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  "title": "आगरा में वेज बिरयानी का अनोखा क्रेज, 12 मसालों के दम पर जम रहा स्वाद",
  "summary": "उत्तर प्रदेश के आगरा में स्ट्रीट फूड का क्रेज तेजी से बढ़ रहा है, जहां शास्त्रीपुरम के एक रेस्टोरेंट की वेज बिरयानी लोगों को खूब पसंद आ रही है। इस बिरयानी में 12 तरह के खड़े मसालों का इस्तेमाल होता है, जिसे खाने के लिए सुबह से ही लोग पहुंच रहे हैं।",
  "content": "उत्तर प्रदेश के आगरा शहर में इन दिनों खान-पान को लेकर एक नया दौर देखने को मिल रहा है, जहां युवाओं के बीच वेज बिरयानी का जादू सिर चढ़कर बोल रहा है। शहर के अलग-अलग चौराहों और बाजारों में वैसे तो कई तरह के लजीज व्यंजन मिलते हैं, लेकिन इस समय जिस डिश ने सबसे ज्यादा सुर्खियां बटोरी हैं, वह यहां की स्पेशल वेज बिरयानी है। हैरानी की बात यह है कि इस जायकेदार डिश का लुत्फ उठाने के लिए लोग सिर्फ दोपहर या रात का इंतजार नहीं करते, बल्कि सुबह की शुरुआत ही इसके स्वाद के साथ हो रही है। शहर के तमाम हिस्सों से लोग खिंचे चले आ रहे हैं और इस अनूठी बिरयानी का आनंद ले रहे हैं।\n\nइस बिरयानी की सबसे बड़ी खासियत इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले और सब्जियों का अनूठा मेल है। इसे तैयार करने में पारंपरिक और घर पर तैयार किए गए मसालों का मेल किया जाता है, जो चावल और सब्जियों के साथ मिलकर इसके स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है। इसकी महक दूर-दूर तक फैलती है और लोगों को अपनी ओर आकर्षित करती है। दिलचस्प बात यह है कि फिटनेस को लेकर जागरूक रहने वाले और जिम जाने वाले युवा भी इसे सुबह और शाम के वक्त चाव से खा रहे हैं। दुकानदारों के अनुसार, पिछले कुछ समय में इस लजीज व्यंजन की मांग में काफी तेजी आई है और हर दिन खाने वालों की संख्या बढ़ती जा रही है।\n\n12 तरह के खड़े मसालों का खास मिश्रण\nआगरा के शास्त्रीपुरम इलाके में स्थित आंगन रेस्टोरेंट के संचालक संतोष कुमार बघेल ने इस बिरयानी की खासियतों के बारे में विस्तार से जानकारी दी। उन्होंने बताया कि उनके यहां विशेष रूप से दम वेज बिरयानी तैयार की जाती है, जिसे खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं। इस बिरयानी को बेहद खुशबूदार और जायकेदार बनाने के लिए करीब 12 तरह के खास खड़े मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा, रसोई में ही हाथ से कुटे गए मसालों का भी इसमें तड़का लगाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बिल्कुल अलग और अनोखा हो जाता है।\n\nसंतोष कुमार बघेल ने आगे बताया कि इस बिरयानी को पकाने के लिए धीमी आंच पर दम विधि का सहारा लिया जाता है। इस प्रक्रिया से चावल के हर एक दाने और सब्जियों के अंदर मसालों का असली स्वाद अच्छी तरह से रच-बस जाता है। रेस्टोरेंट में आने वाले युवाओं के बीच यह खास तौर पर आकर्षण का केंद्र बनी हुई है। उन्होंने कहा कि फिटनेस प्रेमी युवा वर्कआउट के बाद सुबह और शाम के समय ऊर्जावान महसूस करने के लिए इसे खाने पहुंच रहे हैं। शहर के लोगों के बीच इसका स्वाद दिनोंदिन अपनी गहरी पैठ बनाता जा रहा है।\n\n180 रुपये में मिलती है सब्जियों से भरपूर प्लेट\nआंगन रेस्टोरेंट में मिलने वाली इस वेज बिरयानी की कीमत और उसकी पौष्टिक खूबियों पर भी खास ध्यान दिया गया है। संचालक संतोष कुमार बघेल ने बताया कि उनके यहां मात्र 180 रुपये में फुल प्लेट दम वेज बिरयानी परोसी जाती है। उनका कहना है कि खाने को केवल स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि सेहतमंद बनाए रखना भी बेहद जरूरी है। इसी बात को ध्यान में रखते हुए इसमें ताजी और भरपूर मात्रा में विभिन्न प्रकार की सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है।\n\nसब्जियों की प्रचुरता के कारण न केवल इसका स्वाद बढ़ता है, बल्कि यह शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्वों से भी भरपूर हो जाती है। चावल, ताजी सब्जियों और विशेष मसालों का यह संतुलित मेल ही इस डिश को इतना खास बनाता है। यही मुख्य वजह है कि कम कीमत में मिलने वाले इस पेट भरने वाले और स्वादिष्ट भोजन की मांग लगातार आसमान छू रही है। रेस्टोरेंट में आने वाले ग्राहक इसे एक बेहतरीन और संतुष्ट करने वाले भोजन के रूप में पसंद कर रहे हैं।\n\nइसका आप पर असर\nआगरा के स्थानीय लोगों और खाने के शौकीनों के लिए यह ट्रेंड एक नया और किफायती फूड विकल्प लेकर आया है।\n\n• भारत में: देश भर के स्थानीय बाजारों में स्ट्रीट फूड और पारंपरिक व्यंजनों के नए प्रयोग छोटे कारोबारियों के लिए आय के नए अवसर पैदा कर रहे हैं।\n• आगरा में: शास्त्रीपुरम और आसपास के इलाकों के रहवासी मात्र 180 रुपये में भरपेट और ताजी सब्जियों से भरपूर वेज बिरयानी का आनंद ले सकते हैं।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. आगरा में यह प्रसिद्ध वेज बिरयानी किस इलाके में मिलती है?\nयह वेज बिरयानी आगरा के शास्त्रीपुरम स्थित आंगन रेस्टोरेंट में मिलती है।\n\n2. इस बिरयानी की एक फुल प्लेट की कीमत कितनी है?\nआंगन रेस्टोरेंट में फुल प्लेट दम वेज बिरयानी की कीमत 180 रुपये है।\n\n3. इस बिरयानी को तैयार करने में कितने तरह के मसालों का उपयोग होता है?\nइस बिरयानी के स्वाद को खास बनाने के लिए लगभग 12 तरह के विशेष खड़े मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।\n\n4. इस डिश को पकाने की कौन सी विधि अपनाई जाती है?\nइस बिरयानी को धीमी आंच पर दम विधि से तैयार किया जाता है जिससे मसाले अच्छी तरह घुल-मिल जाते हैं।\n\n5. इस वेज बिरयानी को कौन से लोग सबसे ज्यादा पसंद कर रहे हैं?\nशहर के युवा और जिम जाने वाले फिटनेस प्रेमी इसे सुबह और शाम के समय बड़े चाव से खा रहे हैं।",
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  "category": "जीवनशैली",
  "publishedAt": "2026-09-03",
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    "वेज बिरयानी",
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