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  "type": "article",
  "title": "रांची में शाम की भूख के लिए बेस्ट है चना फ्राई और मुरमुरा का चटपटा स्नैक",
  "summary": "रांची की गृहिणी उषा की इस आसान रेसिपी से घर पर बनाएं हेल्दी और टेस्टी चना फ्राई मुरमुरा स्नैक, जो शाम की चाय के साथ जंक फूड का बेहतरीन विकल्प है।",
  "content": "दिन ढलते ही अक्सर पेट में कुछ हल्का और मसालेदार खाने की इच्छा जाग उठती है। इस समय बाजार में मिलने वाले अनहेल्दी फास्ट फूड की तरफ हाथ बढ़ाने से बेहतर है कि रसोई में ही सेहतमंद विकल्प तैयार किया जाए। रांची में रहने वाले लोग शाम की चाय के साथ कुछ नया और स्वादिष्ट आजमाने के लिए चना फ्राई और मुरमुरा के इस खास कॉम्बिनेशन को चुन सकते हैं, जो स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखता है।\n\nस्थानीय निवासी उषा के अनुसार, उनके घर में शाम के वक्त यह नाश्ता बेहद चाव से खाया जाता है। पोषक तत्वों से भरपूर काला चना हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है और इसके सेवन से लंबे समय तक ऊर्जा बनी रहती है। यह व्यंजन न सिर्फ खाने में लाजवाब है, बल्कि इसके थोड़े से हिस्से से ही पेट पूरी तरह भर जाता है.\n\nइसकी शुरुआत करने के लिए सबसे पहले काले चने को रातभर पानी में भिगोकर रखना जरूरी है। अगली सुबह इन चनों को प्रेशर कुकर या किसी बर्तन में पानी डालकर अच्छी तरह उबाल लें। इसके बाद गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें सरसों का तेल गर्म करें। तेल के गर्म होने पर बारीक कटा हुआ प्याज डालें और फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाकर उबले हुए चने भून लें। कढ़ाई को ढककर 10 से 15 मिनट तक पकने दें ताकि चने पूरी तरह से नरम हो जाएं और मसाले उनमें रच-बस जाएं। इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।\n\nअब उसी कढ़ाई में थोड़ा सा मुरमुरा डालें और लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक वह पूरी तरह से क्रंची न हो जाए। कुरकुरे होने के बाद मुरमुरे को भी उसी प्लेट में पलट लें जिसमें पहले से चना फ्राई रखा हुआ है। अब दोनों चीजों को आपस में अच्छी तरह मिला लें।\n\nइस नाश्ते के स्वाद को और अधिक बढ़ाने के लिए इसमें ऊपर से थोड़ी सी नमकीन या कोई भी मनपसंद मिक्स्चर छिड़का जा सकता है। इसके अलावा बारीक कद्दूकस किया हुआ खीरा, गाजर और मूली मिलाने से इसकी पौष्टिकता और क्रंच दोनों बढ़ जाते हैं। अब आपका गरमा-गरम और चटपटा नाश्ता बनकर तैयार है, जिसे शाम की चाय के साथ परोसा जा सकता है और अनहेल्दी जंक फूड से आसानी से दूरी बनाई जा सकती है।\n\nइसका आप पर असर\nयह नाश्ता घर पर बनाने से स्वास्थ्य सुधरता है और बाजार के अनहेल्दी जंक फूड पर खर्च होने वाले पैसे बचते हैं।\n\n• दैनिक खानपान: शाम के समय बाहर का तेल-मसाला खाने के बजाय घर पर यह पौष्टिक नाश्ता खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है।\n• बचत और सेहत: इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां बेहद किफायती हैं, जिससे आपकी जेब पर कोई अतिरिक्त बोझ नहीं पड़ता।\n• वजन नियंत्रण: काले चने और मुरमुरे का यह मेल फाइबर से भरपूर होता है, जो वजन को नियंत्रित रखने में सहायता करता है।\n• ऊर्जा स्तर: काम के बाद शाम की थकान मिटाने के लिए यह हल्का और एनर्जेटिक स्नैक शरीर को तुरंत स्फूर्ति देता है।\n\nऐसा क्यों हुआ\nशाम के समय हल्का और चटपटा खाने की आम आदत और शरीर को तुरंत ऊर्जा देने की जरूरत के कारण लोग ऐसे आसान स्नैक्स की तरफ रुख करते हैं।\n\n• पोषक तत्वों की जरूरत: काले चने में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और फाइबर पाए जाते हैं, जो शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।\n• पारंपरिक आदतें: भारतीय घरों में शाम की चाय के साथ कुछ नमकीन या स्नैक लेने की परंपरा लंबे समय से चली आ रही है।\n• कम समय की तैयारी: यह नाश्ता बहुत कम समय में आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से तैयार हो जाता है, जिससे व्यस्त जीवनशैली में यह लोकप्रिय है।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. चना फ्राई और मुरमुरा बनाने के लिए चने को कितने समय तक भिगोना चाहिए?\nकाले चने को बनाने से पहले रात भर पानी में भिगोकर छोड़ देना चाहिए।\n\n2. भीगने के बाद चने के साथ क्या प्रक्रिया की जाती है?\nसुबह चने को पानी में अच्छी तरह से उबाल लिया जाता है।\n\n3. चना भूनते समय कौन-से मसाले मिलाए जाते हैं?\nइसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डाला जाता है।\n\n4. चने को सॉफ्ट करने के लिए कितनी देर पकाना पड़ता है?\nइसे कढ़ाई में ढककर 10 से 15 मिनट तक पकने देना पड़ता है ताकि चने अच्छी तरह सॉफ्ट हो जाएं।\n\n5. मुरमुरे को किस तरह तैयार किया जाता है?\nउसी कढ़ाई में थोड़ा सा मुरमुरा डालकर तब तक भूनते हैं जब तक वह पूरा क्रंची न हो जाए।\n\n6. स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें और क्या मिलाया जा सकता है?\nऊपर से थोड़ी सी नमकीन या मिक्स्चर के साथ बारीक कद्दूकस किया हुआ खीरा, गाजर और मूली मिला सकते हैं।",
  "url": "https://trendkia.com/jharkhand/ranchi-mein-sham-ki-bhook-ke-liye-best-hai-chana-fry-aur-murmura-ka-chatpata-snack-50787",
  "category": "झारखंड",
  "publishedAt": "2026-10-23",
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    "रेसिपी",
    "नाश्ता",
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    "मुरमुरा",
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    "हेल्दी फूड"
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  "site": "TrendKia"
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