# जमशेदपुर के कागल नगर पार्क में राजेश के खास छोले-भटूरे की धूम, 10 साल से जुट रही भीड़

> जमशेदपुर के कागल नगर पार्क के सामने पिछले 10 सालों से राजेश खास भुने मसालों से छोला-भटूरा तैयार कर रहे हैं, जिसे खाने के लिए सुबह से ही लोगों की भारी भीड़ उमड़ती है।

**Type:** article · **Category:** झारखंड · **Published:** 2026-09-25 · **Source:** TrendKia
**Canonical:** https://trendkia.com/jharkhand/jamshedpur-ke-kagal-nagar-park-men-rajesh-ke-khasa-chhole-bhature-ki-dhuma-10-sala-se-juta-rahi-bhira-38492 · **Language:** Hindi
**Tags:** जमशेदपुर, छोला भटूरा, कागल नगर पार्क, झारखंड फूड, स्ट्रीट फूड, जमशेदपुर नाश्ता

जमशेदपुर के कागल नगर क्षेत्र में सुबह की शुरुआत होते ही खान-पान के शौकीनों की हलचल शुरू हो जाती है। कागल नगर पार्क के ठीक सामने रोजाना सुबह 7:30 बजे एक छोटा सा नाश्ता स्टॉल सजता है, जहां पिछले 10 वर्षों से राजेश लोगों को गरमा-गरम और खस्ता छोला-भटूरा परोस रहे हैं। सूरज ढलने से पहले ही यहां सुबह-सुबह ग्राहकों का तांता लगने लगता है। केवल आसपास के रहने वाले ही नहीं, बल्कि शहर के दूर-दराज इलाकों से भी लोग खासतौर पर यहां के खास छोले का स्वाद चखने के लिए पहुंचते हैं। स्थानीय लोगों के मुताबिक राजेश के छोले का स्वाद पारंपरिक छोलों से काफी अलग और यादगार होता है।

## भुने हुए मसालों से तैयार होता है खास स्वाद
राजेश की इस 10 साल पुरानी दुकान की सफलता का सबसे बड़ा रहस्य उनकी रसोई में इस्तेमाल होने वाली विशेष मसाला रेसिपी है। राजेश बताते हैं कि वे बाजार के बने-बनाये मसालों पर निर्भर रहने के बजाय खुद मसाले तैयार करते हैं। छोले में डालने से पहले वे खड़े मसालों को धीमी आंच पर अच्छी तरह गर्म यानी भूनते हैं। इसके बाद उन्हें पीसकर छोले में मिलाया जाता है। इस पारंपरिक तरीके से मसालों का तेल और प्राकृतिक सुगंध सक्रिय हो जाती है, जिससे छोले में एक अनूठी महक और गहरा स्वाद आता है। यही खास स्वाद पिछले एक दशक से लोगों को इस स्टॉल की ओर खींच रहा है।

## 20 रुपये से 40 रुपये तक की यात्रा
स्टॉल के शुरुआती दिनों को याद करते हुए राजेश कहते हैं कि जब उन्होंने 10 साल पहले कागल नगर पार्क के पास यह काम शुरू किया था, तब एक प्लेट छोला-भटूरा की कीमत सिर्फ 20 रुपये हुआ करती थी। समय बीतने के साथ-साथ कच्चे माल, कुकिंग ऑयल और ईंधन की कीमतों में इजाफा हुआ, जिससे उन्हें भी प्लेट के दाम बढ़ाने पड़े। वर्तमान में एक प्लेट छोला-भटूरा 40 रुपये में मिलता है। इस वाजिब दाम में ग्राहकों को दो बड़े, फूले हुए और खस्ता भटूरे दिए जाते हैं। भटूरों के साथ गाढ़े और मसालेदार छोले, तीखा अचार, कटा हुआ कच्चा प्याज और तीखी हरी मिर्च परोसी जाती है। कम पैसों में पेट भरने वाला स्वादिष्ट और ताजा नाश्ता मिलने के कारण यहां हर वर्ग के लोग आते हैं।

## ग्राहकों की पहली पसंद बना पार्क के सामने का स्टॉल
यहां नियमित रूप से नाश्ता करने वाले ग्राहक हर्ष का कहना है कि उन्होंने जमशेदपुर शहर के कई प्रसिद्ध रेस्टोरेंट और दुकानों पर छोला-भटूरा खाया है, लेकिन जो स्वाद और सुगंध राजेश के स्टॉल पर मिलती है, वह कहीं और नहीं है। हर्ष बताते हैं कि जैसे ही छोले की गर्म प्लेट सामने आती है, भुने हुए मसालों की मनमोहक सुगंध भूख को और बढ़ा देती है। स्वाद इतना बेजोड़ है कि वे हफ्ते में कई बार यहां खींचे चले आते हैं। राजेश के अनुसार, 10 सालों के इस सफर में उनके कई ग्राहक अब परिवार के सदस्य जैसे बन चुके हैं। कई लोग तो रोजाना सुबह वॉक के बाद सीधे यहीं नाश्ता करने पहुंचते हैं। छोटा सा यह ठेला आज अपने खास जायके के कारण पूरे इलाके का लैंडमार्क बन चुका है।

