छोटे बच्चों के खानपान को लेकर अक्सर अभिभावकों को काफी मशक्कत करनी पड़ती है, क्योंकि बच्चे नियमित भोजन करने में लगातार आनाकानी करते हैं। इस आदत की वजह से बढ़ते बच्चों के शरीर को जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स नहीं मिल पाते हैं। झारखंड की राजधानी रांची की रहने वाली उषा ने इस समस्या से निपटने के लिए एक बेहद आसान और स्वादिष्ट उपाय साझा किया है। वह घर की रसोई में ही मखाना, मूंगफली और बादाम की मदद से एक खास शेक तैयार करती हैं। दूध के साथ बनने वाला यह गाढ़ा शेक स्वाद में इतना बेहतरीन होता है कि बच्चे इसे बार-बार पीने की मांग करते हैं।
पोषण से भरपूर सामग्री और शुरुआती तैयारी
उषा के अनुसार इस ड्रिंक की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह शरीर को भरपूर प्रोटीन और अन्य जरूरी पोषक तत्व एक साथ उपलब्ध कराता है। इस ड्रिंक को बनाने की तैयारी भी काफी सरल है। सबसे पहले आवश्यकतानुसार कच्चा दूध लें। इसके साथ ही बादाम को रातभर पानी में भिगोकर रख दें ताकि सुबह उसका छिलका आसानी से उतर सके। रातभर भीगने से बादाम पीसते समय दूध में पूरी तरह घुल-मिल जाता है। इसके अलावा थोड़ी मात्रा में मखाना लें और उसे धीमी आंच पर अच्छे से भून लें ताकि उसमें कुरकुरापन आ जाए।
मिक्सी ग्राइंडर में सिर्फ एक स्टेप में बनाएं
इस शेक को तैयार करने के लिए किसी लंबी-चौड़ी प्रक्रिया की जरूरत नहीं पड़ती, बल्कि मिक्सी ग्राइंडर की मदद से यह सीधे एक ही स्टेप में तैयार हो जाता है। सबसे पहले ग्राइंडर के जार में कच्चा दूध डालें। इसके बाद भुना हुआ मखाना, छिले हुए भीगे बादाम और थोड़ा सा भुना हुआ मूंगफली दाना इसमें मिला दें। बच्चों को मीठा स्वाद पसंद होता है, इसलिए इसमें मिठास के लिए गुड़ का पाउडर यानी भूरा इस्तेमाल करें। चीनी का उपयोग करने से बचें ताकि ड्रिंक की पौष्टिकता बरकरार रहे।
स्वाद बढ़ाने के वैकल्पिक तरीके और फायदे
अगर आप इस ड्रिंक को थोड़ा और गाढ़ा व क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो इसमें आधा केला भी शामिल कर सकते हैं, हालांकि यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। इसके अलावा जो लोग गुड़ का भूरा इस्तेमाल नहीं करना चाहते, वे मिठास के लिए शहद का विकल्प चुन सकते हैं। जब सभी सामग्रियां जार में डल जाएं, तो मिक्सी को तब तक चलाएं जब तक कि सारा मिश्रण एकसार और गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद इसे कांच के गिलास में निकाल लें।
यह पूरा ड्रिंक घर पर महज 5 से 10 मिनट के भीतर बनकर तैयार हो जाता है। बाजार में मिलने वाले पैकेटबंद ड्रिंक्स के उलट इसमें किसी भी प्रकार का प्रिजर्वेटिव या कृत्रिम केमिकल नहीं होता है। शुद्ध प्राकृतिक चीजों से बना यह शेक बच्चों की सेहत और तंदुरुस्ती के लिए बेहद फायदेमंद साबित होता है।
