घर पर बनाएं स्पेशल पांच मसाले वाली गुलाब चाय, कैरेमलाइज्ड चीनी और गुलाब की पंखुड़ियों से दें ढाबा जैसा स्वाद

रांची की दिव्या के बताए गए खास तरीके से घर पर ही पांच मसालों और गुलाब की सूखी पंखुड़ियों वाली बेहतरीन चाय तैयार करें।

रांची की रहने वाली दिव्या के अनुसार घर पर एकदम परफेक्ट और अलग स्वाद वाली चाय बनाने के लिए सबसे पहले केतली में चीनी लेनी होगी। चीनी को डालकर थोड़ी देर फ्राई करना पड़ता है और एकदम थोड़ा सा पानी मिलाकर उसे कैरेमल की तरह तैयार किया जाता है। जब चीनी अच्छी तरह पक जाए तो उसमें थोड़ा सा पानी डालकर कुछ देर खौलाया जाता है।

 

मसालों और गुलाब की पंखुड़ियों का मिश्रण

इस प्रक्रिया के बाद चाय में विभिन्न प्रकार के मसाले मिलाने होते हैं। सबसे पहले तेज पत्ता, खड़ी इलायची, स्टार इलायची, दालचीनी, पिसा हुआ अदरक, थोड़ा सा लौंग, थोड़ा सा गोलमिर्च और चाय पत्ती डाली जाती है। इन सभी सामग्रियों को पानी में अच्छी तरह खौलाने के बाद जितने लोगों के लिए चाय बनानी हो, उसके हिसाब से पानी और दूध मिलाया जाता है।

 इस रेसिपी में एक खास चीज़ और मिलाई जाती है जो सूखी हुई गुलाब की पंखुड़ियां हैं। ये बाजार में बहुत आसानी से मिल जाती हैं और इनके इस्तेमाल से चाय का फ्लेवर बिल्कुल अलग और शानदार आता है। इसके बाद चाय को कम से कम 5 से 10 मिनट तक बिल्कुल धीमी आंच यानी स्लो फ्लेम पर अच्छी तरह खौलाया जाता है।

 

अंतिम तैयारी और परोसने का तरीका

धीमी आंच पर पकने के दौरान इस गुलाबी चाय की महक धीरे-धीरे किचन से बाहर फैलने लगती है। जब चाय अच्छी तरह खौल जाती है, तब इसे छानकर कप में निकाल लिया जाता है। स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए इसमें आधा चम्मच घी भी मिलाया जा सकता है। हालांकि यह पूरी तरह से वैकल्पिक है क्योंकि कई लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता है, लेकिन इसे डालने से चाय और भी ज्यादा स्वादिष्ट बन जाती है। इस तरह से तैयार होने वाली कड़क गुलाब चाय पीने में किसी ढाबा वाली चाय से बिल्कुल कम नहीं लगती है।

इसका आप पर असर
इस आसान और अनोखी चाय रेसिपी को अपनाने से घर पर ही ढाबे जैसा स्वाद मिल सकता है और मेहमानों को एक नया फ्लेवर परोसा जा सकता है।

• स्वाद में बदलाव: गुलाब की सूखी पंखुड़ियों और मसालों के इस्तेमाल से चाय का सामान्य स्वाद पूरी तरह से बदल जाता है और एक नया अनुभव मिलता है।

• तैयारी का समय: इस चाय को बनाने के लिए धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट का अतिरिक्त समय देना पड़ता है ताकि सभी मसालों का अर्क अच्छी तरह घुल जाए।

सवाल-जवाब

1. गुलाब चाय बनाने के लिए चीनी का क्या करना होता है?
सबसे पहले केतली में चीनी डालकर थोड़ा फ्राई करना होता है और थोड़ा सा पानी मिलाकर उसे कैरेमल की तरह तैयार किया जाता है।

2. चाय में कौन-कौन से मसाले डाले जाते हैं?
इसमें तेज पत्ता, खड़ी इलायची, स्टार इलायची, दालचीनी, पिसा हुआ अदरक, लौंग और गोलमिर्च डाली जाती है।

3. गुलाब की पंखुड़ियां कहां मिलती हैं?
गुलाब की सूखी हुई पंखुड़ियां बाजार में बहुत आसानी से मिल जाती हैं।

4. चाय को कितनी देर तक खौलाया जाता है?
सभी सामग्री मिलाने के बाद चाय को कम से कम 5 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर अच्छी तरह खौलाया जाता है।

5. क्या चाय में घी डालना अनिवार्य है?
नहीं, चाय में आधा चम्मच घी डालना पूरी तरह से वैकल्पिक है क्योंकि यह सबको पसंद नहीं आता, हालांकि इससे स्वाद बढ़ जाता है।

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