बारिश के मौसम में आटे में घुन लगने से बचाना है तो अपनाएं ये पांच घरेलू तरीके

उमस भरे मौसम में गेहूं के आटे में नमी की वजह से घुन लगने लगते हैं, लेकिन एयरटाइट डिब्बे, तेज पत्ता, नीम और धूप जैसे कुछ आसान घरेलू उपायों से आटे को महीनों तक ताजा और सुरक्षित रखा जा सकता है.

बारिश और उमस के दिनों में हवा में नमी बढ़ जाती है, जिसका सीधा असर रसोई में रखे गेहूं के आटे पर पड़ता है. नमी के चलते आटा जल्दी सीलने लगता है और उसमें घुन या छोटे-छोटे कीड़े पनपने लगते हैं. अगर समय रहते इस पर ध्यान न दिया जाए तो कई बार पूरा डिब्बा आटा बेकार होकर फेंकना पड़ जाता है. राहत की बात यह है कि कुछ आसान और लगभग हर घर में मौजूद चीजों की मदद से इस समस्या से आसानी से निपटा जा सकता है.

सबसे पहले डिब्बे को बनाएं एयरटाइट
आटे को खराब होने से बचाने की पहली और सबसे जरूरी शर्त यही है कि उसे हमेशा एयरटाइट डिब्बे में रखा जाए. जब आटा खुले पैकेट में या ऐसे डिब्बे में रखा जाता है जिसका ढक्कन ठीक से बंद नहीं होता, तो उसमें बाहर की नमी और हवा आसानी से घुस जाती है. यही नमी घुन पनपने की सबसे बड़ी वजह बनती है. इसलिए स्टील, कांच या फिर अच्छी क्वालिटी के प्लास्टिक से बने ऐसे डिब्बों का इस्तेमाल करना चाहिए जिनका ढक्कन पूरी तरह कसकर बंद हो जाता हो, ताकि आटा लंबे समय तक ठीक बना रहे.

तेज पत्ता और नीम की पत्तियां देंगी सुरक्षा
आटे को घुन से बचाने के लिए रसोई में मौजूद तेज पत्ता भी बड़े काम की चीज साबित होता है. आटे के डिब्बे में सिर्फ 3 से 4 तेज पत्ते डाल देने भर से फर्क दिखने लगता है, क्योंकि इसकी तीखी और तेज खुशबू घुन और अन्य छोटे कीड़ों को आटे के पास फटकने ही नहीं देती. इसी तरह नीम की सूखी पत्तियां भी आटे को सुरक्षित रखने का एक भरोसेमंद तरीका मानी जाती हैं. नीम में प्राकृतिक रूप से एंटीबैक्टीरियल और कीटरोधी गुण मौजूद होते हैं, इसलिए डिब्बे में कुछ सूखी नीम की पत्तियां डाल देने से घुन और कीड़ों के पनपने की आशंका काफी हद तक कम हो जाती है और आटा लंबे समय तक सुरक्षित बना रहता है.

लाल मिर्च और लौंग भी करेंगी बचाव
रसोई में रोज इस्तेमाल होने वाले कुछ मसाले भी आटे को घुन से बचाने में मददगार साबित होते हैं. इसके लिए आटे के डिब्बे में 2 से 3 सूखी लाल मिर्च या फिर 4 से 5 लौंग डाली जा सकती हैं. इन दोनों की तेज गंध कीड़ों को आटे से दूर रखने का काम करती है. सबसे खास बात यह है कि इतनी मात्रा में मिर्च या लौंग डालने से आटे के स्वाद पर किसी तरह का कोई असर नहीं पड़ता, इसलिए यह उपाय पूरी तरह सुरक्षित और आसान माना जाता है.

