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  "title": "व्यस्त दिनों के लिए वरदान है न्यूट्रिशनिस्ट पूजा बोहरा की यह स्वादिष्ट चना पालक राइस रेसिपी, प्रेशर कुकर में ऐसे करें तैयार",
  "summary": "दफ्तर की थकान और व्यस्त दिनचर्या के बीच पोषण से भरपूर भोजन बनाने के लिए न्यूट्रिशनिस्ट पूजा बोहरा की यह आसान वन-पॉट रेसिपी आजमाएं, जो प्रोटीन और स्वाद का बेहतरीन मेल है।",
  "content": "आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी और दफ्तर के व्यस्त कामकाज के बीच हर दिन सेहतमंद खाना बनाना किसी बड़ी चुनौती से कम नहीं लगता है। पूरे दिन की थकान के बाद जब हम घर लौटते हैं, तो अक्सर रसोई में घंटों बिताने का मन नहीं करता। ऐसे में कई लोग या तो बाहर का अस्वस्थ भोजन मंगवा लेते हैं या फिर बिना किसी पोषण के कुछ भी रूखा-सूखा खाकर सो जाते हैं। लेकिन स्वास्थ्य को नजरअंदाज करना सही नहीं है। प्रसिद्ध न्यूट्रिशनिस्ट पूजा बोहरा ने व्यस्त दिनचर्या वाले लोगों की इस समस्या का एक बेहद आसान और शानदार समाधान निकाला है। उन्होंने अपने सोशल मीडिया हैंडल पर एक सेहतमंद और स्वादिष्ट वन-पॉट मील यानी एक ही बर्तन में बनने वाले भोजन की रेसिपी साझा की है, जिसे चना-पालक राइस के नाम से जाना जाता है।\n\nयह स्वादिष्ट डिश न केवल खाने में लाजवाब है, बल्कि यह आपके शरीर को भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और हरी सब्जियों के सभी जरूरी पोषक तत्व प्रदान करती है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह आपके व्यस्त वीकडेज के लिए एक आदर्श विकल्प साबित हो सकती है। आइए जानते हैं कि प्रेशर कुकर में मिनटों में तैयार होने वाले इस चना-पालक राइस को घर पर कैसे बनाया जा सकता है।\n\nचना-पालक राइस के लिए आवश्यक सामग्री\nइस पौष्टिक भोजन को तैयार करने के लिए आपको बहुत ही साधारण और रसोई में आसानी से मिलने वाली चीजों की आवश्यकता होगी। इस डिश को बनाने के लिए आपको एक कप भीगे हुए काबुली चने, आधा कप अच्छी तरह धुले हुए सफेद चावल, और एक चौथाई कप ताजी हरी मटर की जरूरत होगी। तड़के और मसालों के लिए आपको एक छोटा चम्मच देसी घी, आधा छोटा चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, एक बारीक कटा हुआ प्याज, स्वादानुसार नमक, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक चौथाई छोटा चम्मच घर का बना गरम मसाला चाहिए होगा। इसके अलावा, डिश को बेहतरीन स्वाद और गाढ़ापन देने के लिए आपको करीब डेढ़ कप पानी की आवश्यकता होगी।\n\nतैयार करें पालक और टमाटर की खास प्यूरी\nइस डिश को अतिरिक्त पोषण और एक मखमली बनावट देने के लिए सबसे पहले एक खास प्यूरी तैयार की जाती है। इसके लिए आपको एक ब्लेंडर जार लेना होगा। ब्लेंडर में पालक के पत्ते और टमाटर को डालकर एक चिकनी और मखमली प्यूरी बना लें। यह हरी प्यूरी इस रेसिपी की मुख्य जान है, जो न केवल डिश के रंग को निखारती है बल्कि इसमें मौजूद पालक और टमाटर के गुणों को सीधे आपके भोजन में शामिल करती है। एक बार जब यह स्मूद पेस्ट बनकर तैयार हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें और कुकर में मुख्य खाना पकाने की तैयारी शुरू करें।\n\nप्रेशर कुकर में बनाने की आसान विधि\nअब खाना पकाने की मुख्य प्रक्रिया शुरू होती है जो बहुत ही सरल है। सबसे पहले एक प्रेशर कुकर को गैस पर मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें एक छोटा चम्मच देसी घी डालें। जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब इसमें आधा छोटा चम्मच जीरा और एक चुटकी हींग डालकर तड़काएं। जीरा चटकने के बाद कुकर में एक बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। प्याज भुन जाने के बाद इसमें एक चौथाई कप हरी मटर डालें और थोड़ा सा चलाएं।