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  "title": "जयपुर के जवाहर कला केंद्र में बीकानेरी अचार और नमकीन का स्वाद, बारिश के मौसम में ग्राहकों की भारी भीड़",
  "summary": "जयपुर में चल रहे आर्ट एंड क्राफ्ट फेयर में बीकानेर के पारंपरिक अचार और नमकीन का जादू लोगों के सिर चढ़कर बोल रहा है। यहाँ 25 प्रकार के अचार और 100 तरह की नमकीनों के स्टॉल ने लोगों को खूब आकर्षित किया है।",
  "content": "जयपुर में इस समय बारिश का खुशनुमा मौसम चल रहा है और इस दौरान चटपटे व्यंजनों की तलब बढ़ना स्वाभाविक है। खाने का अनुभव तब और भी बेहतर हो जाता है जब भोजन के साथ घर के बने अचार, करारे पापड़ और नमकीन का मेल हो। राजधानी जयपुर में बीकानेर के जायके की विशेष मांग रहती है, जिसे देखते हुए बीकानेर के व्यापारी हर साल मानसून के आगमन के साथ जयपुर पहुंचते हैं। वर्तमान में जवाहर कला केंद्र में आयोजित आर्ट एंड क्राफ्ट फेयर में बीकानेर के अचार और नमकीन के स्टॉल आकर्षण का केंद्र बने हुए हैं, जहां इन्हें खरीदने के लिए भारी भीड़ उमड़ रही है।\n\nएक ही छत के नीचे 25 प्रकार के अचार\nइस आर्ट एंड क्राफ्ट फेयर में आने वाले आगंतुकों के लिए एक ही स्थान पर 25 से अधिक प्रकार के पारंपरिक अचार और 100 किस्मों की प्रसिद्ध बीकानेरी नमकीन उपलब्ध कराई गई है। हालांकि जयपुर के स्थानीय बाजारों में भी अचार की कई वैरायटी आसानी से मिल जाती हैं, लेकिन बीकानेर के पारंपरिक स्वाद और उसकी विशिष्ट पहचान का मुकाबला करना कठिन है। इसी कारण लोग मानसून के दौरान बीकानेरी उत्पादों का विशेष रूप से इंतजार करते हैं।\n\nबीकानेर से आए व्यापारी रमेश कुमावत का कहना है कि वे अपने उत्पादों में घरेलू और शुद्ध मसालों का उपयोग करते हैं, जिससे 100% शुद्धता सुनिश्चित होती है। उनका दावा है कि इन उत्पादों में किसी भी प्रकार की मिलावट नहीं की जाती, जिससे स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखा जाता है। बारिश के मौसम में दूर-दूर से लोग इन खास जायकों को खरीदने के लिए फेयर में पहुंचते हैं।\n\nरमेश कुमावत के अनुसार, यहां अचार की 25 किस्में मौजूद हैं, जिनमें केरी, नींबू, कैर सांगरी, कटहल, मेथी, आंवला, गाजर, मिर्च, हल्दी, लहसुन और करेले का अचार विशेष रूप से लोकप्रिय है। इन अचारों के अलावा, विभिन्न प्रकार की चटनियां और मुरब्बे भी लोगों की पहली पसंद बने हुए हैं। अचारों की कीमतों की बात करें तो ये उनकी वैरायटी के आधार पर तय की गई हैं, जो आमतौर पर 300 रुपये से लेकर 700 रुपये तक रहती हैं, ताकि लोग अपने बजट और स्वाद के अनुसार इनका आनंद ले सकें।\n\n100 प्रकार की बीकानेरी नमकीन का अनूठा स्वाद\nअचार के अलावा, बीकानेर की विश्व प्रसिद्ध नमकीन भी इस फेयर का मुख्य आकर्षण है। रमेश कुमावत ने बताया कि वे आज भी अपने पूर्वजों द्वारा बताए गए पारंपरिक तरीकों और नुस्खों से ये नमकीन तैयार करते हैं। उनका मानना है कि जो कोई भी एक बार इस बीकानेरी नमकीन का स्वाद चख लेता है, वह इसके स्वाद को कभी नहीं भूलता।\n\nयहां उपलब्ध नमकीन के बूफे में अलग-अलग दालों की नमकीन, मूंगफली, लौंग की स्पेशल वैरायटी, बेसन के गाठिये और मिक्स नमकीन जैसी कुल 100 किस्में मौजूद हैं। यह आर्ट एंड क्राफ्ट फेयर एक महीने तक आयोजित किया जा रहा है, जिसमें सुबह 11 बजे से लेकर रात 10 बजे तक आम लोग प्रवेश कर सकते हैं। फेयर में लोगों के लिए एंट्री पूरी तरह से निशुल्क है, जिससे बड़ी संख्या में जयपुरवासी यहां पहुंच रहे हैं।\n\nइसका आप पर असर\nभारत में: पारंपरिक और घर के बने मसालों से तैयार उत्पादों की मांग हमेशा बनी रहती है, जो छोटे व्यापारियों को बड़े शहरों में अपना व्यापार बढ़ाने का अवसर देती है।\n\nजयपुर में: जवाहर कला केंद्र में आयोजित इस फेयर के कारण स्थानीय लोगों को एक ही जगह पर शुद्ध बीकानेरी उत्पादों के 125 से अधिक विकल्प रियायती दरों पर मिल रहे हैं।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. जवाहर कला केंद्र में फेयर कब तक चलेगा?\nयह आर्ट एंड क्राफ्ट फेयर कुल एक महीने तक चलेगा।\n\n2. फेयर का समय क्या है?\nइस फेयर में लोग रोजाना सुबह 11 बजे से रात 10 बजे तक जा सकते हैं।\n\n3. क्या फेयर में प्रवेश के लिए कोई शुल्क है?\nनहीं, फेयर में प्रवेश पूरी तरह से फ्री है।\n\n4. बीकानेरी अचार की कीमत क्या है?\nअचारों की कीमत उनकी वैरायटी के आधार पर 300 रुपये से लेकर 700 रुपये तक है।",
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  "category": "जीवनशैली",
  "publishedAt": "2026-07-13",
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    "बीकानेरी नमकीन",
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