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  "title": "उत्तराखंड का दुर्लभ पहाड़ी फल पांगर बना सेहत और कमाई का ज़रिया, देहरादून में 800 रुपये तक पहुंचे दाम",
  "summary": "उत्तराखंड के बाजारों में पहाड़ी चेस्टनट यानी पांगर की मांग तेजी से बढ़ी है। औषधीय गुणों से भरपूर यह फल इम्यूनिटी बढ़ाने, शुगर और बीपी नियंत्रित करने में मददगार है और देहरादून में 600 से 800 रुपये प्रति किलो बिक रहा है।",
  "content": "उत्तराखंड के पर्वतीय क्षेत्रों में प्राकृतिक रूप से उगने वाला पौष्टिक फल पांगर इन दिनों राजधानी देहरादून के फल बाजारों में भारी आकर्षण का केंद्र बना हुआ है। फेगेसी वनस्पति परिवार से ताल्लुक रखने वाले इस दुर्लभ फल को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर चेस्टनट कहा जाता है, जबकि स्थानीय पहाड़ी क्षेत्रों में लोग इसे अज्ञैर के नाम से भी जानते हैं। देहरादून के प्रमुख बाजारों में इस मौसम में पांगर की आवक काफी बढ़ गई है, जिसे खरीदने के लिए स्थानीय खरीदारों और बाहर से आने वाले पर्यटकों के बीच काफी उत्साह देखने को मिल रहा है।\n\nकांटों भरे आवरण के पीछे छिपा है अनोखा स्वाद\nपांगर का इतिहास और इसका पारंपरिक महत्व उत्तराखंड की पहाड़ियों में सदियों पुराना रहा है। यह फल पेड़ पर एक सख्त और तीखे हरे कांटों से भरे बाहरी आवरण के अंदर सुरक्षित विकसित होता है। कांटों की इस घनी परत के कारण पेड़ की शाखाओं से पांगर को तोड़ना और उसके बाद बिना हाथ जख्मी किए फल को बाहर निकालना बेहद सावधानी और कड़े परिश्रम का काम माना जाता है। इस जटिल और मेहनत भरी प्रक्रिया के बावजूद लोग इसके अनूठे स्वाद और औषधीय गुणों के चलते इसे बहुत चाव से खरीदते हैं।\n\nइम्यूनिटी बढ़ाने के साथ दिल की सेहत के लिए रामबाण\nस्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार औषधीय तत्वों से भरपूर पांगर मानव शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में अचूक औषधि की तरह कार्य करता है। यह फल हृदय की कार्यप्रणाली को सुचारू बनाए रखने और दिल से जुड़ी विभिन्न बीमारियों के जोखिम को कम करने में भी बेहद असरदार माना गया है। नियमित रूप से इसका सेवन करने वाले व्यक्तियों की इम्यूनिटी में काफी सकारात्मक सुधार दर्ज किया जाता है।\n\nजरूरी पोषक तत्वों और खनिजों का समृद्ध स्रोत\nपहाड़ी चेस्टनट में शरीर के लिए आवश्यक कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का खजाना मौजूद रहता है। इसमें मुख्य रूप से कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम और प्रचुर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है। इन समृद्ध पोषक तत्वों के कारण ही यह फल आधुनिक समय की दो सबसे प्रमुख जीवनशैली संबंधी समस्याओं, यानी डायबिटीज और हाई ब्लड प्रेशर से जूझ रहे मरीजों के लिए अत्यंत लाभदायक साबित होता है। यह खून में शुगर के स्तर और ब्लड प्रेशर दोनों को सामान्य और नियंत्रित रखने में प्रभावी मदद प्रदान करता है।\n\nउबालने और भूनने की पारंपरिक खाने की विधि\nउत्तराखंड के पहाड़ी इलाकों में पांगर को कभी भी सीधे कच्चे रूप में नहीं खाया जाता है, बल्कि इसे पकाकर खाने की पुरानी परंपरा है। इसे तैयार करने का सबसे पसंदीदा और प्रचलित तरीका पानी में उबालना या फिर धीमी आंच पर भूनना है। जब इस फल को उबलते पानी में डाला जाता है या आग पर भुना जाता है, तो इसका कांटों वाला सख्त बाहरी छिलका बेहद आसानी से अलग हो जाता है। छिलका हटने के बाद अंदर मौजूद मुलायम, स्वादिष्ट और पौष्टिक हिस्सा खाने के लिए पूरी तरह तैयार होता है, जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं।