मामले तेजी से बढ़ रहे हैं। ऐसे समय में भारी या बासी भोजन का सेवन शरीर को और अधिक अस्वस्थ बना देता है।

मैदा, घटिया तेल और ट्रांस फैट के नुकसान
डॉ. सैनी के अनुसार समोसा, कचौड़ी, पूड़ी और मठरी जैसे मैदा से बने व्यंजनों में तेल की अत्यधिक मात्रा होती है। जब यह रिफाइंड तेल पाचन तंत्र में प्रवेश करता है, तो पित्त दोष को बढ़ाता है। इसके परिणामस्वरूप एसिडिटी, पेट फूलने और पुरानी कब्ज की स्थिति पैदा हो जाती है। कई मामलों में उल्टी और दस्त की शिकायत भी दर्ज की जाती है। इसके अलावा, अत्यधिक मीठा खाने से डायबिटीज के मरीजों का ब्लड शुगर लेवल अचानक अनियंत्रित हो सकता है और पहले से मौजूद स्किन इन्फेक्शन अधिक गंभीर हो सकते हैं। मीठे के अधिक सेवन से शरीर में बार-बार शुगर क्रेविंग भी उत्पन्न होती है।

व्यावसायिक रूप से बाहर बिकने वाले पकवानों के संबंध में चिकित्सक ने चेतावनी दी कि बाजार में बिकने वाली तली हुई चीजों में अक्सर पाम ऑयल का बहुतायत से उपयोग किया जाता है। कई जगह कड़ाही में एक ही तेल को बार-बार गर्म करके इस्तेमाल किया जाता है, जिससे उसमें हानिकारक ट्रांस फैट का निर्माण हो जाता है। यह ट्रांस फैट दिल और पेट दोनों के लिए अत्यंत घातक माने जाते हैं। इसलिए इस मौसम में बाहर के असुरक्षित भोजन से पूरी तरह दूरी बनाना ही बुद्धिमानी है।

सेहत सुधारने के लिए डॉक्टर के 7 सुझाव
पाचन तंत्र को दुरुस्त करने और बदलते मौसम में फिट रहने के लिए आयुर्वेद चिकित्सक ने निम्नलिखित 7 बातों पर अमल करने की सलाह दी है

• पोर्शन कंट्रोल अपनाएं: त्योहारी पकवानों की मात्रा सीमित रखें। यदि समोसा या कोई भारी स्नैक खाने का मन हो तो उसे आधा बांटकर खाएं ताकि शरीर पर अतिरिक्त बोझ न पड़े।
• सुपाच्य और हल्का भोजन लें: पेट को राहत देने के लिए ऐसा आहार चुनें जो आसानी से पच सके और पाचन तंत्र को विश्राम दे।
• आहार में प्रोटीन शामिल करें: रोजाना के भोजन में प्रोटीन युक्त चीजें लें। मूंग की दाल एक बेहतरीन विकल्प है जो सुपाच्य होने के साथ-साथ इम्यूनिटी को बनाए रखने में भी मदद करती है।
• हल्दी का नियमित उपयोग करें: हल्दी में पाए जाने वाले औषधीय गुण मौसम में होने वाले बदलाव के दौरान शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को सुदृढ़ रखते हैं।
• फाइबर और पानी की मात्रा बढ़ाएं: प्रचुर मात्रा में पानी पिएं और रेशेदार खाद्य पदार्थों का सेवन करें, जिससे कब्ज और पेट फूलने की समस्या से तुरंत आराम मिलता है।
• ताजे और घरेलू खाने को तरजीह दें: बाहर की तली-भुनी चीजों से परहेज कर घर पर बना ताजा और सात्विक भोजन ही ग्रहण करें।
• डॉक्टर से परामर्श लें: यदि पेट दर्द, कब्ज या एसिडिटी की समस्या लगातार बनी रहती है, तो स्वयं दवा लेने के बजाय नजदीकी चिकित्सक से संपर्क करें।

इसका आप पर असर
यह स्वास्थ्य चेतावनी त्योहारी सीजन के बाद हर घर में खान-पान और दिनचर्या को सुदृढ़ करने के प्रति जागरूक करती है।

• भारत में: देश भर में त्योहारों के बाद मौसम परिवर्तन के दौरान गरिष्ठ भोजन पाचन संबंधी समस्याओं और मौसमी बीमारियों का कारण बनता है। पानी, फाइबर और मूंग दाल जैसे हल्के आहार को दैनिक दिनचर्या में शामिल करके मौसमी बुखार और कब्ज जैसी परेशानियों से बचा जा सकता है।
• कोटा में: जयनगर और कोटा शहर के निवासी स्थानीय बाजारों के तले-भुने पकवानों व पाम ऑयल से दूरी बनाकर मौसमी संक्रमण और पाचन विकारों से तुरंत राहत पा सकते हैं।

ऐसा क्यों हुआ
त्योहारों के बाद अचानक पाचन और त्वचा संबंधी बीमारियों के बढ़ने के पीछे मुख्य रूप से खान-पान में लापरवाही और मौसमी बदलाव जिम्मेदार हैं।

• अत्यधिक मिठाई और वसा का सेवन: मावा, मैदा और रिफाइंड शुगर से बने व्यंजन पाचन तंत्र पर भारी दबाव डालते हैं और पित्त दोष बढ़ाते हैं।
• ऋतु परिवर्तन का प्रभाव: वर्षा ऋतु के जाने और शीत ऋतु के आगमन पर शरीर का आंतरिक वातावरण बदलने से रोग प्रतिरोधक क्षमता अस्थायी रूप से घट जाती है।
• पाम ऑयल और ट्रांस फैट: बाहर बिकने वाले व्यंजनों में बार-बार गर्म किए गए तेल का उपयोग होने से हानिकारक ट्रांस फैट बनते हैं, जो पेट और त्वचा की समस्याएं पैदा करते हैं।

सवाल-जवाब

1. त्योहारों के बाद पाचन क्यों बिगड़ जाता है?
मिठाइयों, मावा, मैदा और ज्यादा तेल वाले पकवानों का बेहिसाब सेवन करने तथा पानी और फाइबर की कमी के कारण पाचन तंत्र बिगड़ जाता है।

2. बदलते मौसम में कौन सा आहार लेना फायदेमंद है?
सुपाच्य और हल्का भोजन जैसे मूंग की दाल, रेशेदार खाद्य पदार्थ, पानी और हल्दी का नियमित सेवन करना फायदेमंद रहता है।

3. बाजार के तले-भुने खाने से क्या नुकसान होता है?
बाहर के खाने में अक्सर पाम ऑयल और बार-बार गर्म किए गए तेल का इस्तेमाल होता है, जिससे बने ट्रांस फैट एसिडिटी, कब्ज और उल्टी-दस्त का कारण बनते हैं।

4. पोर्शन कंट्रोल क्या है और यह कैसे मदद करता है?
पोर्शन कंट्रोल का अर्थ है खाने की मात्रा सीमित रखना या शेयर करके खाना, जिससे पाचन तंत्र पर एक साथ ज्यादा बोझ नहीं पड़ता।

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