शेफ शालू की टिप्स से घर पर बनेगा एकदम रेस्टोरेंट जैसा व्हाइट सॉस पास्ता, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा

बोकारो के एक कैफे में शेफ का काम करने वालीं शालू ने घर पर आसानी से बनने वाली क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी शेयर की है, जिसमें पसंदीदा सब्जियां डालकर स्वाद और भी बढ़ाया जा सकता है।

शाम की भूख मिटाने के लिए बाहर के रेस्टोरेंट में जाने की जरूरत नहीं है, अगर सही तरीका पता हो तो क्रीमी और चीजी व्हाइट सॉस पास्ता घर की रसोई में भी उतनी ही आसानी से बन सकता है। बोकारो के चास इलाके में एक इंडियन विदेशी फूड कैफे में शेफ का काम करने वालीं शालू ने इस डिश को बनाने की पूरी विधि बताई है, जो न ज्यादा वक्त लेती है और न ही मुश्किल सामग्री मांगती है। सबसे खास बात यह है कि इसमें अपनी पसंद की सब्जियां मिलाकर स्वाद को अपने हिसाब से बदला जा सकता है, यही वजह है कि यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको भाती है।

किन चीजों की पड़ेगी जरूरत
यह पास्ता बनाने के लिए किचन में उबला हुआ पास्ता, फ्रेश क्रीम, दूध, चीज, स्वीट कॉर्न, प्याज, मैदा और शिमला मिर्च का होना जरूरी है। इसके अलावा जिन्हें अतिरिक्त सेहत और स्वाद दोनों चाहिए, वे ब्रोकली और अपनी पसंद की दूसरी सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं। यानी सामग्री की सूची छोटी है, लेकिन उससे जो स्वाद निकलता है वह किसी रेस्टोरेंट डिश से कम नहीं होता।

पास्ता उबालने से शुरुआत
पहला कदम है पास्ता को गर्म पानी में तब तक उबालना जब तक वह नरम न हो जाए। इसके साथ ही एक अलग पैन में थोड़ा बटर डालकर स्वीट कॉर्न, ब्रोकली, प्याज, शिमला मिर्च और मनचाही सब्जियों को हल्के हाथ से सॉटे करना होता है। यहां एक जरूरी बात का ध्यान रखना है, सब्जियों को पूरी तरह नहीं पकाना बल्कि सिर्फ आधा पकाकर छोड़ देना है, ताकि पास्ता में हर निवाले पर सब्जियों का हल्का क्रंच बना रहे और डिश सिर्फ नरम न लगे।

क्रीमी व्हाइट सॉस ऐसे तैयार करें
डिश की असली जान उसका व्हाइट सॉस है। इसके लिए कड़ाही में बटर डालकर उसमें करीब एक चम्मच मैदा डाला जाता है और अच्छी तरह भूना जाता है। इसके बाद धीरे-धीरे करीब दो कप दूध डालना शुरू करें और साथ ही लगातार चलाते भी रहें, ताकि सॉस में गांठें न बनें। सॉस को तब तक पकाया जाता है जब तक वह गाढ़ा और पूरी तरह क्रीमी न हो जाए। इसके बाद इसमें स्वादानुसार चीज और फ्रेश क्रीम मिलाई जाती है, ताकि सॉस और भी मलाईदार हो जाए, फिर उसमें ऑर्गेनिक चिली फ्लेक्स डाला जाता है ताकि हल्का तीखापन भी आ जाए।

आखिर में सब कुछ मिलाकर करें सर्व
जब सॉस तैयार हो जाए, तो उसमें पहले से सॉटे की हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिलाई जाती हैं। इसके बाद उबला हुआ पास्ता डालकर सब कुछ एक साथ मिक्स कर दिया जाता है, ताकि हर टुकड़े पर सॉस अच्छी तरह चढ़ जाए। बस कुछ मिनट और पकाने के बाद क्रीमी और चीजी व्हाइट सॉस पास्ता खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाता है। इसे प्लेट में निकालकर गरमागरम परोसा जा सकता है। शाम के नाश्ते के तौर पर यह डिश बच्चों से लेकर घर के बड़े सदस्यों तक, सभी को खूब पसंद आती है।

इसका आप पर असर
यह रेसिपी सीधे तौर पर उन घरों के काम आएगी जहां शाम के नाश्ते में बच्चों को कुछ नया और टेस्टी चाहिए होता है।

• घर के बजट पर असर: रेस्टोरेंट जाकर व्हाइट सॉस पास्ता खाने में जो पैसा और समय खर्च होता है, वह अब घर पर ही बचाया जा सकता है। सिर्फ बॉयल्ड पास्ता, दूध, चीज और आम सब्जियों से यह डिश तैयार हो जाती है।
• बच्चों के खाने की आदत: जिन बच्चों को सब्जियां खाने में आनाकानी होती है, उनके लिए सब्जियों को हल्का सॉटे कर पास्ता में मिलाना एक आसान तरीका है, जिससे वे बिना नखरे के सब्जियां भी खा लेंगे।
• समय की बचत: रेसिपी में बताया गया है कि इसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता, इसलिए ऑफिस या स्कूल से लौटने के बाद भी शाम के नाश्ते के लिए यह झटपट बनाई जा सकती है।
• सामग्री में लचीलापन: ब्रोकली या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डालने की छूट है, इसलिए जो भी सब्जियां घर में मौजूद हों, उन्हीं से यह डिश बनाई जा सकती है, अलग से बाजार जाने की जरूरत नहीं पड़ती।

सवाल-जवाब

1. व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए किन मुख्य सामग्री की जरूरत होती है?
बॉयल्ड पास्ता, फ्रेश क्रीम, दूध, चीज, स्वीट कॉर्न, प्याज, मैदा और शिमला मिर्च की जरूरत होती है।

2. क्या इसमें ब्रोकली भी डाली जा सकती है?
हां, स्वाद और सेहत बढ़ाने के लिए ब्रोकली और अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी डाली जा सकती हैं।

3. सब्जियों को कितना पकाना चाहिए?
सब्जियों को पूरी तरह नहीं बल्कि आधा पकाकर रखना चाहिए, ताकि पास्ता में हल्का क्रंच बना रहे।

4. व्हाइट सॉस में गांठें न बनें, इसके लिए क्या करना चाहिए?
दूध डालते समय लगातार चलाते रहना चाहिए, इससे सॉस में गांठें नहीं बनतीं।

5. यह रेसिपी किसने शेयर की है?
बोकारो के चास स्थित एक इंडियन विदेशी फूड कैफे की शेफ शालू ने यह रेसिपी शेयर की है।

6. यह डिश किसके लिए खासतौर पर पसंद की जाएगी?
यह डिश शाम के नाश्ते में बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आती है।

https://trendkia.com/jharkhand/shepha-shalu-ki-tipsa-se-ghara-para-banega-ekadama-restorenta-jaisa-white-sauce-pasta-bachchon-ko-bhi-behada-pasnda-aega-28070
TrendKia — Har trend, sabse pehle.