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  "type": "article",
  "title": "मुरादाबाद में 150 रुपये का पनीर टिक्का रोल बना लोगों की पहली पसंद, आसपास के जिलों से पहुंच रहे खाने के शौकीन",
  "summary": "पीतल नगरी मुरादाबाद के प्रकाश नगर चौराहे पर बिकने वाला 150 रुपये का पनीर टिक्का रोल स्वाद के शौकीनों को खूब लुभा रहा है। ताजा पनीर, खास नूरी मसाला और रूमाली रोटी का यह मेल आसपास के जिलों से भी ग्राहकों को खींच रहा है।",
  "content": "उत्तर प्रदेश का मुरादाबाद शहर दुनियाभर में अपने पीतल उद्योग के लिए पीतल नगरी के रूप में पहचान रखता है। यहां के पीतल के बर्तनों और कलाकृतियों के अलावा खानपान की दुनिया में भी शहर का नाम काफी बड़ा है। मुरादाबाद की पारंपरिक मूंग की दाल और खास बिरयानी का जायका तो पहले से मशहूर रहा है, लेकिन वर्तमान में शहर का एक नया स्ट्रीट फूड लोगों की जुबान पर चढ़ा हुआ है। यह खास व्यंजन पनीर टिक्का रोल है, जिसे चखने के बाद लोग बार-बार इसकी तलाश में पहुंच रहे हैं।\n\nताजा पनीर और खास नूरी मसाले से तैयार होता है स्वाद\nइस रोल को बनाने वाले भरत सिंह के अनुसार, पनीर टिक्का रोल को तैयार करने की पूरी विधि बेहद खास और सलीकेदार है। सबसे पहले बेहतरीन गुणवत्ता वाला ताजा पनीर चुना जाता है। इसके बाद पनीर को छोटे और एक समान आकार के चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। इन टुकड़ों पर विशेष मसालों का लेप लगाया जाता है, जिसमें उनका अपना खास नूरी मसाला सबसे अहम भूमिका निभाता है। यही मसाला इस रोल को अन्य जगहों से बिल्कुल अलग पहचान देता है।\n\nतंदूर की आंच और स्मोकी फ्लेवर का जादू\nमसालों के साथ अच्छी तरह मिलाने के बाद पनीर के टुकड़ों को प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ लोहे की सींक में पिरोया जाता है। इसके बाद इस सींक को धधकते तंदूर के अंदर रखा जाता है, जहां यह धीमी और तेज आंच के बीच अच्छी तरह सिकता है। तंदूर में भुनने की वजह से पनीर और सब्जियों में एक सोंधा और लाजवाब स्मोकी फ्लेवर समा जाता है, जो इसका असली आकर्षण है।\n\nगरमा-गरम रूमाली रोटी में परोसा जाता है रोल\nतंदूर से बाहर निकालने के बाद सिके हुए पनीर को दोबारा छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसके बाद एक पतली और गरमा-गरम रूमाली रोटी तैयार की जाती है। इसी रूमाली रोटी के बीच में तंदूरी पनीर, प्याज और अतिरिक्त तीखे मसाले भरकर इसे करीने से लपेटा जाता है, जिससे यह एक शानदार रोल का रूप ले लेता है।\n\n150 रुपये कीमत और आसपास के जिलों से आने वाले ग्राहक\nभरत सिंह ने बताया कि इस एक पनीर टिक्का रोल की कीमत 150 रुपये रखी गई है। इस रोल की शोहरत अब सिर्फ मुरादाबाद शहर तक सीमित नहीं रही है। स्वाद के दीवाने बिजनौर, संभल और रामपुर जैसे पड़ोसी जिलों से भी इसे खाने के लिए विशेष रूप से यहां पहुंच रहे हैं। हर रोल के साथ ग्राहकों को तीखी हरी चटनी और दो अलग तरह के सलाद दिए जाते हैं। इस सलाद में एक तरफ सादा कच्चा प्याज होता है, तो दूसरी तरफ सिरके वाला खट्टा-मीठा प्याज परोसा जाता है। यह दोनों चीजें मिलकर रोल के जायके को दोगुना कर देती हैं।\n\nप्रकाश नगर चौराहे पर लगता है खाने वालों का तांता\nयह लोकप्रिय पनीर टिक्का रोल मुरादाबाद के लाइनपार क्षेत्र में स्थित प्रकाश नगर चौराहे पर मिलता है। 150 रुपये में मिलने वाले इस रोल की मांग लगातार बढ़ रही है और शाम होते ही यहां फूड लवर्स की भारी भीड़ जुटने लगती है।