झटपट नाश्ते में बनाएं तवा रवा ढोकला, बिना स्टीमर के इस तरह तैयार करें नरम और स्वादिष्ट रेसिपी

सूजी और ओट्स से बनने वाला तवा रवा ढोकला बिना स्टीमर के तवे या कढ़ाही में झटपट तैयार किया जा सकता है। जानिए इसे बनाने की आसान विधि और आवश्यक सामग्री।

सुबह के समय जब कुछ हल्का और झटपट तैयार होने वाला खाने का मन हो, तो तवा रवा ढोकला एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। इस स्वादिष्ट नाश्ते को बनाने के लिए पारंपरिक तरीके से भाप में पकाने के झंझट में नहीं पड़ना पड़ता है और यह बेहद कम समय में बनकर तैयार हो जाता है। सूजी और ओट्स का यह संयोजन खाने में नरम होने के साथ-साथ सेहत के लिहाज से भी काफी अच्छा माना जाता है। इसे अक्सर तीखी हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और अधिक बढ़ा देती है।

 

आवश्यक सामग्री और तैयारी
 इस आसान रेसिपी को तैयार करने के लिए रसोई में मौजूद कुछ ही बुनियादी चीजों की आवश्यकता होती है। इसके मुख्य घटकों में एक कप सूजी, आधा कप ओट्स, आधा कप दही, इनो, स्वादानुसार नमक, एक छोटा चम्मच राई, एक छोटा चम्मच तिल, पांच से सात करी पत्ते, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और जरूरत के अनुसार तेल शामिल है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले ओट्स को मिक्सी में पीसकर बारीक पाउडर बना लेना जरूरी होता है, ताकि वह बैटर में सूजी के साथ आसानी से घुलमिल जाए।

 

बैटर तैयार करने की प्रक्रिया
 गृहिणी निरमा देवी ने बताया कि सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी और पिसे हुए ओट्स को आपस में अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें आधा कप दही और आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। मिश्रण में स्वादानुसार नमक मिलाएं और सभी सामग्रियों को एकसार कर लें। अब इस तैयार मिश्रण को करीब बीस मिनट के लिए ढककर एक तरफ रख दें ताकि सूजी और ओट्स पानी को अच्छी तरह सोख लें और बैटर ढोकले के लिए बिल्कुल सही स्थिरता में आ जाए।

 

पकाने की चरणबद्ध विधि
 निर्धारित समय बीत जाने के बाद बैटर को एक बार अच्छी तरह चला लें ताकि वह एक जैसा हो जाए। अब इसमें इनो पाउडर मिलाएं और हल्के हाथों से तुरंत मिला दें ताकि खमीर उठ सके। ध्यान रखें कि इनो मिलाने के बाद बैटर को ज्यादा देर तक नहीं छोड़ना चाहिए बल्कि तुरंत पकाने के लिए इस्तेमाल करना चाहिए। इसके बाद गैस पर एक तवा या कढ़ाही गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। तेल गर्म होने पर राई, तिल और करी पत्ते का तड़का लगाएं।

 

तड़का और सेंकने का तरीका
 तड़का तैयार होने के बाद ढोकले के बैटर को उस पर डालकर चारों तरफ समान रूप से फैला दें। इसके ऊपरी हिस्से पर लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें और कढ़ाही या तवे को ढक्कन से अच्छी तरह ढक दें। इसे धीमी से मध्यम आंच पर लगभग दस से पंद्रह मिनट तक पकने दें। यह जांचने के लिए कि ढोकला अंदर तक पका है या नहीं, बीच में एक चाकू या टूथपिक डालकर देख सकते हैं। यदि चाकू बिल्कुल साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि ढोकला पककर पूरी तरह तैयार हो चुका है।

 

सर्व करने का तरीका
 अब इस तैयार तवा रवा ढोकले को सावधानीपूर्वक एक प्लेट में निकाल लें और अपनी पसंद के चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें। चाहें तो इसके ऊपर से थोड़ा और ताजा हरा धनिया या तड़का भी डाल सकते हैं। इस नाश्ते को हरी चटनी के साथ गर्मागर्म खाने का अलग ही आनंद है। करीब दस मिनट की तैयारी और पच्चीस मिनट के कुल समय में तैयार होने वाली यह डिश सुबह की भागदौड़ में बेहद उपयोगी साबित होती है।

इसका आप पर असर
यह आसान रेसिपी उन लोगों के लिए बेहद फायदेमंद है जो सुबह की भागदौड़ में कम समय के भीतर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता तैयार करना चाहते हैं।

• समय की बचत: यह रेसिपी मात्र 10 मिनट की तैयारी और 25 मिनट के पकाने के समय में बनकर तैयार हो जाती है, जिससे व्यस्त दिनों में सुबह का नाश्ता जल्दी बनता है।

• स्टीमर की जरूरत नहीं: पारंपरिक ढोकले की तरह इसके लिए किसी विशेष स्टीमर की आवश्यकता नहीं होती, इसे आम तवे या कढ़ाही पर आसानी से बनाया जा सकता है।

• आसान सामग्री: घर में पहले से मौजूद सूजी, ओट्स और दही जैसी सामान्य चीजों का उपयोग करके इसे तैयार किया जा सकता है।

• सेहतमंद विकल्प: सूजी और ओट्स का यह कॉम्बिनेशन रोजमर्रा के भारी नाश्ते की तुलना में हल्का और सुपाच्य अनुभव देता है।

ऐसा क्यों हुआ
पारंपरिक ढोकले को भाप में पकाने की लंबी प्रक्रिया से बचने के लिए इस तवा विधि को अपनाया गया है, जिससे समय की बचत होती है।

• सरल तकनीक: स्टीमर के बिना कढ़ाही या तवे पर सीधे बैटर पकाने से खाना बनाने की प्रक्रिया काफी आसान हो जाती है।

• पोषण का मेल: सूजी के साथ ओट्स और दही मिलाने से न केवल बैटर की बनावट सुधरती है बल्कि नाश्ते का पोषण स्तर भी बढ़ता है।

• तत्काल किण्वन: इनो का सही समय पर उपयोग करने से बैटर फूल जाता है और ढोकला बिना स्टीमर के भी स्पंजी बन जाता है।

सवाल-जवाब

1. तवा रवा ढोकला बनाने में कितना समय लगता है?
इस रेसिपी को तैयार करने में लगभग 10 मिनट की तैयारी और 25 मिनट पकाने का समय लगता है।

2. इस ढोकले को बनाने के लिए मुख्य सामग्रियां क्या हैं?
इसके लिए सूजी, पिसे हुए ओट्स, दही, इनो, नमक, राई, तिल, करी पत्ते और लाल मिर्च पाउडर की आवश्यकता होती है।

3. क्या इसे बनाने के लिए स्टीमर की जरूरत होती है?
नहीं, इस रेसिपी की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि इसे बिना स्टीमर के तवे या कढ़ाही पर पकाया जाता है।

4. बैटर को पकाने से पहले कितनी देर रखना चाहिए?
तैयार मिश्रण को सूजी और ओट्स द्वारा पानी सोखने के लिए करीब 20 मिनट तक ढककर रखना जरूरी होता है।

5. तवा रवा ढोकले को किसके साथ परोसा जाता है?
इसे गरमागरम हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।

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