\n\nइसके बाद, कुकर में पहले से तैयार करके रखी गई पालक और टमाटर की मखमली प्यूरी को मिला दें। अब इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक चौथाई छोटा चम्मच घर का बना स्वादिष्ट गरम मसाला डालें। इन सभी मसालों को प्यूरी के साथ अच्छी तरह मिला लें और कुछ मिनटों तक भूनें ताकि मसालों का कच्चापन दूर हो जाए और वे घी छोड़ दें।\n\nजब मसाला अच्छी तरह भुन जाए, तो कुकर में पहले से भिगोकर रखे हुए एक कप काबुली चने और अच्छी तरह धुले हुए आधा कप सफेद चावल डाल दें। सभी सामग्रियों को आपस में अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाला चने और चावल पर अच्छे से लिपट जाए। इसके बाद इसमें लगभग डेढ़ कप पानी डालें और चम्मच से एक बार फिर से अच्छी तरह चलाएं। अब प्रेशर कुकर का ढक्कन मजबूती से बंद कर दें और तेज आंच पर दो सीटी आने तक इसे पकने दें।\n\nदो सीटी आने के बाद गैस की आंच को बिल्कुल धीमा कर दें और इसे धीमी आंच पर करीब पांच से दस मिनट तक पकने दें ताकि चने और चावल पूरी तरह से मुलायम और स्वादिष्ट हो जाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और कुकर की भाप को अपने आप पूरी तरह से निकलने दें। समय से पहले कुकर का ढक्कन न खोलें।\n\nपोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए परोसने का सही तरीका\nजैसे ही प्रेशर कुकर की गैस पूरी तरह से निकल जाए, ढक्कन खोलें। आपके सामने से बेहद खुशबूदार और गर्म चना-पालक राइस की भाप निकलेगी। न्यूट्रिशनिस्ट पूजा बोहरा का सुझाव है कि इस भोजन की पोषण क्षमता को और अधिक बढ़ाने और इसे एक संतुलित आहार बनाने के लिए इसे एक कटोरी ताजे और सादे दही के साथ परोसें। दही का ठंडा स्वाद और इस राइस का तीखा-चटपटा स्वाद मिलकर एक बेहतरीन अनुभव प्रदान करते हैं। यह झटपट बनने वाली रेसिपी न केवल आपका कीमती समय बचाएगी, बल्कि आपके परिवार के सभी सदस्यों को सेहत का अनोखा उपहार भी देगी।\n\nइसका आप पर असर\n• व्यस्त लोगों के लिए: यह वन-पॉट रेसिपी समय की कमी से जूझ रहे कामकाजी लोगों को बिना अतिरिक्त मेहनत के घर पर बना पौष्टिक भोजन प्रदान करती है।\n• स्वास्थ्य के लिए: काबुली चने, पालक और दही का यह संयोजन आपके दैनिक प्रोटीन और फाइबर की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करता है।\n\nसवाल-जवाब\n\n1. चना-पालक राइस बनाने के लिए कौन से मुख्य अनाज और दालों की आवश्यकता होती है?\nइस रेसिपी को बनाने के लिए आधा कप धुले हुए सफेद चावल और एक कप पहले से भीगे हुए काबुली चनों का इस्तेमाल किया जाता है।\n\n2. न्यूट्रिशनिस्ट पूजा बोहरा ने इस डिश को अधिक प्रोटीन-रिच बनाने के लिए क्या सलाह दी है?\nउन्होंने इस चना-पालक राइस को और भी अधिक संतुलित और प्रोटीन से भरपूर बनाने के लिए इसे एक कटोरी ताजे सादे दही के साथ परोसने की सलाह दी है।\n\n3. इस रेसिपी में पालक और टमाटर का उपयोग किस रूप में किया जाता है?\nइस रेसिपी में पालक और टमाटर को ब्लेंडर में पीसकर एक स्मूद प्यूरी तैयार की जाती है, जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है।\n\n4. कुकर में चावल और चने डालने के बाद इसे कितनी देर तक पकाना चाहिए?\nमसाले, चने और चावल मिलाने के बाद कुकर का ढक्कन बंद करके तेज आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी करके इसे 5-10 मिनट तक पकने दें।",
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  "category": "जीवनशैली",
  "publishedAt": "2026-07-08",
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