\n\nइसका आप पर असर\nस्ट्रीट फूड के शौकीनों और स्थानीय यात्रियों के लिए मुरादाबाद में एक नया और किफायती खानपान विकल्प तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।\n\n• भारत में: पश्चिमी उत्तर प्रदेश के जिलों में यात्रा करने वाले पर्यटक और खाने के शौकीन अब मुरादाबाद के पारंपरिक व्यंजनों के साथ इस नए रोल का स्वाद ले सकते हैं। इससे क्षेत्र के स्ट्रीट फूड पर्यटन और स्थानीय खानपान संस्कृति को नई पहचान मिल रही है।\n• मुरादाबाद में: शहर के लाइनपार और आसपास के निवासियों को प्रकाश नगर चौराहे पर मात्र 150 रुपये में भरपेट और उच्च गुणवत्ता वाला भोजन मिल रहा है। स्थानीय लोगों के साथ-साथ संभल, रामपुर और बिजनौर से आने वाले खरीदार भी आसानी से यहां पहुंचकर इस रोल का लुत्फ उठा सकते हैं।\n• किफायती विकल्प: 150 रुपये की तय कीमत पर मिलने वाला यह रोल उन छात्रों और कामकाजी लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है जो शाम के नाश्ते में स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं। बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के मिलने वाले दो तरह के सलाद और हरी चटनी इसे पूरा भोजन बना देते हैं।\n• स्थानीय व्यापार: इस खास रोल की बढ़ती मांग से लाइनपार क्षेत्र के स्थानीय बाजार में ग्राहकों की आवाजाही बढ़ रही है। शाम के समय बढ़ती भीड़ से आसपास के छोटे दुकानदारों और परिवहन चालकों को भी सीधा फायदा हो रहा है।\n\nऐसा क्यों हुआ\nमुरादाबाद में पीतल उद्योग और पारंपरिक व्यंजनों के बीच इस नए पनीर टिक्का रोल की लोकप्रियता बढ़ने के पीछे खास सामग्री और सटीक तैयारी का बड़ा हाथ है।\n\n• सीक्रेट मसाले और तैयारी: इस रोल की सफलता का मुख्य कारण कारीगर भरत सिंह द्वारा तैयार किया गया विशेष नूरी मसाला है। साधारण पनीर के बजाय उच्च गुणवत्ता वाले ताजे पनीर पर इस गुप्त मसाले का मैरिनेशन ग्राहकों को एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है।\n• पारंपरिक तंदूरी प्रक्रिया: शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज के साथ पनीर को सीधे कोयले के तंदूर में भूनने से मिलने वाला असली स्मोकी फ्लेवर इसे सामान्य तवे पर बनने वाले रोल से काफी अलग और स्वादिष्ट बनाता है।\n• माउथ पब्लिसिटी और क्षेत्रीय आकर्षण: एक बार स्वाद चखने के बाद संतुष्ट ग्राहकों ने इसकी जानकारी दूसरों तक पहुंचाई, जिससे संभल, बिजनौर और रामपुर जैसे नजदीकी शहरों तक इसकी शोहरत फैल गई।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. मुरादाबाद में यह पनीर टिक्का रोल कहां मिलता है?\nयह पनीर टिक्का रोल मुरादाबाद के लाइनपार क्षेत्र में स्थित प्रकाश नगर चौराहे पर मिलता है।\n\n2. एक पनीर टिक्का रोल की कीमत कितनी है?\nएक पनीर टिक्का रोल की कीमत 150 रुपये है।\n\n3. इस पनीर टिक्का रोल को कौन तैयार करता है?\nइस पनीर टिक्का रोल को भरत सिंह द्वारा तैयार किया जाता है।\n\n4. पनीर को मैरीनेट करने के लिए किस खास मसाले का उपयोग किया जाता है?\nपनीर के टुकड़ों को मैरीनेट करने के लिए स्पेशल नूरी मसाले का उपयोग किया जाता है।\n\n5. रोल के साथ ग्राहकों को क्या परोसा जाता है?\nरोल के साथ ग्राहकों को तीखी हरी चटनी, कच्चा प्याज और सिरके वाली खट्टी-मीठी प्याज का सलाद दिया जाता है।\n\n6. इस रोल को खाने के लिए किन जिलों से लोग पहुंच रहे हैं?\nमुरादाबाद के अलावा बिजनौर, संभल और रामपुर जैसे आसपास के जिलों से भी लोग इसे खाने आ रहे हैं।",
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  "category": "जीवनशैली",
  "publishedAt": "2026-09-19",
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