## इसका आप पर असर
यह समाचार जमशेदपुर के निवासियों और स्थानीय स्ट्रीट फूड प्रेमियों के लिए एक उपयोगी जानकारी प्रदान करता है।

- **जमशेदपुर में:** कागल नगर पार्क के ठीक सामने सुबह 7:30 बजे से मात्र 40 रुपये में ताज़ा, पेट भरने वाला और बेहद स्वादिष्ट नाश्ता उपलब्ध रहता है।
- **भारत में:** यह कहानी दिखाती है कि कैसे पारंपरिक तरीकों और मसालों के सही इस्तेमाल से छोटे स्तर के नाश्ते के कारोबार को भी लंबे समय तक सफल बनाया जा सकता है।
- **ग्राहकों के लिए लाभ:** केवल 40 रुपये में दो फूले भटूरे, छोले, अचार, प्याज और मिर्च के साथ एक पूरा भोजन मिल जाता है।
- **छोटे व्यवसायियों के लिए सबक:** उत्पाद की गुणवत्ता और रेसिपी में निरंतरता बनाए रखकर वफादार ग्राहकों का आधार तैयार किया जा सकता है।

## ऐसा क्यों हुआ
जमशेदपुर में इस छोला-भटूरा स्टॉल के 10 सालों तक लगातार लोकप्रिय रहने के पीछे प्रमुख तकनीकी और व्यावसायिक कारण मौजूद हैं।

- **भुने मसालों का प्रयोग:** राजेश मसालों को पीसने से पहले धीमी आंच पर गर्म करते हैं, जिससे उनका प्राकृतिक तेल और सुगंध छोलों में गहराई से समा जाती है।
- **किफायती मूल्य निर्धारण:** 10 साल पहले 20 रुपये से शुरुआत करने के बाद, बढ़ती लागत के बावजूद मूल्य को 40 रुपये पर रखकर इसे आम लोगों की पहुंच में रखा गया है।
- **सटीक लोकेशन और समय:** कागल नगर पार्क के सामने सुबह 7:30 बजे स्टॉल लगाने से सुबह की वॉक करने वालों और राहगीरों को तुरंत गरमा-गरम नाश्ता मिल जाता है।
- **पूर्ण परोसन और संतुलन:** भटूरों के साथ अचार, प्याज और मिर्च का संयोजन भोजन के स्वाद को बढ़ाता है, जिससे ग्राहक बार-बार वापस आते हैं।

## सवाल-जवाब

### 1. जमशेदपुर में राजेश का छोला-भटूरा स्टॉल कहां लगता है?
यह स्टॉल जमशेदपुर में कागल नगर पार्क के ठीक सामने लगता है।

### 2. स्टॉल खुलने का समय क्या है?
राजेश का यह छोला-भटूरा स्टॉल रोजाना सुबह 7:30 बजे से शुरू हो जाता है।

### 3. एक प्लेट छोला-भटूरा की कीमत कितनी है और इसमें क्या-क्या मिलता है?
एक प्लेट की कीमत 40 रुपये है, जिसमें दो बड़े फूले हुए भटूरे, छोले, अचार, प्याज और हरी मिर्च परोसी जाती है।

### 4. राजेश के छोले का स्वाद इतना खास क्यों माना जाता है?
स्वाद का मुख्य राज खास मसाला है, जिसे पीसने से पहले धीमी आंच पर गर्म किया जाता है, जिससे बेहतरीन सुगंध और स्वाद आता है।

### 5. 10 साल पहले शुरुआत के समय इस प्लेट की कीमत क्या थी?
जब राजेश ने 10 साल पहले यह स्टॉल शुरू किया था, तब एक प्लेट छोला-भटूरा की कीमत सिर्फ 20 रुपये थी।

## प्रेरणा और सबक
राजेश की 10 साल की व्यावसायिक यात्रा छोटे स्तर के उद्यमियों के लिए कई महत्वपूर्ण सीख देती है।

- **गुणवत्ता में निरंतरता:** अपनी खास मसाला रेसिपी को एक दशक तक बनाए रखकर ग्राहकों का अटूट विश्वास हासिल किया जा सकता है।
- **कड़ी मेहनत और समयनिष्ठा:** रोजाना सुबह 7:30 बजे नियमित रूप से स्टॉल लगाना ग्राहकों के बीच विश्वसनीयता कायम करता है।
- **सहानुभूतिपूर्ण मूल्य निर्धारण:** लागत बढ़ने के बावजूद वाजिब दाम बनाए रखना ग्राहक संख्या को हमेशा मजबूत रखता है।
- **ग्राहक संबंध:** दैनिक आगंतुकों के साथ अच्छे संबंध बनाने से वे व्यवसाय के स्थायी प्रचारक बन जाते हैं।

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