हल्की नमी लगे तो दिखाएं धूप
अगर कभी ऐसा लगे कि आटे में हल्की नमी आ गई है, तो उसे कुछ देर के लिए धूप में जरूर रख देना चाहिए. धूप दिखाने से आटे में मौजूद बची हुई नमी पूरी तरह खत्म हो जाती है, जिससे घुन लगने का खतरा भी कम हो जाता है. खासकर बरसात के मौसम में हर 15 से 20 दिन में एक बार आटे को हल्की धूप दिखाना काफी फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि इससे आटा लंबे समय तक खराब होने से बचा रहता है.

फ्रिज में छोटे-छोटे पैकेट बनाकर रखना भी विकल्प
अगर आटा ज्यादा मात्रा में रखा हुआ है, तो उसके छोटे-छोटे पैकेट बनाकर फ्रिज में रखना भी एक अच्छा तरीका है. इससे आटा लंबे समय तक ताजा बना रहता है और उसमें घुन लगने की आशंका भी काफी कम हो जाती है. इन आसान और घरेलू उपायों को अपनाकर बरसात के पूरे मौसम में भी गेहूं के आटे को पूरी तरह सुरक्षित, ताजा और घुन-मुक्त रखा जा सकता है, जिससे न तो आटा बर्बाद होगा और न ही बार-बार नया आटा खरीदने की जरूरत पड़ेगी.

इसका आप पर असर
यह जानकारी हर उस घर के काम आएगी जहां बरसात के मौसम में आटा जल्दी खराब होने या घुन लगने की शिकायत रहती है.

• घर के बजट पर असर: इन आसान उपायों को अपनाकर बार-बार आटा फेंकने और दोबारा खरीदने का खर्च बचाया जा सकता है.
• सेहत के लिहाज से फायदा: नीम, तेज पत्ता, लाल मिर्च और लौंग जैसे प्राकृतिक तरीके अपनाने से केमिकल वाले कीटनाशकों की जरूरत नहीं पड़ती, जिससे आटा खाने के लिए ज्यादा सुरक्षित रहता है.

सवाल-जवाब

1. बारिश के मौसम में आटे में घुन क्यों लग जाते हैं?
उमस भरे मौसम में हवा की नमी आटे में चली जाती है, जिससे घुन और छोटे कीड़े पनपने लगते हैं.

2. आटे को घुन से बचाने का सबसे जरूरी उपाय क्या है?
आटे को हमेशा स्टील, कांच या अच्छी क्वालिटी के प्लास्टिक के एयरटाइट डिब्बे में रखना सबसे जरूरी उपाय है.

3. तेज पत्ता आटे में डालने से क्या फायदा होता है?
तेज पत्ते की तेज खुशबू घुन और अन्य कीड़ों को आटे से दूर रखने में मदद करती है, इसलिए 3 से 4 तेज पत्ते डिब्बे में डाले जा सकते हैं.

4. नीम की पत्तियां आटे के लिए कैसे फायदेमंद हैं?
नीम में प्राकृतिक एंटीबैक्टीरियल और कीटरोधी गुण होते हैं, जिससे सूखी नीम की पत्तियां डिब्बे में रखने पर घुन लगने की आशंका कम हो जाती है.

5. क्या लाल मिर्च या लौंग डालने से आटे का स्वाद बदल जाता है?
नहीं, 2 से 3 सूखी लाल मिर्च या 4 से 5 लौंग डालने से आटे के स्वाद पर कोई खास असर नहीं पड़ता, जबकि इनकी गंध कीड़ों को दूर रखती है.

6. आटे को कितने दिनों में धूप दिखानी चाहिए?
बरसात के मौसम में हर 15 से 20 दिन में एक बार आटे को हल्की धूप दिखाना फायदेमंद माना जाता है.

7. क्या आटे को फ्रिज में रखा जा सकता है?
हां, आटे के छोटे-छोटे पैकेट बनाकर फ्रिज में रखने से वह लंबे समय तक ताजा रहता है और घुन लगने की संभावना भी कम हो जाती है.

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