\n\nपेड़ के फूलने से लेकर फल पकने का समय चक्र\nइस अनूठे पहाड़ी वृक्ष का प्राकृतिक जीवन चक्र भी बेहद दिलचस्प है। हर साल मई और जून के महीनों में पांगर के पेड़ों पर खूबसूरत फूल खिलने शुरू होते हैं। इसके बाद पूरी गर्मी के मौसम में फल धीरे-धीरे आकार लेता है और विकास की प्रक्रिया से गुजरता है। अगस्त से सितंबर के महीनों तक यह फल पूरी तरह से पककर तैयार हो जाता है। जैसे ही मानसून का मौसम समाप्त होने लगता है, यह बाजार में बिक्री के लिए उपलब्ध हो जाता है।\n\nस्थानीय किसानों की आय और पर्यटन को मिला बढ़ावा\nवर्तमान समय में देहरादून के फल बाजारों में पांगर 600 रुपये से लेकर 800 रुपये प्रति किलो तक की कीमत पर बेचा जा रहा है। बाजार में पांगर की भारी मांग और इसके उच्च विक्रय मूल्यों ने उत्तराखंड के पर्वतीय किसानों के लिए स्वरोजगार का एक बेहतरीन और आकर्षक आर्थिक जरिया तैयार कर दिया है। देहरादून और कुमाऊं मंडल की यात्रा पर आने वाले सैलानी इस दुर्लभ पहाड़ी फल का स्वाद चखना बिल्कुल नहीं भूलते। स्थानीय निवासियों और पर्यटकों दोनों के बीच पांगर की लगातार बढ़ती लोकप्रियता ने इसके कारोबार को एक नई ऊंचाई दी है, जिससे यह राज्य की अर्थव्यवस्था और जनस्वास्थ्य दोनों के लिए चमकता सितारा बन गया है।\n\nइसका आप पर असर\nभारत में: पांगर (चेस्टनट) में पाए जाने वाले विटामिन-सी, कैल्शियम और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ डायबिटीज और हाई ब्लड प्रेशर जैसी जीवनशैली की बीमारियों को नियंत्रित करने में मददगार हैं।\n\nउत्तराखंड में: देहरादून और कुमाऊं के बाजारों में 600 से 800 रुपये प्रति किलो बिकने से स्थानीय पहाड़ी किसानों को रोजगार और आय का नया स्रोत मिला है, साथ ही यह पर्यटकों के लिए खास आकर्षण है।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. पांगर क्या है और इसे अन्य किस नाम से जाना जाता है?\nपांगर उत्तराखंड की पहाड़ियों में उगने वाला एक दुर्लभ और पौष्टिक फल है। इसे वैश्विक स्तर पर चेस्टनट और स्थानीय भाषा में अज्ञैर के नाम से जाना जाता है।\n\n2. पांगर फल खाने के क्या-क्या स्वास्थ्य लाभ हैं?\nयह फल इम्यूनिटी बढ़ाता है, दिल को स्वस्थ रखता है, और ब्लड शुगर व ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मददगार साबित होता है।\n\n3. देहरादून के बाजारों में पांगर किस भाव में बिक रहा है?\nदेहरादून के बाजारों में पांगर इन दिनों 600 रुपये से लेकर 800 रुपये प्रति किलो तक के भाव में बिक रहा है।\n\n4. पांगर को खाने का सही तरीका क्या है?\nपांगर को कच्चा नहीं खाया जाता। इसे पानी में उबालकर या आग पर भूनकर खाया जाता है, जिससे इसका कांटेदार छिलका आसानी से उतर जाता है।\n\n5. पांगर का फसल चक्र क्या है और यह बाजार में कब आता है?\nपांगर के पेड़ पर मई-जून में फूल आते हैं और फल अगस्त से सितंबर तक पकते हैं। मानसून के अंत में यह बाजारों में मिलना शुरू होता है।",
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  "category": "स्वास्थ्य",
  "publishedAt": "2026-08-26",
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